Vrste banana: ukusne i hranjive sorte banana iz cijelog svijeta (uključujući slike)

Banane su vrsta jestivog voća koje raste u mnogim tropskim zemljama. Uobičajena banana je dugo zakrivljeno voće s korom žute boje i škrobnim mekanim mesom. Postoji oko 1.000 sorti banana u različitim veličinama, oblicima, pa čak i bojama. Na primjer, postoje male crvene banane, dugačke punašne zelene banane, ljubičaste banane i bucmaste dječje banane koje su dugačke samo 7 cm.



Sve sorte banana pripadaju Muza roda u Musaceae obitelj. Botanički gledano, banane su vrsta jagodičastog voća a rastu u više od 150 zemalja. Smatra se da banane potječu iz zapadne Afrike, a na materinjem afričkom jeziku voće se nazivalo lokalno kao banana .



Stabla banana obično se uzgajaju zbog zdravog voća, ali banane i biljka banana imaju mnogo više namjena. Na primjer, vlakna od stabala banana mogu se koristiti za izradu odjeće, a lišće banane obično se koristi za zamatanje hrane.

U ovom ćete članku naučiti o mnogo različitih vrsta banana, kao što su Cavendish, banana od jabuka, baby banana, crvena banana i trputac. Otkrit ćete da banane nisu samo dugo voće žute kože, već mogu biti crvene, plave, ljubičaste, zelene i crne vrste voća .



Na kraju članka saznat ćete i zašto je jedenje banana tako dobro za vas.

Uobičajene vrste banana (sa slikama i imenima)

Pogledajmo neke vrste uobičajenih banana koje lako možete kupiti u trgovini. Također ćemo se osvrnuti na neke manje poznate sorte banana koje ćete možda naći samo u zdravstvenim ili specijaliziranim trgovinama.

Cavendish banane

pećinska banana

Podgrupa Cavendish banana najčešća je vrsta banana i uključuje nekoliko sorata



Cavendish banana najpoznatija je podskupina kojoj pripada Akuminirajuća muza vrsta koja je porijeklom iz jugoistočne Azije. To su najčešće sorte banana u prodaji u većini trgovina. Prema nekim procjenama, cavendish banane čine gotovo polovicu svih banana koje se uzgajaju i izvoze širom svijeta.

Postoji niz sorti banana u podskupini kavendijskih banana. Kao i većina banana, i Cavendish banane su zelene kad su nezrele. Kako dozrijevaju, poprimaju svijetlo žutu boju, a na koži se mogu pojaviti crno / smeđe mrlje. Cavendish banane obično se prodaju dok su još malo zelene i sazrijevaju za nekoliko dana.

Neke popularne sorte banana Cavendish uključuju 'Patuljastu kavendišu', 'Divovsku kavendišu' i 'Williams'. Druga klasifikacija banana je 'Grande Naine' koja se naziva i banana Chiquita.



Jedan od razloga zašto su Cavendish banane toliko popularne je zato što su slatka vrsta voća. Zapravo su klasificirani i kao desertna banana. Njihovo zrelo mekano meso ukusno se jede sirovo. Čak i kad Cavendish banane postanu smeđe, njihova se slatkoća pojačava i možete ih dodati u smoothieje ili od njih napraviti kruh od banana.

Gros Michel (Veliki Mike) Banane

veliki michel

Gros Michel banane nekad su bile najpopularnija vrsta banana prije nego što su Cavendish banane zauzele svoje mjesto i jedna su od najvećih vrsta banana

Prije nego što su Cavendish banane postale toliko popularne, sorta Gros Michel bila je najpopularnija vrsta banana. Jedna od najvećih vrsta banana, velika veličina banane i njezina gusta kora znači da je izvrsna izvozna banana.



Te velike dugačke banane više nisu široko dostupne u zapadnim zemljama kao nekada. Bolest je 1950-ih izbrisala većinu uroda i od tada su Cavendish banane postale najpopularnija banana na svijetu. Međutim, sorte Gros Michel i dalje su popularne banane u Aziji, a najviše usjeva daju Tajland i Malezija.

