Pomaknite se iznad Gajar Ka Halwe, učinite Punjenu Gajar Parathu

Pokušajte ove zime napraviti punjenu Gajar Parathu. Prvo, bogat je hranjivim tvarima. Drugo, dobit ćete drugu opciju za doručak.

Recept Gajar Paratha (Izvor: nishamadhulika.com)

Znači, volite aloo parathu, gobhi parathu i sve punjene parathe? Pokušajte ove zime napraviti punjenu Gajar Parathu. Prvo, bogato je hranjivim tvarima. Drugo, dobit ćete drugu opciju za doručak.

Sastojci

2 šalice pšeničnog brašna
1 šalica mrkve (naribane)
2 žlice zelenog korijandera (sitno nasjeckanog)
4 žlice ulja ili gheeja
1-2 zelene čili (sitno nasjeckane)
1 inč komad đumbira (naribanog)
Sol (po ukusu)
1/4 žličice sjemenki kima
Manje od 1/4 žličice crvenog hladnog praha
1/2 žličice korijandera u prahu
1/4 žličice manga u prahu

Metoda
* Pšenično brašno prosijte u veliku zdjelu. Dodajte 1/2 žličice soli i 2 žlice ulja.

* Uz pomoć 1/2 šalice vode umijesite mekano tijesto

* Pokrijte i ostavite tijesto sa strane 20 minuta da se stegne.

* U međuvremenu pripremite nadjev za parate.

* Zagrijte ulje u tavi. Kad se ulje dovoljno zagrije, dodajte sjemenke kima i pirjajte neko vrijeme.

* Nakon što propirjate sjemenke kima, dodajte zelenu čili, đumbir, korijander u prahu i pirjajte začine nekoliko minuta.

imena crno-bijelog cvijeća

* Sada dodajte soli, crvenog hladnog praha u naribanu mrkvu i pirjajte mrkvu 2-3 minute dok voda ne ispari. Punjenje od mrkve je sada spremno.

Napravite gajar punjenje (Izvor: nishamadhulika.com)

* I tijesto je spremno. Uzmite malu količinu tijesta (jednaku veličini limuna) i razvaljajte ga u okrugli oblik.

* Pospite kuglu tijesta u suho brašno i razvaljajte u paratha promjera 3-4 inča.

* Zagrijte tawu. Preko valjane paratte stavite 1-2 žličice nadjeva i podignite parathu sa svih strana kako biste zatvorili nadjev.

* Prstima izravnajte kuglu tijesta kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio unutar parate. Pospite suhim brašnom i još malo poravnajte prstima. Sada uvaljajte u parathu promjera 6-7 inča.

Prstima izravnajte kuglu tijesta kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio unutar parate. (Izvor: nishamadhulika.com)

(Izvor: nishamadhulika.com)

* Namažite tawu uljem i stavite parathu preko tawe.

* Kuhajte dok ne ispeče odozdo. Kad se ispeče odozdo, premažite s gornje strane malo ulja i okrenite parantu. Namažite malo ulja i s ove strane.

Lagano pritisnite parantu s kutlačom i pecite dok ne dobije ravnomjerno smeđe mrlje s obje strane (Plamen neka bude srednji. Povećajte vatru kad god je potrebno. Na ovaj način možete pripremiti lijepo pečene parathe).

Lagano utisnite parantu kutlačom i pecite dok ne dobije ravnomjerno smeđe mrlje s obje strane (Izvor: nishamadhulika.com)

* Skinite paratu s plamena i stavite je u tanjur. Isto tako pripremite sve parate.

* Poslužite paranthu punjenu mrkvom s chutneyjem, kiselim krastavcem, raitom, curryjem od aloo-rajčice ili bilo kojim drugim sabzijem koji najviše volite jesti.

Domaćica u Noidi i strastvena prema kuhanju, Nisha Madhulika sa 54 godine je počela http://www.nishamadhulika.com 2007. Pokrenula je svoj YouTube kanal sredinom 2011. Poznata je po izradi recepata s lako dostupnim sastojcima. Na svom je kanalu do sada objavila više od 1100 video zapisa. Jedan je od najpopularnijih kuhara na internetu, a nedavno je predstavljen u knjizi stolova za kavu YouTube Top Chefs.