Indijsku kuhinju treba oživjeti: šef kuhinje Ajay Chopra

»Nikad to nisam znao. Zato svaki put kad putujem ili izlazim, oči su mi uvijek otvorene da vidim i istražim nove stvari koje naša zemlja može ponuditi ', rekao je Chopra koji ima zasluge za emisije poput' Hi Tea 'i' Chop Chop Chopra ' .

indijska kuhinja, vijesti o hrani i vinu, vijesti o načinu života, vijesti o indijskom ekspresuUbuduće, kuhar je rekao da želi nastaviti istraživati ​​indijsku hranu i također pokušati donijeti Northern Flavors 3. (Datoteka/Fotografija)

Kuhar Ajay Chopra, koji je istraživao zaboravljene recepte i delicije iz različitih sjevernih indijskih država za novu sezonu hrane Sjeverni okusi, smatra da su Indijanci počeli više cijeniti međunarodnu kuhinju. Kaže da je imperativ oživjeti ljubav prema indijskoj hrani. Kad su ‘Northern Flavors’ zamišljeni, tvorci emisije došli su mi na ideju i bila sam potpuno oduševljena. To se dogodilo točno kada smo kuhar Manjit Singh (bivši kuhar) i ja razgovarali o propadanju indijske kuhinje, posebno u Indiji, i o tome kako je treba oživjeti.

vrste sobnih biljaka bršljana

Ljudi u Indiji počeli su istraživati ​​mnogo više strane hrane od naše. Tu je došao cijeli ovaj misaoni proces, a ja sam bio jako uzbuđen oko emisije i rekao: 'Idemo to učiniti', rekao je Chopra za IANS.

Uz Northern Flavors, koji je emitiran ranije ovog tjedna na kanalu Living Foodz, pokušaj je veličanja indijske hrane.



Trebalo je to steći slavu prije stotinu godina, ali nekako se to nikada nije dogodilo. Ja sam samo nositelj baklje naše kuhinje, koja je tako sjajna i puna okusa. Jednostavno nije dobio pravu platformu, dodao je Chopra.

Za emisiju je tim istraživao gastronomske užitke poput Uttar Pradesha, Haryana, Bihara, Himachal Pradesha, Punjaba, Jammua i Kašmira, Jharkhanda, Rajasthana, Uttarakhanda i Delhija. Chopra ga opisuje kao iskustvo učenja u kojem je otkrio nove recepte i tehnike.

U posljednjih 21 godinu moje karijere svaki dan je bio poučan. No, tijekom emisije naišao sam na Rawatove kachorise (iz Jaipura). Na kachorisu su bile mrlje, a idealno bi bilo da ih kuhar odbaci. Morao sam znati da će ih on (tamošnji kuhar) poprskati hladnom vodom prije prženja, i to ih je učinilo posebnim.

Nikad to nisam znao. Zato su mi svaki put kad putujem ili izlazim otvorene oči da vidim i istražim nove stvari koje naša zemlja može ponuditi, rekao je Chopra koji ima zasluge za emisije poput Hi Tea i Chop Chop Chopra.

stabla ružičastog cvijeća u Teksasu

Čak je bio domaćin i ocjenjivao 1. i 2. sezonu MasterChefa India.

Kao kuharu koji je radio kao šef kuhinjske brigade za globalno priznate hotelske lance Marriott i Starwood, je li mu bilo teško prikazati recepte koji su iza sebe imali teške i nezgrapne tehnike?

Ako se nešto kuha na ugljenu dva dana, nećemo to ponoviti na televiziji, ali istodobno shvaćamo njegovu bit. Pokušavamo razumjeti što se točno događa. Ako recept zahtijeva sporo kuhanje, mi ćemo uzeti tu esenciju ... Možda ga nećemo kuhati na dimu, ali ćemo ga kuhati šest sati. Istražujemo, a zatim to prikazujemo na TV -u jer ljudi trebaju ponavljati iste stvari kod kuće. Rekao je Chopra.

Ubuduće, kuhar je rekao da želi nastaviti istraživati ​​indijsku hranu i također pokušati donijeti Northern Flavors 3.