Vrste krastavaca: sorte širom svijeta (uključujući slike)
Krastavci su ukusna i osvježavajuća vrsta povrća koje izvrsno jedu svježe ili ukiseljeno. Sorte krastavaca koje jedete svježe klasificirane su kao rezanje krastavaca i krastavaca s gustom kvrgavom kožom, koji su bolji za kiseljenje. Različite vrste krastavaca također se klasificiraju, ovisno o tome rastu li na vinovoj lozi ili grmlju.
Krastavci također dolaze u različitim duljinama, ovisno o sorti. Neke su sorte krastavaca duge i tanke, dok su druge kratke i punašne. Primjerice, engleski krastavac vrsta je krastavca za rezanje koji je dugačak i zelen s tankom kožicom i dobro uspijeva u staklenicima. Kirby krastavci kraća su vrsta krastavaca koji imaju hrskavu kvrgavu kožu i dobri su za jesti svježe ili u kiseljenju.
Krastavce možete uzgajati i sami, čak i ako imate ograničen prostor. Na primjer, sorte krastavaca grma dobro rastu u kontejnerima i ne zauzimaju puno prostora. Ako imate veći povrtnjak, veći urod možete dobiti ako sadite sorte krastavaca od vinove loze.
U ovom ćete članku naučiti mnogo različitih vrsta krastavaca koje možete jesti. Saznat ćete o najboljim vrstama krastavaca za salate, kisele krastavce, salsu, jesti svježe, kao i kako napraviti ukusnu aromatiziranu vodu. Također ćete saznati i o vrstama krastavaca bez prhanja.
Vrste krastavaca (sa slikama i imenima)
Možda ćete se iznenaditi kad saznate da botanički krastavci ( Cucumis sativus ) jesu zapravo vrsta voća . Ovo dugo zeleno 'voće' član je Cucurbitaceae obitelj koja uključuje lubenice, bundevu i tikvice. U gotovo svim zemljama svijeta uzgaja se gotovo 100 sorti krastavaca.
Budući da se krastavci uglavnom koriste kao a vrsta svježeg ili ukiseljenog povrća u kulinarskom svijetu, pozvat ćemo se na njih u ovom članku.
uska stabla za mala dvorišta
Ovdje su neke od mnogih vrsta gomila.
Perzijski krastavac
Perzijski krastavac vrsta je krastavca za rezanje koji je izvrstan kad se jede svjež
Perzijski krastavac je mali krastavac s glatkom kožom i vrlo malo sjemenki. U usporedbi s engleskim krastavcem, perzijski krastavac je kraći, ali i dalje dobar za svježe jesti.
Perzijski krastavac je krastavi krastavac što znači da nema kvrgavu kožu. Perzijski krastavac izvrstan je krastavac za rezanje. Nedostatak podrigivanja i sjemenki znači da nema gorak okus kakav dobivate od nekih drugih krastavaca. Zbog toga su perzijski krastavci jedne od najpopularnijih vrsta krastavaca koji se konzumiraju zbog svog svježeg okusa.
Meso perzijskih krastavaca je hrskavo i čvrsto, što ga čini izvrsnim za salate ili rezanje na koplja za jelo umakanjem. Ovi kratki čvrsti krastavci također se dobro drže ako ih koristite u pomfritu ili za kiseljenje.
Engleski krastavac
Engleski krastavac je vrsta dugog krastavca
Još jedan primjer krastavca bez prsa je dugačak, tanak engleski krastavac s glatkom tamnozelenom sjajnom kožom.
U usporedbi s mnogim drugim različitim vrstama krastavaca, engleski krastavac je slatka sorta. Sadrži sitno sjeme koje sprječava da lagano hrskavo meso ne postane gorkog okusa. Tanka kožica i duga dužina čine engleski krastavac jednom od najboljih vrsta krastavaca za rezanje.
Za razliku od perzijskih krastavaca, engleske sorte rastu puno duže i mogu doseći između 30 i 60 cm duljine. To je otprilike dvostruka dužina potpuno dozrelog perzijskog krastavca. Osim po duljini, engleski krastavci razlikuju se od perzijskog tipa jer ima grebene dužine duljine kože.
