Zimska hrana: organski recepti koji će vas održati laganima i zdravima

Pripremajte predjela koristeći organske sastojke kako biste na zdrav način utažili te gladi.

najbolji zimski recepti, zimska organska hrana, recepti za očuvanje zdravlja zimi, zimska hrana, zimski recepti, organska hrana, zimnice s juhama, ražnjići za zimnicu, recept za gajar ka halwa, indijski ekspres, vijesti iz indijskog ekspresaNeka vam zdravi i zasitni obroci budu topli i aktivni tijekom zimske sezone. (Izvor: Thinkstock Images, Pixabay)

Zima je vrijeme za utjehu, za dobru hranu i toplinu, za dodir prijateljske ruke i za razgovor kraj vatre: vrijeme je za dom, tako je otišao i citat poznate britanske pjesnikinje i spisateljice, Edith Sitwell.

U Indiji je početak zime obilježen hladnoćom u zraku, međusobnom naklonošću prema vrućem Chai -u i raznim udobnim jelima u kojima možete uživati.

Tradicionalno, tijekom zime, ljudi se obično prepuštaju teškoj i masnoj hrani poput paratasa, pakoda i sličnih drugih slatkiša i grickalica. Iako nam ova hrana pomaže u zagrijavanju, uvijek postoji prostor za konzumiranje lagane i organske hrane, bez opterećenja našeg zdravlja.



S Madhusudhan, glavni poljoprivrednik, back2basics dijeli neke jedinstvene organske recepte za zimu koji su zdravi i ukusni.

crna buba s bijelim prugama

Juhe i variva: Juhe i/ili variva možda su najutješnija hrana koja se uživa tijekom zime. U Indiji se juhe češće prave u obliku šorbe, vrste juhe/gulaša napravljene s mesom ili povrćem. Pogledajmo neke zimske recepte za juhu.

• Juha od limuna i korijandera - Budući da je bogat izvor vitamina C, limun pomaže u jačanju imuniteta i pomaže u sprečavanju bolesti poput kašlja i prehlade. Slično, korijander je izvrstan izvor dijetalnih vlakana, željeza, vitamina k i bjelančevina. Napravite bistru juhu od svježih sastojaka poput kupusa, špinata, gljiva te po potrebi dodajte soli i papra. Možete dodati i kozice, ili piletinu na žaru ili poširanu kako bi bila zasitnija. Ukrasite grančicom korijandera i uživajte u toplom, utješnom obroku.

• Juha od mrkve i cikle - Mrkva se dugo smatrala jednim od najzdravijih korjenastog povrća jer ima visok sadržaj beta-karotena i vlakana. Također je dobar izvor vitamina, kalija i mangana. Isto tako, cikla je dobar izvor vitamina C i vitamina B folne kiseline. U kombinaciji, ovo povrće stvara iznimno hranjiv i zdrav obrok koji može pomoći u suzbijanju raznih bolesti. U tavi malo propirjajte nasjeckanu mrkvu i ciklu s malo đumbira, kima i toplog začinskog bilja poput lovorovog lišća, a zatim isto propasirajte da dobijete gustu konzistenciju. Isto procijedite i uživajte u zdjeli dobrote.

Predjela: Za brz i zdrav međuobrok, pojedite predjela s organskim sastojcima kako biste na zdrav način utažili te gladi.

• Kotleti od krumpira i zelenog graška - Da, čak i tipični Tikki/kotleti koje nalazimo u restoranima uz cestu mogu se napraviti zdravim predjelom s nekim izmjenama. Dok je krumpir dobar izvor vitamina B6 i kalija, zeleni grašak bogat je vitaminom K, manganom, vitaminom B1, fosforom i folatom. Jednostavno skuhajte krumpir i plitko ga ispržite uz malo graška, čilija i drugog bilja i začina. Pomiješajte u smjesu za tijesto i dodajte gram brašna da se sjedini i oblikuje u grubi krug. Plitko pržite i poslužite vruće s chutneyjem od metvice.

• ćevap od tofua i cikle - Oni koji vole unijeti fuziju u svoje kuhanje, mogu pripremiti tofu i ćevap od cikle kao ukusno i zdravo predjelo. Sada kada smo svjesni prednosti cikle, ovo povrće prepuno hranjivih tvari čini još zdraviji međuobrok s dodatkom tofua, koji je bogat proteinima i sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za dobro zdravlje. Naribajte malo cikle i dodajte mekani tofu, zajedno s malo češnjaka, garam masalom i soli po ukusu. Pomiješajte ga da dobijete grube pljeskavice i plitko ih pržite na ravnoj tavi na umjerenoj vatri. Ukrasite svježim korijanderom i poslužite uz lagani začin ili zeleni chutney.

Zdrava jela: Izuzetno je važno imati zdrave i zasitne obroke kako biste se zagrijali i bili aktivni tijekom zimske sezone. Bez obzira imate li sljedeće za ručak ili večeru, ovi recepti mogu osigurati bitne hranjive tvari koje mogu značajno povećati imunitet pojedinca prema raznim bolestima.

• Sarson ka saag - Tipično pandžapsko jelo, Sarson ka saag već je dugo dio indijske kulture hrane. Tradicionalno u kombinaciji s makki rotijem (ravnim kruhom od kukuruznog brašna), ovo se jelo priprema kombinacijom zrna gorušice i špinata, začinjeno indijskim začinima i desi gheeom. Ovaj obrok ima visoku razinu antioksidansa i vlakana te je dobar izvor vitamina C.

• Riblji curry s raznim povrćem - Riba je dobar izvor proteina i izvrsna alternativa za one koji žele izbjeći crveno meso. Većina vrsta poput indijskog šarana (Rohu) i lososa bogate su zdravim mastima poput omega-3 masnih kiselina koje pomažu u snižavanju razine triglicerida i povezane su s poboljšanjem rada mozga. Za pripremu ovog jela očistite i lagano pržite prethodno izrezanu ribu u dubokom woku. Pripremite osnovni curry koristeći raznovrsno povrće koje je organski uzgojeno i po želji začinite začinima i začinskim biljem. Dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte i nježno stavite ribu te kuhajte dok se riba ne skuha i povrće omekša.

Ovdje pogledajte što još donosi vijesti u načinu života

Desert: Nijedan obrok nije potpun bez deserta. Evo nekoliko jednostavnih i zdravih recepata za deserte koji će zasigurno zadovoljiti nečiju želju.

• Gajar ka Halwa - Nijedan desert u biti nije toliko indijski kao Gajar ka Halwa, slatki puding od ribane mrkve, mlijeka i šećera. Ova zimska namirnica redovito se proizvodi u indijskim domovima tijekom zime i odličan je izvor energije. Prepuno hranjivih tvari iz mrkve, ovo jelo također sadrži zdravo suho voće poput badema, što ga čini iznimno dobrim izvorom bitnih prehrambenih zahtjeva za djecu u razvoju.

Svaki od gore navedenih recepata prepun je hranjivih tvari i može dugoročno pomoći u poboljšanju zdravlja pojedinca. Osim toga, budući da organski proizvodi ne sadrže kemikalije i pesticide, ova jela mogu automatski postati mnogo zdravija alternativa tradicionalnoj zimskoj hrani. Nadamo se da će se svaki pojedinac sretno i zdravo provesti tijekom ove sezone. Uživati!