Mnogima su banane ‘Big Mike’ ukusnije od banana Cavendish. Sorte Gros Micel imaju bogatu kremastu teksturu i robusniji i slađi okus.

Magareće banane

magarac od banane

Burro banana vrsta je kratke i krupne banane

Burro banane su vrsta žutih banana koje su nešto kraće i krupnije od banana Cavendish.

Te male banane narastu samo do 15 cm duljine. Imaju četvrtast oblik i stumpast izgled. Tamnozeleno meso postupno postaje duboko žuto dok banana dozrijeva. Prije nego što u potpunosti sazru, Burro banane imaju pikantni okus i čvrstu teksturu. Kako dozrijevaju, njihovo meso postaje puno slađe i guste teksture.

Burro banane možete jesti sirove, a dobre su i za kuhanje zbog svoje čvrste teksture.

Manzano banane (jabučne banane)

jabuka banana

Manzano banana vrsta je sorte kratke banane koja je poznata i kao banana od jabuka ili latundanska banana

Druga vrsta male banane je sorta banane Manzano (koja se naziva i jabučna banana). Ovo možda nije najmanja sorta banana, ali ima kratku duljinu i bucmast izgled. Zapravo, ove 'mini' banane narastu samo na oko 4 '(10 cm) duljine.

Manzano banane klasificirane su kao hibridne sorte i križ su između Akuminirajuća muza i Musa balbisiana . Također se nazivaju latundanske banane, svilene banane ili jabučne banane. U usporedbi s Cavendish bananama, plodovi Manzana imaju čvršću teksturu.

Kao i kod većine vrsta banana, i Manzano banane započinju zeleno, a postupno postaju žute dok sazrijevaju. Da biste uživali u ovoj najslađoj sorti banana, pričekajte dok debela koža gotovo ne pocrni. Mekano meso bit će izuzetno slatko i puno slađe u usporedbi s kavendijskim bananama.

bijele latice žuti središnji cvijet

Njihova slatkoća kad je potpuno zrela može nalikovati tropskim okusima ananasa i jabuka. To je jedan od razloga zašto se banane Manzano nazivaju i 'bananom od jabuka'.

Baš kao i većina banana, i manzano (jabuka) banane bogat su izvor kalija i drugih minerala.

Banane Lady Finger

dječja banana

Lady Finger banane (šećerne banane) najpopularnija su vrsta banana u jugoistočnoj Aziji i jedna je od najmanjih sorti banana

Lady Finger banane (sorta Akuminirajuća muza ) su mala sorta banana koja je izuzetno slatkog okusa i nježne, kremaste teksture.

Zbog svoje intenzivne slatkoće, 'Lady Fingers' nazivaju ih i 'šećernom bananom', 'smokvinom bananom' ili 'Date bananom.' Gospine prstne banane najpopularnija su vrsta banana u jugoistočnoj Aziji. Često ih se prži u tijestu kako bi stvorili fritule od banane.

Ponekad se Lady Finger banane nazivaju baby (Nino) bananama jer su jedna od najmanjih sorti banana. Ove minijaturne banane mogu imati samo 7 cm duljine. Zapravo su malene banane dovoljno male da stanu na dlan vaše ruke.

Kad Lady Finger banane postanu potpuno zrele, imaju žutu koricu s ponekim smeđim mrljama. Guljenjem tanke kore banane otkriva se bogato meso banane s okusom poput meda.

U nekim se zemljama naziv ‘banana Lady Finger’ može odnositi na druge vrste kultivara banana. Na primjer, u Australiji su 'Lady Fingers' banana Pome ( Akuminirajuća muza i balbisiana ) ili na Havajima, to su Ney Poovan banana.

U usporedbi s Burro bananama ili Manzano bananama, nisu toliko čučećeg ili krupnog oblika.

