Express recepti: Kako napraviti slatki i slani curry od špinata

Kukuruz i špinat savršeno se slažu. Volim kombinaciju prirodne slatkoće kukuruza i slanosti špinata.

Curry od kukuruza sa špinatom (izvor: Ashima Goyal Siraj)Curry od kukuruza sa špinatom (izvor: Ashima Goyal Siraj)

Jučer kad sam počela planirati večeru, vidjela sam da jedva da imam nešto u hladnjaku. Ova dva kukuruza sjedila sam u ladici za povrće i sjetila sam se da sam prošli tjedan kupila više špinata nego što mi je trebalo pa sam ga blanširala i pasirala te ga stavila u zamrzivač. To sam i ja koristio.



To je bilo to. Kukuruz i špinat savršeno se slažu. Volim kombinaciju prirodne slatkoće kukuruza i slanosti špinata.



Brzo sam napravio malo umaka od špinat-kukuruza i parante i bili smo spremni.



Curry od kukuruza sa špinatom

Sastojci
1 šalica zrna kukuruza (možete koristiti smrznuta ili kuhati svježa zrna kukuruza na pari oko 20 minuta)
1 luk, nasjeckan
4 režnja češnjaka, nasjeckana
1 zeleni čili, nasjeckan
2 šalice pirea od špinata
Prstohvat asafoetide
2 žličice korijandera u prahu
1 žličica kima u prahu
Sol po ukusu
1 žličica garam masale
1 žličica chaat masala
2 žlice ulja



Metoda
* Ako koristite svježi špinat, grubo ga nasjeckajte i blanširajte u malo vode. maknite s vatre, ostavite da se ohladi i pasirajte.



* Sa strane stavite zrna kukuruza za kuhanje na pari. Obično je potrebno oko 15-20 minuta da postanu mekani.

* Zagrijte ulje u tavi. Kad se ulje zagrije, dodajte asafoetidu, češnjak i zeleni čili. Pirjajte par minuta dok češnjak tek počne peći.



* Dodajte nasjeckani luk i pirjajte još 8-10 minuta dok luk ne omekša i malo porumeni.



drvo koje izgleda kao kišobran

* Sada dodajte pire od špinata i sve začine. Kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom. Više volim štapni mikser jer tada mogu kontrolirati koliko ću miješati, sviđa mi se nekoliko komada luka tu i tamo.

* Vratite na vatru, dodajte zrna kukuruza kuhana na pari. Kuhajte poklopljeno 2-3 minute.



* Poslužite vruće s paranthom.



Hrana nikada nije samo hrana. Vjerujem da je to priča, to je razgovor. Okuplja ljude i govori univerzalnim jezikom! Volim se igrati u svojoj kuhinji. Uzbuđenje što mogu stvoriti nešto novo i podijeliti to s drugima ono je što potiče moju strast prema kuhanju. Činjenica da je dragi muž gurman i iskrena kritika pomaže! O mojim avanturama u kuhinji pišem blog na adresi http://www.myweekendkitchen.in/