Kopriva sa šljokicama: Kako prepoznati, žetvu i jesti

Identifikacija krasne jestive koprive je brza i jednostavna. Naučite kako prepoznati, žetvu, pripremiti i jesti ovu moćnu energiju napunjenu vitaminom!

Nikad neću zaboraviti vrijeme Otkrio sam da Matt jede cijela obroka divljih jestivih biljaka. Krenuo bi u šetnju i povratak rekao je da je pun i da ne treba jesti večeru. Kako je u pustinji pronalazio dovoljno hrane da potpuno zamijeni obrok?

slike biljke stabla novca

Jednostavan. Potrebno je samo malo znanja u prepoznavanju i spravljanju, malo pažnje detaljima i malo strpljenja dok gledate.

Nevjerojatno je koliko hrane možete prikupiti iz divljine!

Naše je društvo toliko naviknuto trčati u namirnice kako bi pronašli hranu, pa je hranjenje divljim jestivim proizvodima postalo novost umjesto nužde. Naši preci nisu samo znali prepoznati divlje biljke koje su jestive, već su i mudro to koristili besplatno bogatstvo prirode.

Sad kad oboje učimo više o jestivim divljim biljkama, pojeli smo nekoliko obroka i grickalica od korova, biljaka, bobica i povrća koje smo ubrali dok hodamo. (I ne, nismo ih trebali krasti iz ničijeg dvorišta!)

Nedavno smo imali predivnu salatu s ribanom i dockom, ukrašenu nekim od naših najdražih dodataka salati. No, jedan od naših novih proljetnih favorita je sušena kopriva s tjesteninom ili povrćem.

Identifikacija koprive šiške, zašto se gnjaviti?

Kopriva sa šljokicama definitivno je u skladu sa svojim imenom - glasat će poput lude ako se uspravite protiv nje ili budete obrađivali biljke bez rukavica. Ali ova neugodnost biljke je visoko hranjiva i lako dostupna u većini područja, što je čini jednom od savršenih divljih biljaka za konzumiranje.

Kad se kuha ili suši , koprive potpuno gube svoja ubodna svojstva, što ih čini potpuno sigurnim za konzumaciju. Možete ih kuhati na pari, soti ili kuhati i uživati ​​u obroku ili u juhama. Možete napraviti i prekrasan čaj s lišćem, zasladiti se medom i limunom. Koristite ih u bilo kojem jelu u kojem biste inače koristili špinat. Imaju zemljani, zdravi okus za koji ste sigurni da ćete uživati ​​ako uživate u drugoj zelje.

Kopriva od peteljki također je prepuna hranjivih sastojaka. Oni su visoki u vitaminu C, vitaminu A, a prepuni su kalcija, magnezija, željeza i kalija. Kopriva je također prekrasan izvor proteina. Ozbiljno!

Identifikacija i žetva koprive

Identifikacija krasne jestive koprive je brza i jednostavna. Naučite kako prepoznati, žetvu, pripremiti i jesti ovu moćnu energiju napunjenu vitaminom!

Kopriva će početi nakupljati rano proljeće, a može se naći širom Sjeverne Amerike. Njegovo je stanište na sunčanim mjestima gdje ima bogato i vlažno tlo. Naći ćete ih kako rastu uz rijeke, potoke, jezera, jarke, ograde i na rubovima obrađenih poljoprivrednih polja. Kad Matt i ja šetamo jednom od obližnjih rijeka, uvijek primjećujemo kako obilno raste kao korov.

Kopriva će peckati u gustim grozdovima, a stabljike mogu sazrijeti 5-8 stopa. Listovi su dugački oko 2-5 inča s nazubljenim rubovima, a nalaze se u suprotnim parovima duž gornje polovice stabljike. Listovi su na vrhovima istaknuti, s osnovom u obliku srca i razvedenim venama. Biljka će imati male „dlačice“ do stabljike i stabljika. (Odatle dolazi ubod!)

Mlade biljke imat će manje, lišće u obliku srca s ljubičastom nijansom, dok zrele biljke imaju duže, šiljasto lišće koje izgleda vrlo zeleno. (Za više slika kliknite ovdje.)

ružičasti cvijet s dugom stapkom

Najbolje vrijeme za berbu koprive je prvih nekoliko tjedana nakon što se pojave u proljeće, prije nego što postanu visoki stopala. Noseći rukavice, pokupite prva dva ili tri para listova s ​​vrhova biljaka. Koprive stavite pažljivo u papirnu ili plastičnu vrećicu za transport. Koprive se još uvijek mogu ubrati u ljeto, ali imajte na umu da će nekoliko pari listova biti najsitnije, a stabljike i stabljike vrlo vlaknasti.

Jednom kada ste spremni upotrijebiti koprive, izvadite ih iz vrećice pomoću kuhinjskih vrpčica i stavite je u filtar za dodatak kako bi se dobro isprao. Da biste izbjegli ubode, nastavite koristiti gumice dok koprivu prenosite iz sudopera u štednjak.

Satirane koprive s lukom i tjesteninom

(Napravite 2-3 obroka)

Trebat će vam:

• 8 šalica ubodnih kopriva, dobro isprati i nasjeckati na manje komade po želji (vrpce koristiti za vrijeme ispiranja i rješavanje kopriva)
• ½ šalice proljetnog luka ili rampe, narezano
• 2 žlice maslaca, po mogućnosti pastu
• 2 žlice druge masti, poput masti od slanine, kokosovog ulja, masnoće, itd. (Volimo mast od slanine) - (ovdje pronađite kokosovo ulje i ostale zdrave masti)
• ½ šalice kuhane šunke, na kockice (neobavezno)
• 1 šalica rezanci, nekušena (organske rezance pronađite ovdje)
• morska sol i svježa narezana paprika po ukusu
• svježe naribani parmezan

Upute:

Prokuhajte vodu i kuhajte rezance. Ocijedite rezanci, dodajte malo maslinovog ulja da se spriječi lijepljenje i stavite na stranu. Otopite masti u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte proljetni luk i pirjajte nekoliko minuta. Koristite gumice, pažljivo dodajte koprive u tavu i ubacite masnoću i češnjak dok se ne skuhaju. Dodajte po želji šunku i propirjajte dok nije toplo. Dodajte rezance i lagano prosijte sve sastojke da se sjedine. Začinite solju i svježom narezanom paprom po ukusu. Garnirajte svježe naribanim parmezanom i uživajte!

koje vrste biljaka postoje

Jedemo ovo kao cjelovit obrok , ali može se poslužiti i kao prilog.

Proljeće je savršeno vrijeme da se uvjerite u svoje identifikacijske vještine koprive, pa počnite sa hranom i iskoristite ovaj prirodni izvor besplatne hrane!

Jeste li upoznati sa identifikacijom uboda koprive? Što još možete podijeliti da ljudi nauče?

Preporučujemo ove knjige ako vas zanima više o jestivim divljim biljkama:

• Prirodni vrt, Samuel Thayer
• Foragerova žetva, Samuel Thayer