Ljetna povrća u pečenom ratatouilleu

Lokalni CSA kutija pruža redoviti dvostruki blagoslov kao glavni sastojak hrane, zajedno s izazovom kako najbolje koristiti svježu, lokalnu dobrotu.



Moja se kreativnost testira kada moram smisliti što da radim s 3 glave kupusa, nekoliko kilograma okraja i ladicom za hladnjak punim tikvica. Priznat ću da je naš susjed ponekad primatelj našeg preljeva s povrćem kada nedostaje moje kreativnosti. (Prijevod: oružje zelenila spustilo se na njezin prag poput neželjenih mačića.)



Apsolutno neću dopustiti da stvari nestanu u mom hladnjaku i uvijek sam u potrazi za jednostavnim receptima koji zahtijevaju ogromne količine povrća. I nazovite me ludom, ali ljeta me ne uzbuđuje. Tko je sa mnom na ovom?



Savršeni odgovor na moje preopterećenje proizvodom? Pečeni Ratatouille ,

Ratatouille je tipična gulaša koja se sastoji od patlidžana, tikvica, zelene paprike, luka, češnjaka i rajčice. Imao sam sve te stvari i još mnogo toga ... i nisam se bojao improvizirati. Pogledajte što mislite o ovom receptu!



Pečeni ratatouille recept



Sastojci:

  • 1 patlidžan srednje veličine (ili 2 mala), nasjeckan na komade veličine 1,5 inča
  • 2 tikvice srednje veličine, nasjeckane na komade veličine 1,5 inča
  • 1 zvonasta paprika, nasjeckana na komade veličine 1,5 inča
  • 1 velika ručna (oko 1 pinta) cherry rajčica ili 1-2 srednje rajčice izrezane na klinove
  • ½ velikog crvenog luka, nasjeckanog na komade veličine 1,5 inča

Opcionalno:



  • 1 šalica okra, nasjeckanog na komade od 1 inča
  • bilo koje drugo povrće za koje mislite da će biti lijep dodatak! (Uključio sam čak i neke repe i neidentificirano korijensko povrće koje je trebalo pojesti!)

Marinada:



  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • ¼ šalica crnog vina
  • 2 žlice maslinovog ulja (gdje kupiti maslinovo ulje)
  • 2 žlice octa od crnog vina
  • 1 kašika rajčice (Pronađite organsku pastu od rajčice)
  • 1 kašika svježeg (ili 1 žličica osušenog) bosiljka, nasjeckana
  • 1 ½ žličice svježeg (ili ½ žličice osušenog) timijana
  • 1 ½ žličice svježeg (ili ½ žlice suhog) ružmarina
  • 1 kašika morske soli (gdje kupiti morsku sol)
  • ½ žličice svježe narezane crne paprike

(Ovdje možete pronaći organsko bilje i začine)

Upute:



U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte marinadu i sjeckano povrće. Bacati povrće i ostaviti da odstoji 30-45 minuta. Marinirano povrće rasporedite na veliki lim za pečenje ili kamen. Pecite u pećnici od 400 ° 30-45 minuta, miješajući svakih 15 minuta, dok povrće ne omekša i izgleda pečeno.



Pospite svježim bosiljkom, malo svježe naribanog parmezana i poslužite kao prilog ili preko kuskusa. Ovaj recept služi 4-6 osoba.

kako izgleda stablo topole

Ovdje nema pravila. Ovo je recept za čišćenje hladnjaka, pa dodajte ili izostavite sve što želite.



A ti?

Koje kreativne načine pripremate ljetne proizvode za svoju obitelj?



Podijelite svoje ideje u nastavku!