Osvježite svoju uobičajenu samosu s ovim ukusnim receptom za samosu s makaronskim sirom

Bit ćete nam zahvalni na tome!

Iako nezdrava, Samosa je najdraži zalogaj Indijanaca svih vremena. (Foto: Thinkstock)Iako nezdrava, Samosa je omiljeni međuobrok svih vremena u Indiji. (Foto: Thinkstock)

Ne može se poreći činjenica da Indijanci vole Samose! Čak i ako otputujete u najudaljeniji dio zemlje, pronaći ćete mjesto gdje se možete prepustiti šalici 'chai-a za rezanje i samose'.

Imajući to na umu, donosimo vam recept Nishe Madhulike, ali s twistom.

Sastojci
za tijesto:
Rafinirano brašno - 2 šalice (250 g)
Ghee – ¼ šalice (60 g)
Sol - ½ žličice



Za nadjev
Makaroni – ½ šalice (kuhani)
Mozzarella sir - 100 g
Rajčica - 1 (paste)
Green chilly – 1 (pasta)
Pasta od đumbira - 1 žličica
Zeleni korijander – 2 do 3 žlice (sitno nasjeckan)
Red chilly - ¼ žličice
Sol - ½ žličice ili po ukusu

mali smeđi i crni pauk

tjestenina-punjena-samosa

ukrasni borovi za uređenje okoliša

Metoda
*U zdjelu dodajte ghee, sol i rafinirano brašno te dobro promiješajte.

*Sada mijesite tijesto dok ne postane malo kruto i pokrijte ga muslinskom krpom. Ostavite sa strane 20-25 minuta.

*U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i dodajte pastu od đumbira, čili pastu od zelene rajčice, crveni čili prah i sol, kada se ulje zagrije. Pirjajte ovu smjesu dok se ulje ne počne odvajati od nje.

* Ugasite vatru kada je smjesa gotova. U masalu dodajte kuhane makarone i svježi korijander i dobro promiješajte. Prebacite nadjev u zdjelu.

plavi cvjetovi na dugim peteljkama

*Kad se nadjev ohladi dodati mu naribani mozzarella sir i dobro promiješati.

*Nakon što se tijesto stegne, ponovno ga mijesite dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela.

makaroni-sir-samosa

*Jedan dio tijesta iskoristite za izradu samosa, a drugi dio za izradu paketića.

*Dalje podijelite jedan od dijelova na tri jednaka dijela za samosu. Sada od njega napravite kuglicu i razvaljajte po dužini, dok ne bude tanka.

ljubičasta i bijela tratinčica poput cvijeta

*Sada razvaljani lim podijelite nožem na dvije jednake polovine. Stavite ga na dlan, poškropite malo vode na stranu okrenutu prema gore i savijte u stožac.

*Korset nadjenite s 2-3 žličice nadjeva i zatvorite otvorene krajeve. Isto tako pripremite sve samose.

*Sada preostali dio tijesta koji ste prethodno ostavili sa strane za paketiće podijelite na 8 malih grudica. Razvaljajte lopticu dok ne bude tanka.

*Sada preko njega stavite 2-2,5 žličice nadjeva i preklopite ga dajući mu oblik poput paketića. Koristite vodu da zatvorite rubove. Isto tako pripremite sve pakete.
.
*Zagrijte dovoljno ulja u woku i pričekajte da bude srednje vruće da popržite samose i paketiće. Ostavite vatru na srednjoj temperaturi i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Iz prženih samosa ocijedite višak ulja.

*Poslužite uz zeleni chutney od korijandera, slatki chutney ili bilo koji drugi umak po želji.