Sve što trebate znati o lubenici

Odrastanje na srednjem zapadu , naša jedva očekivana ljetna poslastica bila je lubenica. Bilo ga je u izobilju i jeftino, tako da smo ga pojeli tona. (Mislim da sam ga pojela nekoliko stotina kilograma!) Mama je uvijek govorila, Samo naprijed, to je samo voda, ali postoji mnogo više od toga!

Lubenica je jedan od kurkuma , u istoj obitelji s tikvicama i krastavcima. Iako nije prava dinja, to je usvojila kao dio svog imena. Poznati su kao pepo - bobica s gustom kore i mesnatim središtem. Postoji mnogo sorti, oko 1200 širom svijeta. Oni se kreću od nekoliko kilograma do preko 90. Sorta Charleston Grey jedna je od najvećih.

Odakle dolazi lubenica?

O podrijetlu lubenice postoji nekoliko argumenata. Vjeruje se da je započeo u divljini i prvi je uzgojen oko 2 B.C. u dolini rijeke Nil. Odatle se proširio na jug, gdje se znalo uzgajati u regiji južne Afrike. Postoje dokazi da su ga Indijanci uzgajali u dolini rijeke Mississippi u 16. stoljeću. Zatim opet neki vjeruju da je stigao s hodočasnicima u Massachusetts već 1629. doseljenici su doveli robove sa sobom iz južne Afrike, tako da je to možda bio početak uzgoja lubenica ovdje u Americi. Sada su SAD peti najveći proizvođač.

Prehrambene koristi lubenice

Lubenica je prepuna prehrane. Istina je da je to 91% vode, a to će vam pomoći da vas hidrira u ljetnim vrućinama. Ali puno je toga u preostalih 9%. Iako su slatki, oni imaju malo šećera, a sadrže samo 6% dnevnih potreba USDA za prosječnu odraslu osobu. Imaju 17% vitamina A potrebnog za zdrave oči, 20% vitamina C potrebnog za rad imunosti, vitamina B6 i više likopena od bilo kojeg drugog voća ili povrća, uključujući rajčice. Smatra se da ovo pomaže zaštiti kožu od oštećenja od sunca. Postoji i značajna količina kalija, koja regulira visoki krvni tlak, veliku količinu karotenoida i aminokiselina.

grmlje i cvijeće za ispred kuće

Evo jedne zanimljive činjenice: aminokiselina citrulin, od kojih je jedna u lubenici, posebno u kore, stimulator je dušičnog oksida. To pomaže proširiti i opustiti krvne žile - slično lijeku Viagra. Dakle, hoće li raditi na isti način? Nema pričanja, ali zanimljiva je misao.

Uzgojite svoje

Mogu se saditi gotovo gdje god dobiju sunce. Potrebno im je oko 5-6 sati dnevno i dovoljno vlage. Imaju vinovnu naviku koja zahtijeva širenje prostora. Ako voće predugo sjedi na zemlji, moglo bi istrunuti. Ispod njega stavite krevet od slame da biste zaštitili od vlage. Dobre su i za pčele. Potrebno je oko jedne košnice za oprašivanje jednog jutara biljaka lubenice.

Kako odabrati dobru lubenicu

Kad odaberete lubenicu, dajte joj ispitni udarac. Nježno je potapšajte dlanom. Trebao bi zvučati šuplje. Mnogi ljudi udaraju po njima, ali to vam može dati lažni šuplji zvuk. Savršeno zrela lubenica trebala bi biti teška. Lubenica koja je lagana za svoju veličinu vjerojatno je previše zrela. To mogu biti zrnato teksture s malo okusa. Pokušajte odabrati lubenicu koja ima žućkastu donju stranu, što označava da je trebala dozrijevati na vinovoj lozi. Ako je previše bijela, možda se je uzela prerano, stoga joj nedostaje ukusa.

Njega ljepote s lubenicom

Lubenica za njegu kože? Zašto ne! Namažite meso lubenice i raširite ga na licu. Ostavite 20 minuta ili tako prije ispiranja hladnom vodom. Vitamini A i C će izgladiti i omekšati vašu kožu. Ovu slatku mirisnu masku možete nanositi nekoliko puta tjedno.

Jesti svoju lubenicu

Naravno, volim da mi lubenica bude svježe narezana, malo ohlađena (ali ne ledena) s dozom soli. To pomaže u otkrivanju slatkoće. Kad ih imam previše, napravim salsu. A kad ih zaista imam puno, napravim granit. Evo nekoliko mojih najdražih recepata koje možete isprobati:

Salsa lubenica

• 1 ½ žličice limete
• ¼ čaša soka od limete
• 3 šalice lubenice, narezane na kockice i sjeme (ili koristiti bez sjemenki)
• 1 krastavac, oguljen i na kockice
• 1 mango, oguljen i na kockice
• 1 jalapeño papar, sjemenke i kockice
• 1 mali crveni luk, narezan na kockice
• šaka svježih listova klinčića, nasjeckanih
• sol i papar po ukusu

Kombinirajte sve sastojke u posudi, lagano miješajući i hladite sat vremena. Poslužite s čipsom od tortilje.

Granit lubenice

• 4 šalice komada lubenice, sjemenke
• ½ šalice organskog šećerne trske, ili upotrijebite ekvivalent drugog zaslađivača poput meda ili stevije (ovdje pronađite trske šećer)
• sok od 1 limuna ili limete (više volim limetu)

Pomiješajte sve sastojke u pećnici, a zatim pire. Ulijte u staklenu posudu za torte veličine 9 × 13. Zamrznite se sat vremena. Izgnječite vilicom tako da se ljuskice i ponovo zamrzne. Učinite to još 2 puta. Nakon trećeg puta izvadite i poslužite.

Alternativno, možete staviti nekoliko čaša u čašu, dodati malo laganog ruma i malo svježeg soka mente i limete za lubenica mojito !

Međutim, uživate u svojoj lubenici - velikoj ili maloj, crvenoj ili žutoj - jednostavno je ohladite nakon što je u nju urezujete. Ako ga ne narežete, možete ga čuvati do dva tjedna na hladnom mjestu. Jedino što možete učiniti s lubenicom je zamrzavanje. komadiće će postati kašasto. Ako trebate, napravite sok od njega i zamrznite ga. Sam je odličan napitak. Ili zamrznite sok u ladicama s kockicama leda i dodajte ove slatke kocke pićima za zanimljiv zaokret.