Engleski krastavac izvrstan je izbor za jesti sirovo, narezati ga na sendviče, nasjeckati da dodate salatu u salatu ili staviti kriške u vodu da krastavac postane voda. Njegov blagi okus neće nadjačati druge okuse kada se u receptima koristi svjež.
Vrsta krastavca slična engleskoj sorti je Telegrafski krastavac . Ovaj krastavac je vrsta krastavaca bez sjemena koji ima izvrstan okus i tanku zelenu jestivu kožicu. Slično engleskom krastavcu, krastavac Telegraph dobro uspijeva u staklenicima ili na otvorenom.
Libanski krastavci
Libanski krastavac kraća je vrsta krastavca i dobar je izbor za rezanje ili kiseljenje
Libanski krastavci su još jedna vrsta biljke krastavaca bez nanosa koja ima tanku zelenu kožicu i slatkast okus.
Slično engleskim krastavcima, debeljuškasti libanonski krastavac sorta je krastavaca bez sjemenki. Međutim, nisu toliko duge kao engleske sorte. Libanski krastavci hrskavi su i ukusni te su dobar izbor za rezanje ili kiseljenje.
Američki (vrtni) krastavac
Vrtni krastavci kratka su debeljuškasti krastavci koji nemaju obloge i koji se obično prodaju u Sjevernoj Americi.
Jedna od stvari koju ćete primijetiti kod ovih uobičajenih vrtnih krastavaca je njihova gusta koža. Obično ove vrste krastavaca koje se prodaju u trgovinama imaju voštane kože kako bi im pomogle da budu svježe. Također, veliki broj krupnih sjemenki ove stumpave vrste krastavca povrću može dati gorak okus.
Dakle, ako odlučite jesti ovo hrskavo povrće svježe, najbolje ga je oguliti i ukloniti sve sjemenke. Oguljeni vrtni krastavac bez sjemenki odličan je krastavac za rezanje koji dobro ide u većini salata ili se koristi kao prilog.
Kirby krastavac
kirbi krastavac je kratka vrsta krastavca koja je izvrsna za kiseljenje
Ako želite izvrstan krastavac za kiseljenje koji dobro drži svoju hrskavost, tada su krastavci Kirby izvrstan izbor.
Brojni su razlozi zbog kojih Kirbys pravi ukusne kisele krastavce. Prvo, krastavac Kirby ima žilavu kvrgavu kožu koja ostaje hrskava u tekućini za kiseljenje. Također, njihovo žilavo meso zadržava svoju čvrstoću u salamuri ili octu za kiseljenje.
Dakle, kada zagrizete kiseli krastavac Kirby, dobit ćete definitivnu škripanje bez kaše. Kratka duljina krastavaca Kirby za kiseljenje također znači da se obično uklapaju u staklenku, a da ih ne moraju prepoloviti.
Kornišone
Cucumis anguria vrsta je kornišona s bodljikavom kožom
Cucamelons ('meksički kiseli krastavci kornišon') također se koriste za kiseljenje
Kornišon je neobična vrsta malog krastavca koji ima bodljikavu kožu, poput Cucumis anguria, i hrskave teksture. Druga vrsta kornišona je meksička kisela kornišon (također nazvan cucamelon ) koja ima glatku kožu.
Ovi krastavci za uzgoj vinove loze daju plodove ovalnog oblika koji mogu biti dulji samo 1,5 ”(4 cm). Sitni krastavci imaju jak okus koji također može biti prilično kiselkast.
Krastavac krastavca ne treba miješati s pojmom kornišona koji se uobičajeno koristi u zemljama engleskog govornog područja za kisele krastavce. U nekim zemljama kornišon odnosi se na bilo koju vrstu malog ili dječjeg krastavca koji je ukiseljen.
Meksički kiseli kornišoni
Meksički kiseli krastavci krastavci jedna su od najsitnijih vrsta u regiji Cucurbitaceae obitelj na koju ćete naići.
vrste biljaka u pustinji
Meksički kiseli krastavci korijeni su mali plodovi veličine grožđa koji su zapravo srodni krastavcima, ali ne iz roda Cucumis . Botanički naziv za meksičke kisele kornišone je Mclothria hrđava . Nazivaju ih i cucamelon, mišja dinja ili meksički kiseli krastavac.
Neobična stvar kod meksičkih kiselih krastavaca jest da jesu voće koje izgleda poput sitnih lubenica ali okusa poput krastavaca. Možete jesti meksički kiseli krastavci kornišon svježi, neposredno uz lozu. Ili ih možete nasjeckati za dodavanje salatama umjesto krastavaca. Osvježavajuću salsu možete stvoriti i upotrebom cucamelona na mjestima rajčice.
Ove kornišone izvrsne su i za kiseljenje jer zahtijevaju vrlo malo pripreme i ostaju čvrste.
Armenski krastavac
Armenski krastavac je dugački tanki krastavac s glatkom (neiskorištenom) kožom
Armenski krastavci rastu na vinovoj lozi i dobri su krastavci za rezanje koji su ukusni kad se konzumiraju svježi.
Ovu vrstu krastavca nazivaju i zmijskim krastavcem zbog svoje duge duljine i uvijenog oblika. Armenski krastavci imaju tamnozelenu kožu kada raste. Međutim, kako dozrijeva, poprima svjetliji, žuti izgled. Dugi tanki krastavac ima glatku (nerazvijenu) kožu s izraženim grebenima i blijedozelenim prugama na sebi.
Ovu vrstu krastavca najbolje je konzumirati kada je sazrio na oko 12 cm (30 cm) duljine.
Dok ovaj krastavac raste na tlu, možete ga koristiti i kao penjačku sortu krastavca. Duge vinove loze mogu izrasti rešetke, gdje je vrlo lako ubrati duge, uvijene plodove.
Botanički naziv za armenske krastavce je Cucumis melo var. fleksuosus što znači da je tješnje povezano sa mošusna dinja nego obični krastavac.
Armenske krastavce možete jesti svježe u salatama od lišća ili u sendvičima. Možete ih jesti i ukiseljene ili pečene na žaru.
Japanski krastavci (Kyuri)
Japanski krastavac je vrsta dugog krastavca s blago kvrgavom kožom
Kyuri ili japanski krastavci među najboljim su krastavcima za penjanje koji daju duge uske slatke plodove.
Kao i većina dobrih sorti krastavaca za rezanje, i ova japanska sorta ima tamnozelenu kožu koja je prilično tanka. Slatkoća ovog krastavca dolazi iz činjenice da u njemu ima vrlo malo sjemenki. Za razliku od ostalih rezača s glatkom kožom, japanski krastavci imaju blago kvrgavu kožu.
Još jedna zanimljiva značajka japanskih krastavaca jest da zadržavaju slatkoću iako rastu jako dugo. Čak i kada ovi krastavci dosegnu 60 cm duljine, i dalje zadržavaju svoj divan okus.
Ove uske zelene krastavce možete koristiti svježe u salatama, narezane na sendviče ili ukiseljene.
Korejski krastavci
Korejski krastavci imaju blago kvrgavu kožu
Druga vrsta krastavca koji potječe iz Azije je korejski krastavac koji je vrlo hrskavi slatki krastavac.
Korejski krastavci dobro su višenamjensko povrće koje je jednako ukusno narezano kao i ukiseljeno. Njihovo slatko krckanje ukusno je u salatama ili izrezano na 'prste' za jesti sirovo. Kad jedete s kožom, nema gorčine koju ponekad dobijete od drugih vrsta krastavaca.
Njihova blago kvrgava koža također se dobro drži u tekućini za kiseljenje. Jednom ukiseljeni, zadržavaju svoju hrskavost i okus. Možete ih i malo ukiseliti posipanjem morske soli po kriškama krastavaca kako bi izvukli vodu prije nego što ih lagano popirjate s malo sezama.
Limunski krastavci
Limunski krastavac neobična je vrsta krastavca s okruglom žutom kožom
ružičasti cvijet sa žutim središtem
Ova vrsta okruglog žutog krastavca, limunski krastavac, jedna je od najneobičnijih vrsta krastavaca.
Limunski krastavci izgledaju poput okruglog žutog voća veličine približno teniske loptice. Iako imaju citrusni izgled i njihovo botaničko ime je Cucumis sativus ‘Limun’ u njihovom ukusu nema ničeg 'limunskog'. Limunski krastavci imaju hrskavu teksturu i blago slatkast okus.
Limunske krastavce možete jesti svježe s kožama jer su tanki i hrskavi. Možda ćete htjeti probati i kiseljenje ove vrste krastavaca jer čini neobičnu, ali ukusnu poslasticu.
Bush Champion krastavac
Krastavac Bush Champion daje dobar urod krastavca za rezanje
Ako tražite sortu krastavaca koja se lako uzgaja, tada je Bush Champion izvrstan izbor.
Kultivar krastavaca Bush Champion posebno je razvijen za proizvodnju dobrog prinosa rezanja krastavca na malom prostoru. Ove biljke krastavca možete uzgajati u posudama ili u maloj povrtnoj gredici. Tamnozelena koža prekriva ovaj krastavi krastavac koji ima oštar blag okus kad ga zagrizete.
Bush Champion sigurno nije kratka tanka sorta krastavaca. Povrće može narasti između 20 i 30 cm duljine od 8 do 12 inča, a izgleda im punašno.
Krastavci Iznik
Krastavac Iznik je mala vrsta krastavca
Iznik je vrsta malog krastavca s tankom kožicom, bez sjemenki i hrskavim hrskavima kad ih zagrizete.
Krastavci Iznik rastu na vinovoj lozi i dobar su kultivar krastavaca ako želite sortu penjačicu. Izniks su mali zeleni krastavci koji rastu između 3 ”i 4” (7 - 10 cm) savršeni su tip krastavca s ručkom.
Krastavci Iznik neki su od najboljih krastavaca za uzgoj ako želite uzgajati male krastavce u svom stakleniku, u loncima na terasi ili ih pustite da se penju po rešetkama.
Krastavci soli i papra
Krastavci od soli i papra dobili su ime po bijelim i tamnim bodljama na blijedožutoj koži.
Ova sorta krastavaca jedno je od rijetkih povrća s Cucumis sativus vrsta koja nema zelenu kožu. Ova vrsta krastavaca na rezanje ima tanku blijedožutu kožu i svjež, svjež okus. Za razliku od ostalih vrsta krastavaca koji imaju svijetlozeleno do bijelo meso, sol i paprika imaju zelenkasto žuto meso s vrlo malo sjemenki.
Iako je ovaj krastavac dobar za rezanje, on se također dobro kiseli i šareni je dodatak bilo kojoj vrsti hrane.
Dodajte ovaj krastavac narezan na kockice ili narezan na svježe salate kako bi im dao malo boje i hrskavost. Također možete rezati duge trokutaste kriške i miješati ih zajedno s hrskavim krastavcima zelene kože za umakanje.
Sjeverni krastavac za kiseljenje
Krastavac Northern Pickling vrsta je kratkog krastavca s kvrgavom kožom
Kao što mu samo ime govori, sjeverni krastavac krastavci uglavnom se uzgajaju za kiseljenje.
Krastavci Northern Pickling kratak su krastavci krastavci koji su krastavac od loze, ali ne toliko široki kao neke druge vrste krastavaca od loze. To znači da ih možete uspješno uzgajati u malim dijelovima povrća ili u kratkim rešetkama.
Tipovi sjevernog kiseljenja imaju žućkasto-zelenu kvrgavu kožicu sa žutim žilama dužine ploda. Čvrsto meso i koža znače da zadržavaju hrskavost nakon kiseljenja.
Sjeverno kiseljenje su neki od najboljih krastavaca za kiseljenje za uzgoj ako živite u hladnijoj klimi s kratkom vegetacijskom sezonom. Također, jer na vinovoj lozi krastavaca rastu sitni listovi, branje stumpavih zelenih plodova vrlo je jednostavno.
Naravno, sjeverno kiseljenje također su ukusni krastavci ako ih želite oguliti i jesti svježe.
Krastavci Tyria
Loze krastavaca Tyria daju veliki urod krastavaca i lako se uzgajaju
Krastavci Tyria duga su zelena sorta krastavaca bez sjemenki, koji su savršeni rezač sa slatkim, ne gorkim mesom.
Ti krastavci koji uzgajaju vinove loze mogu narasti do 14 ”(35 cm) duljine. Koža im je tamnozelena sa svijetlim rebrima po dužini.
Jedan od razloga za uzgoj ove europske sorte krastavaca je taj što čvrste loze daju veliki urod krastavaca i lako ih je uzgajati. Dugi zeleni krastavci dobro uspijevaju u staklenicima i penju se po rešetkama.
Povezani članci: