Vrste šljiva: crne, crvene i više sorti (sa slikama) - uključujući orahe, aprije i šljive

Šljive su ukusno voće koje raste na drveću i svrstano je u rod Prunus. Plodovi šljive vrsta su koštunica jer u sredini imaju košticu koja je okružena mekanim, slatkim ili trpkim mesom. Postoji oko 40 vrsta šljiva, a jedno stablo šljive može dati oko 100 kilograma. (45 kg) plodova srednje veličine.



Šljive su vrsta koštičavog voća koje može imati ovalni ili okrugli oblik. Mogu imati crnu, ljubičastu, crvenu ili žutu boju kože. Unutra je meso šljiva mekano i sočno, a obično ima jantarnu boju. Slatke crne šljive često se suše kako bi se stvorile suhe šljive. Zreli plodovi šljive imaju prašnjavo-bijelu voštanu prevlaku zbog čega izgledaju blijedosivi ili plavkasto-zeleni.



Ovisno o sorti šljive, jedna šljiva mjeri između 2,7 cm (0,7 ”i 2,7”).

Šljive se obično svrstavaju u japanske šljive ( Prunus salicina ) i europske šljive ( Prunus domestica ). Japanske sorte imaju tendenciju ovalnog ili srcolikog oblika i dolaze u žutim, crnim ili crvenim sortama. Ove vrste šljiva imaju čvrsto meso i često se jedu svježe. Vrste europskih šljiva obično su vrlo slatke s sočnijim mesom i koriste se u pečenju ili za pravljenje džemova i želea.



Postoje mnoge sorte šljiva, različitih okusa, od slatkih do trpkih. Neke vrste šljiva imaju kožicu s okusom crvene kiseline koja okružuje slatko sočno žuto meso. Ostale sorte šljiva izuzetno su slatke s tamnoljubičastom kožicom i mesom boje jantara.

Neke od vrsta šljiva uključuju:

  • Moyer šljiva . Ova uobičajena šljiva ima slatkast okus. Ima ljubičastu kožu sa sočnim žuto-narančastim do jantarnim mesom.
  • Damsons šljiva . Popularna šljiva s okusom tarta s tamnoljubičastom kožom i žućkastozelenim mesom.
  • Slonovo srce šljiva . Ova vrsta slatke japanske šljive ima tamnocrvenu do ljubičastu mrlju kože i slatko sočno crveno meso.
  • Teretna šljiva . Zelena vrsta šljive slasnog medeno-slatkog okusa.
  • Šljiva Myrobalan . Mala okrugla šljiva koja izgleda poput crvene ili žute trešnje.
  • Šljive Santa Rosa
  • Krvna šljiva

Prije nego što pogledamo brojne sorte šljiva i suhih šljiva, pogledajmo neke od slasnih hibridnih plodova šljive koji su popularni.



Šljive, orasi, aprijevi i plutovi

Šljive su srodne ostalim koštunjačama kao što su marelice, breskve i nektarine . Uzgajivači ih mogu prijeći vrste voća stvoriti nove vrste slasno slatkog koštičavog voća. Šljive, marelice i šljive sve su prirodno razvijeno voće koje kombinira sorte šljiva i marelica.

Evo kratkog opisa ovih hibrida šljive:

velika zelena i žuta gusjenica
  • Plumcots - Križanac marelica i šljiva koje su pola šljive i pola marelice. Ovo voće ima oblik marelice, ali boju kože i slatki okus šljive.
  • Apriumi —Ove koštunice imaju više marelice nego šljive i imaju nejasnu kožu sličnu marelicama. Baš kao i marelice, imaju slatko narančasto meso.
  • Pluots —Ovo koštičavo voće više je šljiva od marelice. Izgledaju poput crvenih marelica i imaju izrazit okus šljive.

Vrste šljiva (sa slikama i zajedničkim nazivom)

Pogledajmo detaljnije razne vrste šljiva koje su česte u lokalnim trgovinama. Doznat ćete o najboljim šljivama za svježu prehranu i o onima koje su najukusnije u kuhanoj i pečenoj hrani.



Moyer šljive

moyer šljive

Moyer šljive su uobičajena ljubičasta šljiva i jedna od najpopularnijih sorti. To su izuzetno slatke šljive koje imaju tamnocrvenu do ljubičastu kožicu i sočno žuto-narančasto do jantarno meso. Ova sorta šljiva smatra se jednom od najboljih europskih šljiva zbog svog oblika i okusa. Moyer šljive su velike šljive dugog ovalnog oblika i visokim udjelom šećera. Ova vrsta šljive ukusna je svježa i često se suši kako bi se stvorile slatke suhe šljive.

Moyer šljive obično sazrijevaju u kasnoj sezoni. Možete znati da li su šljive zrele nježnim stiskanjem kožice. Prsti bi trebali ostaviti lagano udubljenje ako je plod zreo. Ako se meso osjeća tvrdo ili ne daje malo, trebate pričekati dok ne sazrije.



Damsons

damsonova šljiva

Damsoni su popularna tamnoputa europska sorta šljiva koja ima meso i kožu s okusom trpkog okusa. Za razliku od mnogih drugih sorti šljiva, damsoni sadrže puno šećera s oporim okusom. Ljubičasto-plava koža prekriva čvrsto žućkasto-zeleno meso kiselog okusa. Ova slatko-kisela kombinacija okusa čini damsonove šljive izvrsnim za upotrebu u slanim ili slatkim jelima kako bi dodala malo pronicljivosti.

Damsoni su obično zreli za berbu od kraja kolovoza do listopada. U podvrsti damsona postoji nekoliko sorti Prunus domestica insititia . Neke popularne sorte su 'Plava ljubičica', 'Shropshire suha šljiva', 'Common Damson' i 'Frogmore'.

Slonova srčana šljiva

Slonovo srce šljiva

Kao što joj samo ime govori, slonova srčana šljiva je veliko koštičavo voće u obliku srca. Tamnocrvena do ljubičasta išarana koža prekriva slatko sočno crveno meso koje ima čvrstu teksturu. Ova sorta šljiva klasificirana je kao sorta japanske šljive, a ukusnog su okusa kad se jede svježa. Meso je toliko mekano i sočno da neki kažu da je gotovo poput pijenja soka.

Ove slatke šljive imaju prekrasnu ravnotežu između slatkoće i trpkosti. Crveno meso je trpko i slatko, a koža ima okus bobica. Slonove srčane šljive uglavnom su spremne za branje između rujna i listopada.

Teretna šljiva ( Prunus domestica )

Teretna šljiva

Garažna šljiva jedna je od rijetkih zelenih sorti šljiva kad su zrele. Šljive su male i okrugle i slasnog medeno-slatkog okusa. Sočno meso ima čvrstu teksturu koja je uobičajena za mnoge europske šljive. Ovisno o sorti šljive, zelena kožica može imati primjese crvenog rumenila ili žute boje. Mnogi drveće šljive smatraju najboljom šljivom za upotrebu u desertima.

Stabla šljive cvjetaju u proljeće, a usjevi odbojnika spremni su krajem ljeta i početkom jeseni. U to je vrijeme kad su plodovi najslađi. Ova popularna europska sorta je šljiva, što znači da se koža lijepi za košticu.

Myrobalan (šljive trešnje)

Myrobalan

Šljive Myrobalan male su okrugle plodove koje izgledaju poput crvene ili žute trešnje. Postoji nekoliko različitih sorti trešnje šljive koje daju male šljive, različitih okusa, od slatkog do trpkog. Slatke sorte šljive Myrobalan ukusne su kad se jedu svježe. Sorte tarter prikladne su za upotrebu u pečenju ili izradi želea.

Osim što uzgajaju male šljive poput trešnje, ove su šljive popularni ukrasi u dvorištu vrste voćaka . Stabla šljive mogu rasti kao mali vrtni grmlje ili male ukrasne voćke . Također su jedno od prvih stabala koja cvjetaju u proljeće.

Santa Rosa

santa rosa šljiva

Šljive ‘Santa Rosa’ su koštunjavice koje imaju crvenkasto-ljubičastu kožicu sa sočnim mesom boje jagode. Ove srednje do velike šljive imaju okrugli oblik. Ugrizanjem šljive ‘Santa Rosa’ otkriva se tanka kožica koja prekriva punašno, sočno meso. U okusu jedva da ima prozirnosti, a mnogi kažu da slatki okus podsjeća na voćni punč s okusom trešnje.

Šljive Santa Rosa prikladne su za mnoge svrhe, uključujući jesti svježe ili koristiti u pecivu.

Satsuma (šljiva u krvi)

satsuma šljiva

Satsuma šljive japanska su sorta srednje do malih crvenih okruglih šljiva. Koštice kestenjaste boje ove sorte šljive imaju tendenciju da budu čvrste i žilave, kiselog okusa. Međutim, tamnocrveno meso vrlo je slatko što nadoknađuje kožu gorkog okusa.

Iako se nazivaju satsuma šljiva, oni nemaju nikakve veze s citrusno voće . Uobičajeni naziv krvna šljiva odnosi se na tamnocrvenu boju kože i mesa. Šljive Satsuma su poluprianjajuća sorta, što znači da se meso djelomično lijepi za košticu. Te su japanske šljive obično veće veličine od europskih crvenih šljiva.

Šljiva Simca

simca šljiva

Šljive Simca (simka) razne su velike šljive u obliku srca koje imaju duboke crvenkaste kožice s plavkasto-ljubičastim prašnjavim voštanim premazom. Tamnocrvena koža prekriva zlatno-žuto meso ugodno slatkog okusa.

Kao i kod većine japanskih sorti šljiva, šljiva Simca je veća i sočnija. Ove ukusne šljive najbolje je jesti svježe zbog svog sočnog mesa.

Mirabelle Šljive

Šljiva šljiva

Šljive Mirabelle izgledaju slično marelicama jer imaju svijetlu žuto-narančastu kožicu. Ove slatke šljive ponekad se nazivaju šljive Mirabelle ili šljive trešnje. Rezanjem meke kože otkriva se meso slatkog jantara i kamen u sredini. Njihov visok sadržaj šećera znači da je ovo okruglo voće izvrsno za proizvodnju želea, džemova i pekarskih proizvoda.

Rijetko je pronaći ove šljive koje rastu izvan Francuske. Također, mekano meso ploda znači da ne putuje dobro, tako da ćete ove šljive obično naći samo u prodaji u Francuskoj. Međutim, možete zasaditi stabla šljive Mirabelle u svom vrtu ako želite uzgajati neke od najslađih dostupnih šljiva.

Sorte slatke crne šljive (sa slikama)

Crne šljive ime su dobile po tamnoljubičastoj kožici koja okružuje njihovo meso. Mnoge svježe šljive koje se prodaju u trgovinama i supermarketima su vrste japanske crne šljive. Cijenjeni su zbog slatkog okusa, zlatnožutog mesa i nedostatka trpkosti.

Crna Ruby

crna rubin šljiva

Jedna od najpopularnijih vrsta crnih japanskih šljiva je sorta ‘Black Ruby’. Ova sočna šljiva ima crvenkasto-crnu kožicu koja okružuje žuto meso. Ova okrugla šljiva jedna je od rijetkih slatkih sorti šljiva koja dozrijeva sredinom ljeta.

Jedan od razloga zašto je ova vrsta šljive popularna sorta za jesti svježe jest taj što je sorta slobodnog kamenja. Možete zagristi slatko okusno meso, a kamen prilično lako dolazi. Većina japanskih crnih šljiva sorte su prozirne ploče.

Fratar

fratar šljiva

Šljive ‘Friar’ popularne su velike japanske šljive sa slatkim, sočnim mesom. Koža ovih okruglih šljiva tamnoljubičaste je boje s primjesama plave prašnjave prevlake od voska. Ove slatke šljive imaju svijetlo narančasto-jantarno meso koje prekriva malu košticu. Iako je šljiva sočna, ima čvrsto meso, što ovu popularnu sortu čini svježom.

Jedna od blagodati uzgoja voćki fratar šljive je što imaju dugo vrijeme berbe. Urod je spreman za branje krajem kolovoza, a drveće obično daje odbojnik.

male bijele mutne bube na biljkama

Crna ljepota

crna ljepotica šljiva

‘Black Beauty’ je još jedna vrsta japanske šljive koja ima svijetlo žuto meso i tamnu, duboku ljubičasto-crvenu kožicu. Ovo voće koštunice izuzetno je sočno kad zagrize čvrsto meso. Ove tamne ovalne šljive srednje su velike do velike veličine i još su jedna popularna sorta za svježe jesti.

Da biste znali je li ova sorta šljiva zrela za jelo, lagano iscijedite voće. Ako je tek malo mekan, spreman je za jelo. Ako su šljive još uvijek tvrde i nezrele, možete ih staviti u papirnatu vrećicu na sobnoj temperaturi kako biste ubrzali vrijeme zrenja. Šljive ‘Black Beauty’ imaju izvrsnu ravnotežu slatkoće s tek naznakama trpkosti.

Crna raskoš

crna raskoš šljiva

Šljive ‘Black Splendor’ opravdavaju svoje ime - imaju fantastičan slatkasti okus. Koža ovih slatkih šljiva tamno je ljubičasta, a voštani sloj daje im zadimljeni izgled. Ugrizajući ove slasne koštičave plodove, otkriva se tamno bordo meso koje prekriva veliku jamu u sredini.

Jedna od ljepota šljive ‘Black Splendor’ je ta što su velika sorta šljiva koja dozrijeva rano u sezoni. Nagovještaji trpkosti crne kožice u kombinaciji sa slatkoćom mesa boje repe čine ove šljive raznim vrstama koje treba potražiti.

Zlatni

zlatna šljiva

Druga vrsta slatke crne šljive je sorta ‘El Dorado’. Čak i sa svojim čvrstim mesom boje jantara, ova šljiva ima slatkast okus. Ova sorta šljiva izvrstan je svestran jer je jedna od najsvestranijih vrsta crne šljive koju možete uzgajati. Čvrsto meso i trpka koža dobro se drži u kuhanju i pečenju. Intenzivno slatko, sočno meso također čini ovu savršenu šljivu za grickanje.

Crna Amber

crna jantarska šljiva

Sorta šljiva ‘Black amber’ ime je dobila po crnoj, pomalo trpkoj koži i sočnom mesu boje jantara. U usporedbi s ostalim tamnoputim šljivama, 'Crni jantar' ima čvrsto meso i izrazitu trpkost okusa. Okrugle šljive imaju plavkast izgled zbog voštane prevlake koja pokriva većinu vrsta suhih šljiva.

Ova sorta šljive obično je zrela za jelo sredinom i krajem ljeta. Ovu šljivu možete koristiti u kuhanju jer njezino čvrsto meso i slatko-kiseli okus dodaje okus i teksturu mnogim jelima.

Francuska suha šljiva

Francuska šljiva šljiva

‘Francuska suha šljiva’ vrsta je svježe šljive koja je savršena za sušenje za izradu suhih šljiva. Plod koštunice ima dugačak, duguljast oblik sličan maloj krušci. Tamna, zadimljena koža ima nijanse ljubičaste i svijetloplave boje koje prekrivaju tamno jantarsko meso. Francusko drvo šljive slive daje plod koji je spreman za berbu krajem ljeta. Najpopularnija sorta u Sjedinjenim Državama je ‘Poboljšana francuska šljiva’ koja daje neke od najfinijih i najslađih šljiva koje možete jesti.

Talijanska šljiva šljiva

Talijanska šljiva šljiva

Slično francuskoj suhoj šljivi, talijanska sorta šljive velika je, duguljasta šljiva jajolikog oblika s puderastim slojem na ljubičasto-plavoj koži. Ova sorta šljive freestone ima sočno zeleno-jantarsko meso koje kuhanjem dobiva duboku fuksiju. Kako plod sazrijeva na stablu šljive, njegova slatkoća se pojačava.

Iako su talijanske šljive šljive prikladne za jesti svježe, veći dio žetve suši se kako bi se stvorile suhe šljive.

Ponekad se tamnopute šljive Moyer prodaju kao talijanska ili francuska šljiva.

Šljive ‘Owen T’

Owen T šljiva

Ako tražite najveću vrstu šljive, tada se smatra da je sorta ‘Owen T’ najveća. Jedna šljiva može težiti i do 8 oz. (230 g) i izmjerite nevjerojatnih 3 '(7,5 cm) u širinu. Ove velike šljive imaju plavkasto-tamnoljubičastu kožicu koja okružuje slatko meso svijetlo žute boje. Šljive ‘Owen T’ obično su spremne za jelo sredinom sezone.

Šljive ‘John ​​W’

Šljive Ivana W

Druga vrsta masivne tamnopute šljive je sorta ‘John ​​W’. Ova sorta šljive je po veličini slična sorti ‘Owen T’. Razlika između ove dvije sorte je boja kože i mesa. Sorta šljive ‘John ​​W’ ima duboku crveno-ljubičastu boju kože koja okružuje duboko narančasto meso. Ove šljive dozrijevaju kasnije u sezoni od šljiva ‘Owen T’.

Povezani članci: