Navratri recept: Kako napraviti Lapsi

Lapsi je jedno od najskromnijih slatkih jela, vrlo zemljano, bez otmjenih ukrasa. Dio je i rajasthanske i gudžaratske kuhinje, a proizvodi se i za vrijeme Navratrisa.

Recept za djecu

Mislim da je Lapsi jedno od najskromnijih slatkih jela, vrlo zemljano, bez otmjenih ukrasa. Dio je rajasthanske i gudžaratske kuhinje, a proizvodi se i za vrijeme Navratrija. Zanimljivo je da je i on suštinski dio Bohri kuhinje. Uoči islamske nove godine, svaka obitelj Bohra zajedno jede ovaj desert s vrlo velikog tanjura (zvanog thaal). Tradicija poziva na neparan broj jela na thaalu, ali najvažniji predmet je jednostavan lapsi. Bio sam ugodno iznenađen kad sam to otkrio nakon vjenčanja. Jedini dodatni sastojak je naribani kokos, za koji osjećam da samo poboljšava okus.

Lapsi - Puding od lomljenog žita s Jaggeryjem
Priprema: 5 min | Kuhanje 30 min | Služi 4-5

sićušni bijeli cvijet sa žutim središtem

Sastojci
1 šalica lomljene pšenice (dalia)
1 šalica jaggery, naribana
4 šalice vode
1/4 šalice naribanog kokosa
2 žličice zelenog kardamoma u prahu
2 žlice gheeja
7-8 badema, isjeckanih

Metoda
* Zagrijte ghee u kadhaiu i dodajte lomljenu pšenicu. Pržite na umjerenoj vatri, uz redovno miješanje, dok pšenica ne dobije zlatno smeđu boju.

kakva je to biljka

* U zasebnoj posudi prokuhajte vodu s krhotinama dok se ne rastopi.

* Polako dodajte prženu vodu u pečenu slomljenu pšenicu. Dodajte ga sa strane jer bi bilo puno prskanja.

* Dodajte pola kardamoma u prahu i naribani kokos. Dobro promiješajte. Smanjite vatru na nisko i kuhajte poklopljeno dok se voda potpuno ne upije i dalija dobro skuha. Traje oko 20-25 minuta.

smeđa stjenica s dugim antenama

* Izvadite u posudu za posluživanje i ukrasite preostalim naribanim kokosom, kardamomom u prahu i bademima.

* Poslužite toplo.

Hrana nikada nije samo hrana. Vjerujem da je to priča, to je razgovor. Okuplja ljude i govori univerzalnim jezikom! Volim se igrati u svojoj kuhinji. Uzbuđenje što mogu stvoriti nešto novo i podijeliti to s drugima ono je što potiče moju strast prema kuhanju. Činjenica da je dragi muž gurman i iskrena kritika pomaže! O mojim avanturama u kuhinji pišem blog na adresi http://www.myweekendkitchen.in/