Identifikacija krasne jestive koprive je brza i jednostavna. Naučite kako prepoznati, žetvu, pripremiti i jesti ovu moćnu energiju napunjenu vitaminom!
Nikad neću zaboraviti vrijeme Otkrio sam da Matt jede cijela obroka divljih jestivih biljaka. Krenuo bi u šetnju i povratak rekao je da je pun i da ne treba jesti večeru. Kako je u pustinji pronalazio dovoljno hrane da potpuno zamijeni obrok?
slike biljke stabla novca
Jednostavan. Potrebno je samo malo znanja u prepoznavanju i spravljanju, malo pažnje detaljima i malo strpljenja dok gledate.
Nevjerojatno je koliko hrane možete prikupiti iz divljine!
Naše je društvo toliko naviknuto trčati u namirnice kako bi pronašli hranu, pa je hranjenje divljim jestivim proizvodima postalo novost umjesto nužde. Naši preci nisu samo znali prepoznati divlje biljke koje su jestive, već su i mudro to koristili besplatno bogatstvo prirode.
Sad kad oboje učimo više o jestivim divljim biljkama, pojeli smo nekoliko obroka i grickalica od korova, biljaka, bobica i povrća koje smo ubrali dok hodamo. (I ne, nismo ih trebali krasti iz ničijeg dvorišta!)
Nedavno smo imali predivnu salatu s ribanom i dockom, ukrašenu nekim od naših najdražih dodataka salati. No, jedan od naših novih proljetnih favorita je sušena kopriva s tjesteninom ili povrćem.
Kopriva sa šljokicama definitivno je u skladu sa svojim imenom - glasat će poput lude ako se uspravite protiv nje ili budete obrađivali biljke bez rukavica. Ali ova neugodnost biljke je visoko hranjiva i lako dostupna u većini područja, što je čini jednom od savršenih divljih biljaka za konzumiranje.
Kad se kuha ili suši , koprive potpuno gube svoja ubodna svojstva, što ih čini potpuno sigurnim za konzumaciju. Možete ih kuhati na pari, soti ili kuhati i uživati u obroku ili u juhama. Možete napraviti i prekrasan čaj s lišćem, zasladiti se medom i limunom. Koristite ih u bilo kojem jelu u kojem biste inače koristili špinat. Imaju zemljani, zdravi okus za koji ste sigurni da ćete uživati ako uživate u drugoj zelje.
Kopriva od peteljki također je prepuna hranjivih sastojaka. Oni su visoki u vitaminu C, vitaminu A, a prepuni su kalcija, magnezija, željeza i kalija. Kopriva je također prekrasan izvor proteina. Ozbiljno!
Identifikacija krasne jestive koprive je brza i jednostavna. Naučite kako prepoznati, žetvu, pripremiti i jesti ovu moćnu energiju napunjenu vitaminom!
Kopriva će početi nakupljati rano proljeće, a može se naći širom Sjeverne Amerike. Njegovo je stanište na sunčanim mjestima gdje ima bogato i vlažno tlo. Naći ćete ih kako rastu uz rijeke, potoke, jezera, jarke, ograde i na rubovima obrađenih poljoprivrednih polja. Kad Matt i ja šetamo jednom od obližnjih rijeka, uvijek primjećujemo kako obilno raste kao korov.
Kopriva će peckati u gustim grozdovima, a stabljike mogu sazrijeti 5-8 stopa. Listovi su dugački oko 2-5 inča s nazubljenim rubovima, a nalaze se u suprotnim parovima duž gornje polovice stabljike. Listovi su na vrhovima istaknuti, s osnovom u obliku srca i razvedenim venama. Biljka će imati male „dlačice“ do stabljike i stabljika. (Odatle dolazi ubod!)
Mlade biljke imat će manje, lišće u obliku srca s ljubičastom nijansom, dok zrele biljke imaju duže, šiljasto lišće koje izgleda vrlo zeleno. (Za više slika kliknite ovdje.)
ružičasti cvijet s dugom stapkom
Najbolje vrijeme za berbu koprive je prvih nekoliko tjedana nakon što se pojave u proljeće, prije nego što postanu visoki stopala. Noseći rukavice, pokupite prva dva ili tri para listova s vrhova biljaka. Koprive stavite pažljivo u papirnu ili plastičnu vrećicu za transport. Koprive se još uvijek mogu ubrati u ljeto, ali imajte na umu da će nekoliko pari listova biti najsitnije, a stabljike i stabljike vrlo vlaknasti.
Jednom kada ste spremni upotrijebiti koprive, izvadite ih iz vrećice pomoću kuhinjskih vrpčica i stavite je u filtar za dodatak kako bi se dobro isprao. Da biste izbjegli ubode, nastavite koristiti gumice dok koprivu prenosite iz sudopera u štednjak.
(Napravite 2-3 obroka)
Trebat će vam:
Upute:
Prokuhajte vodu i kuhajte rezance. Ocijedite rezanci, dodajte malo maslinovog ulja da se spriječi lijepljenje i stavite na stranu. Otopite masti u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte proljetni luk i pirjajte nekoliko minuta. Koristite gumice, pažljivo dodajte koprive u tavu i ubacite masnoću i češnjak dok se ne skuhaju. Dodajte po želji šunku i propirjajte dok nije toplo. Dodajte rezance i lagano prosijte sve sastojke da se sjedine. Začinite solju i svježom narezanom paprom po ukusu. Garnirajte svježe naribanim parmezanom i uživajte!
koje vrste biljaka postoje
Jedemo ovo kao cjelovit obrok , ali može se poslužiti i kao prilog.
Proljeće je savršeno vrijeme da se uvjerite u svoje identifikacijske vještine koprive, pa počnite sa hranom i iskoristite ovaj prirodni izvor besplatne hrane!
Jeste li upoznati sa identifikacijom uboda koprive? Što još možete podijeliti da ljudi nauče?
Preporučujemo ove knjige ako vas zanima više o jestivim divljim biljkama: