Dnevnik prehrane: Kako zapadnjačke prehrane uzimaju maha, sve je više slučajeva žučnih kamenaca
Uobičajeni čimbenici rizika za stanje povezano sa načinom života uključuju pretilost, alergije na hranu, liječenje estrogenima, među ostalima
Naslage poput šljunka ili čvrste mase koje nastaju u žučnom mjehuru nazivaju se žučni kamenci. Žučna kamena bolest, stanje povezano sa načinom života koji je nekoć bio povezan sa zapadnim svijetom, ovdje se značajno povećalo zbog sve veće popularnosti zapadnjačke prehrane. Iako točni uzroci nastanka žučnih kamenaca nisu poznati, vjeruje se da imaju višefaktorsko podrijetlo, s međudjelovanjem genetskih i okolišnih čimbenika. Uobičajeni čimbenici rizika uključuju pretilost, alergije na hranu, osjetljivost, starenje, liječenje hormonima (estrogenima), trudnoću, dijabetes, Crohnovu bolest, cističnu fibrozu, bolesti jetre, pa čak i kraću dijetu.
Žučni mjehur je mala vrećica u obliku kruške koja sjedi blizu jetre i pomaže u učinkovitoj probavi. To je organ koji skladišti i koncentrira žuč koju proizvodi jetra. Također oslobađa žuč u tanko crijevo tijekom jela kako bi pomogao probavi i apsorpciji masti. Žučni mjehur pomaže u razbijanju masnih kuglica i u apsorpciji kolesterola, pa je njegovo zdravlje ključno za probavu i opće zdravlje.
Naslage poput šljunka ili čvrste mase koje nastaju u žučnom mjehuru nazivaju se žučni kamenci. Uglavnom se sastoje od kolesterola ili su mješavina žučnih soli, kalcija i žučnog pigmenta. Kamen nastaje pri taloženju kolesterola kada je u žuči manja koncentracija žučnih kiselina, vode i emulgatora (lecitina). Mogu biti sitne poput pijeska na plaži ili krupne poput riječnog šljunka ili kamenja u rasponu od 5 mm do 25 mm. Akumuliraju se godinama pri procijenjenoj stopi rasta od približno 2 mm godišnje. Kamenci u žučnom mjehuru najčešći su oblik bolesti žučnog mjehura. Upala žučnog mjehura također se ponekad vidi u nedostatku žučnih kamenaca (kolecistitis).
Budući da su žučni kamenci asimptomatski, nastaju godinama, mnogi ljudi možda nikada neće znati da ih imaju. Uobičajeni simptomi uključuju nadutost, podrigivanje, žgaravicu, sitost, nelagodu u trbuhu, bol, probavne smetnje i mučninu, osobito nakon jela. Za neke, međutim, prisutnost žučnih kamenaca može uzrokovati bol u gornjem desnom dijelu trbuha kada se žučni mjehur stegne i oslobađa žuč nakon obroka. Upala žučnog mjehura može izazvati iznenadnu, jaku bol koja se proteže do leđa i ispod desne lopatice, s groznicom, zimicom i povraćanjem. Ako kamenje ometa protok žuči, koža i bjeloočnice postaju žutljivi. Bez liječenja, kamenje se može zaglaviti u žučnom kanalu i uzrokovati upalu jetre ili gušterače, pa čak može dovesti i do raka žučnog mjehura.
Alergije na hranu koje su čest faktor doprinosa, posebno alergije na jaja, svinjetinu, luk, mlijeko, mliječne proizvode i kukuruz. Nedavna istraživanja pokazuju da je poznato da 60 posto oboljelih od celijakije (osjetljivosti na gluten) ima bolest žučnog mjehura, jetre ili gušterače. Kad netko jede, stanice koje oblažu duodenum (prvi segment tankog crijeva) otkrivaju prisutnost masti i proteina i reagiraju oslobađanjem hormona zvanog kolecistokinin. Ovaj hormon potiče oslobađanje probavnih enzima iz gušterače i žuči iz žučnog mjehura. Također signalizira želucu da uspori brzinu probave kako bi tanko crijevo moglo učinkovito probaviti masti. Kad je crijeva oštećena zbog osjetljivosti na gluten ili na drugi način, stanice koje oblažu tanko crijevo luče manje kolecistokinina.
koliko vrsta životinja postoji
To dovodi do situacije u kojoj nema dovoljno podražaja za žučni mjehur za oslobađanje žučnih soli u dvanaesnik. Smanjeno oslobađanje kolecistokinina prijavljeno je kod celijakije i može biti jedan od ključnih uzroka kvara žučnog mjehura koji se javlja kod osjetljivosti na celijakiju ili gluten. Sada se preporučuje da se oni s nerazjašnjenim simptomima jetre i/ ili žučnog mjehura ispitaju na celijakiju ili osjetljivost na gluten.
Vjeruje se da je dijeta za mršavljenje važan faktor rizika za nastanak žučnih kamenaca. Čini se da mnogi ljudi razvijaju žučne kamence nakon razdoblja yo-yo dijete, s ponovljenim ciklusima gubitka i povećanja tjelesne težine, ili nakon jednog dramatičnog gubitka težine.
Uzimanje lijekova za snižavanje kolesterola povezano je s kamencima kolesterola. Snižavanje kolesterola u krvi povećava kolesterol u žuči, a to pak može potaknuti stvaranje kamenaca. Također, žene koje uzimaju oralne kontraceptive ili hormonalne lijekove (progesteron i estrogen) imaju povećan rizik od stvaranja žučnih kamenaca.
Čini se da priroda masti igra važnu ulogu. Utvrđeno je da monozasićene masti poput onih prisutnih u senfu, repici, maslinama i većini orašastih plodova smanjuju rizik od stvaranja koštica.
Visoki ugljikohidrati, osobito iz rafiniranih šećera i pića zaslađenih šećerom, snažno su povezani s bolešću žučnog mjehura. S druge strane, veliki unos vlakana i umjerena konzumacija alkohola umanjuju rizik. U preliminarnim studijama utvrđeno je da su vitamin C, magnezij i kalcij korisni.
Zaštitni učinak skromnog ispijanja kave također je povezan sa smanjenjem rizika.