Crvene banane

crvena banana

Crvene banane su slatka i mekana vrsta banana

Crvene banane ( Mreža Dhaka ) odnose se na klasifikaciju sorti banana koje imaju crvenu kožicu s kremasto ružičastim mesom. Općenito, sorte crvene banane su manje, slađe i mekše od banana Cavendish. Međutim, neke vrste crvenih banana mogu biti veće od tradicionalnih banana.

Crvene sorte banana obično se klasificiraju prema regiji u kojoj rastu. Na primjer, postoje crvene španjolske, crveno-kubanske ili crvene koloradske banane. Zajedničko je ovim crvenim bananama njihov slasno slatkast okus. Postoji i vrsta banane Red Cavendish.

Ako pronađete gdje možete kupiti crvene banane, pričekajte dok ne sazru prije nego što ih pojedete. Nezrele crvene banane imaju neukusnu kredu teksturu i okus. Kad su zrele, kora im postaje crvenkasto-ljubičasta.

Pilingom kože otkriva se lagano kremasto meso koje je polumekano. Neke vrste crvenih banana imaju žućkasto-narančasto meso. Slatko meso ima primjese banana i malina kad ih zagrizete.

Crvene banane možete jesti sirove slično žutim bananama Cavendish. Također ih možete ispeći ili nazdraviti kako biste stvorili ukusni vrući slatki desert.

smeđa buba s dugim antenama

Kao i kod većine banana, i crvene su banane dobar izvor hranjivih sastojaka. Međutim, u usporedbi sa žutim sortama, crvene banane imaju više beta karotena i vitamina C. Što je dublja narančasto / crvena boja, to je više B-karotena u mesu. Neki tvrde da su ove ‘alternativne’ sorte crvene banane najzdravija vrsta banana koju možete kupiti.

Zapravo, neke studije sugeriraju da bi jedenje crvenih banana s mesom naranče moglo biti dobar način za sprečavanje nedostatka vitamina A. ( 1 )

Plave javanske banane

plava java

Boja nezrelih plavih javanskih banana neobična je plavozelena

Plave banane Java hibridna su sorta banane koja je poznata po svojoj ukusnoj slatkoći i teksturi poput sladoleda. Zapravo se Blue Javas nazivaju i bananom ‘Ice Cream’.

Jedna od fascinantnih stvari o plavim javanskim bananama je boja kore dok sazrijevaju. Nezrele banane imaju jarku svjetlost do nebeskoplave boje. Ove grozdove plavih banana izgledaju neobično dok rastu pod velikim listovima biljke zelene banane. Kako sazrijevaju, plave Java banane prolaze kroz promjene boja slične drugim vrstama banana.

Kakvog su okusa banane od sladoleda? Neki ljudi kažu da je najtočniji opis da su okusa slični kremi od vanilije. Zrele banane imaju žućkastu mrljastu koru sa srebrnastim nijansama.

Budući da ova sorta banana uglavnom raste na Havajima, naziva se i ‘havajska banana’.

Osim što ih uzgajaju zbog plodova, drveće banana Blue Java dobra je ukrasna biljka. Njihovi veliki viseći listovi plavkasto-zelene boje i hladne postojanosti čine ovo drvo banane dobrim izborom biljke sjene.

Rajapuri banane

Indijske banane

Rajapuri banane popularna su vrsta banana u Aziji

Rajapuri banane su vrsta indijskih banana koje su srednje velike i vrlo slatke. Biljka banana Rajapuri također je preporučena ukrasna biljka koja uspijeva na punom suncu.

Jedan od razloga zašto su Rajapuri banane toliko popularne u Aziji je njihov izrazito slatkast okus. Meso ploda ima dobru gustu teksturu i određenu dozu kremastosti. Prosječna veličina ove sorte banana iz Indije je između 5 ”i 6” (13 - 15 cm).

Kao ukrasna biljka, Rajapuri banana je dobar izbor. The patuljasto stablo banane naraste na samo 3 m visine, što je malo u usporedbi s tipičnim stablima banana koja mogu doseći 7,5 m. Njegovi veliki listovi koji se lepršaju iz stabljike pružaju puno vrtne sjene.

Trpuca

trputac

Trpuci (zelene banane) vrsta su kuhanja banane s škrobnim mesom koja nije slatka poput desertnih banana

Trputci ( Nebeska muza ) su vrsta kuhanja banana, a nazivaju se i zelene banane. Značajka trpuca je što nisu toliko slatke kao druge vrste banana. Razlog zašto se trputac koristi za kuhanje je što je prilično škroban i nije tako aromatičan kao tradicionalne banane.

Trpuci se često kuhaju prije nego što u potpunosti sazriju. Njihova tvrda, čvrsta tekstura i kruta kora dobro se drže kad se prže, kuhaju ili kuhaju na pari. Trpuca možete ostaviti i da dozrije tamo gdje će dobiti tipičnu boju ‘banane’. Meso zrelih trpuca mnogo je mekše, ali još uvijek im nedostaje slatkoće od desertnih banana.

U mnogim tropskim zemljama trputac je dio osnovne prehrane. Popularna su hrana na Karibima, u Srednjoj i Zapadnoj Africi te jugoistočnoj Aziji.

U nekim afričkim zemljama vrste zelenih banana za kuhanje slične trpucima uvelike se koriste u kuhanju. Na primjer, istočnoafričke planinske banane kuhaju se kad nisu zrele. Iako to nisu plantaže u pravom botaničkom smislu, koriste se na sličan način.

I plantaže i banane pripadaju Muza rod. Razlika između trpuca i banana je njihova razina škroba i slatkoća. Kad se koristi u kuhanju, trputac se koristi kao a škrobno povrće nego slatko voće.

Kako znati kada su banane sazrele

Možda ćete se iznenaditi kad saznate da banane možete jesti u bilo kojoj fazi zrelosti. Većina vrsta banana bere se sa stabla / biljke banana dok su još zelene. Tada im treba oko 8 dana da sazriju.

Ovo su faze zrelosti banane prema boji kore:

Zelena banane još nisu zrele i sadrže više škroba nego šećera. Obično se zelene banane koriste u kuhanju slično trpucima. Iako su jestive, zelene banane nisu baš toliko ukusne.

Zelena i žuta banane su gotovo zrele i imat će malo slatkoće. Njihova pulpa je obično čvrsta i može biti malo gusta, ovisno o sorti. U ovoj fazi zrelosti banane možete jesti sirove ili ih kuhati.

Žuta boja guliti na bananama je kada su u optimalnoj zrelosti. Meso bi trebalo biti lijepo i mekano te se u njega lako zagristi. U ovoj su fazi popularne sorte desertnih banana poput Cavendish slatke, aromatične i jednostavne za jelo. Obično su još uvijek dovoljno čvrsti za upotrebu u kuhanju.

Žuta kora i smeđe oznake pokazuju da je meso banane vrlo zrelo. U ovoj fazi banana će biti vrlo slatka, a meso vrlo mekano.

Smeđe banane su prezrele banane koje će imati kašastu teksturu i jak okus. Najbolji način za korištenje ove vrste banana je u desertima ili smoothiejima.

Zašto su banane zdrave za vas

Banane su zdravo voće koje ima malo kalorija i puno hranjivih sastojaka. Za vas nije dobro samo jesti meso banane; kora od banane također sadrži obilje dobrote.

Prema istraživanju, srednja banana duga 7 cm (17 cm) ima 105 kalorija i puno vitamina i minerala. Svaka banana dodaje vašim dnevnim potrebama vlakna, vitamin C, vitamin B6, kalij i mangan. ( dva )

Ako ujutro uživate u zdravom smoothieju, ne bacajte koru banane jer je to dobar izvor antioksidansa. Primjerice, istraživanje je otkrilo da koža banane sadrži galokatehin - važan antioksidans koji štiti od staničnih oštećenja slobodnih radikala. ( 3 )

Povezani članci: