Monsun je sjajno vrijeme za jelo domaćih proizvoda. Dakle, ako ste raspoloženi za ukusan, začinjen zalogaj koji je i zdrav, vrijeme je da probate alu vadi, a Maharaštrijski i gudžaratska delicija koja se posebno proizvodi u monsun sezona.
Ovaj ukusni recept provjerite do Rekha Diwekar , često dijeli zanimljive recepte na svojoj Instagram stranici. Ove kiflice najbolje idu kao grickalice za vrijeme čaja, obične ili uz zeleni chutney .
Pogledaj.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post objavljen od Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) 2. srpnja 2020. u 20:52 PDT
Alu vadi (lišće kolokazije, začinski pripravak)
Sastojci
9 - Kolokazija ostavlja ili arbi ke patte ili Alu (na maratiju) (za vadi)
2 šalice - Besan
½ šalice - rižino brašno
1 žličica - sol
1 žličica - kurkuma u prahu
2 žličice - čili u prahu
1 žličica - Dhania -jeera u prahu
½ veličine limuna - Tamarinda
½ veličine limuna - Jaggery
2 žličice - sjemenke sezama
Metoda
*Operite lišće i osušite ga.
*Pomiješajte sve ostale sastojke kako biste napravili pastu (konzistencija bi trebala biti takva da je možete premazati rukama po lišću)
*Zatim uzmite jedan list i premažite pastu sa strane svjetlijom bojom.
*Namažite na dva lista i držite jedan na drugom i zarolajte.
*Ponovite ovo s preostalim listovima.
*Kuhajte u loncu pod pritiskom.
*Pustite da se ohladi.
*Izrežite na vodoravne komade.
*Pržite ili dajte tadka sa sjemenkama gorušice, kurkumom u prahu i sezamom.
Profesionalni savjeti
*Listovi kolokazije dostupni su ove sezone. Imaju dvije sorte, jednu za pravljenje povrća, a drugu za pravljenje vadi .
*Ova aminokiseline, vitamini i hrana bogata mineralima toplo se preporučuju u kišnoj sezoni.
*U Aashadu i Šravan , kada se obično izbjegava vegetarijanska hrana, ovo je jedna od najboljih opcija, preporučuje Diwekar.