Objašnjeno: Tajna iza žudnje za čokoladom

Određeni sastojci hrane mijenjaju neurokemijske glasnike nazvane neurotransmiteri, koji pomažu u funkcioniranju mozga i prenose signale između živčanih stanica.

Konzumacija čokolade povećava oslobađanje serotonina i endorfina u tijelo, koji zajedno stvaraju opuštajući i euforičan osjećaj.

Veza između hrane i raspoloženja nije nova. Ljudi povezuju konzumiranje određene hrane s raspoloženjem osobe. To je odavno utvrđeno, čak i u Ayurvedi. Istraživanja u posljednja dva desetljeća donijela su produbljeno razumijevanje kemije mozga zajedno s učincima hrane na ponašanje i mentalno zdravlje.

mali narančasti i crni leptir

Određeni sastojci hrane mijenjaju neurokemijske glasnike nazvane neurotransmiteri, koji pomažu u funkcioniranju mozga i prenose signale između živčanih stanica. Tri glavna neurotransmitera koja se obično povezuju s hranom uključuju dopamin, norepinefrin i serotonin. Ovi neurotransmiteri nastaju u mozgu iz određenih sastojaka hrane.

Dok su dopamin i norepinefrin povezani s budnošću, serotonin ima smirujući, opuštajući i ugodan učinak. Drugi skup neurotransmitera 'za dobar osjećaj' su endorfini. Oni pozitivno utječu na raspoloženje i apetit, smanjuju osjetljivost na bol i stres. Endorfini se oslobađaju tijekom gladovanja i dužeg vježbanja.

[related-post]

Promjene u razinama ovih neurotransmitera dovode do promjene raspoloženja i stanja uma. Hrana bogata ugljikohidratima povećava proizvodnju triptofana, prekursora serotonina. To objašnjava zašto ljudi često žude za hranom s ugljikohidratima poput slatkiša, kruha, riže i tjestenine, a traže je kao hranu za utjehu i smirenje. Zanimljivo je da objašnjava i pospanost koja nastaje nakon jela bogatog ugljikohidratima. Zapravo, učinak nadilazi smirivanje. Predloženo je da serotonin ima važnu ulogu u kontroli apetita i može spriječiti prehranu. Znanstvene studije na ljudima i životinjama pokazale su da je serotonin smanjio unos kalorija smanjenjem gladi i povećanjem sitosti.

Konzumacija čokolade povećava oslobađanje serotonina i endorfina u tijelo, koji zajedno stvaraju opuštajući i euforičan osjećaj. Drugi razlog zašto čokolade pomažu u popravljanju raspoloženja je sadržaj masti i fenil-etilamina. Masti i feniletilamin povezani su s oslobađanjem endorfina, a kako je spomenuto, šećeri poboljšavaju lučenje serotonina, pa ne čudi zašto mnogi žude za čokoladom kada se osjećaju depresivno. Ostali čimbenici u hrani koji utječu na raspoloženje uključuju razinu šećera u krvi, nedostatak hranjivih tvari, otrovne teške metale i osjetljivost na hranu. Pad šećera u krvi (hipoglikemija) može uzrokovati razdražljivost, depresiju, umor i raspoloženje.

Ozbiljan kronični nedostatak vitamina B6, B12, folne kiseline, tiamina, niacina, vitamina C i magnezija može uzrokovati razdražljivost, promjene raspoloženja, depresiju, demenciju ili shizofreniju. Nedostatak mikronutrijenata, uključujući željezo, bakar, cink i antioksidanse, narušava sintezu neurotransmitera. Istraživači su otkrili da neadekvatna razina magnezija u tijelu može rezultirati oštećenjem moždanih živčanih stanica što dovodi do depresije i poremećaja raspoloženja. Skupljaju se dokazi da netolerancija na hranu i osjetljivost na hranu poput glutena i mliječnih proteina mogu izazvati promjene raspoloženja, tjeskobu, umor, pa čak i shizofreniju.

Autor je klinički nutricionist i osnivač http://www.theweightmonitor.com i Whole Foods Indija

kako izgleda list stabla hikorija

Pogledajte video: Trailer of Foodie Season 1

Gornji članak služi samo u informativne svrhe i ne namjerava zamijeniti profesionalni liječnički savjet. Uvijek tražite upute svog liječnika ili drugog kvalificiranog zdravstvenog djelatnika za bilo kakva pitanja koja se tiču ​​vašeg zdravlja ili zdravstvenog stanja.