Kako napraviti Croutons
Kao nastavak mog članka o domaćem kruhu, pravo je vrijeme za dijeljenje jednostavnog recepta s kruhom kao glavnim sastojkom.
Razlozi da se naprave krutoni
Ukusni su. Željela bih pomisliti da su moje salate već slastljive, ali ponovno sam zavladao Matt-ovo zanimanje za salatu kad sam bacio zajedno domaće krutone koristeći recept u nastavku. Salata može biti dosadna, ali domaći krutoni savršeni su način da začinite hrpu (zijevaste) salate.
cvjetni patuljasti grmovi za sunce
U osnovi su besplatni. U prošlosti smo kupovali vrećice organskih krutona, ali ih je bilo teško pronaći i obično su skuplje od njihovog neekološkog kolege.
Oni su laki. Napraviti svoje je sooooo jeftino (pogotovo ako koristite suhe, polusjedeće komade koje nitko ne želi jesti).
Vi imate kontrolu. Možete kontrolirati ono što se nalazi u receptu, koristeći kvalitetne sastojke temeljene na vašim prehrambenim potrebama, te na svaku šaržu stavite aromatičan završetak s nekim zabavnim dodacima.
Ne sviđa mi se krasti, krajnji komad kruha (nazivamo ih krupnim), ali otkrijte da jesu savršen za krutone. Na kraju se sve ispeče hrskavo, pa nije važno koja komada žrtvujete za to. Upotrijebite samo nekoliko odbijenih komada kruha ili posvetite cijeli kruh pravljenju krutona ako želite veliku seriju.
Jednostavni recept s krutom
slike višegodišnjeg cvijeća koje cvate cijelo ljeto
Sastojci:
- 4 šalice kubnog kruha, oko 4 ili 5 kriški (ovdje možete naći proklijali organski kruh)
- 3 kašike maslinovog ulja (ovdje možete pronaći nerafinirano maslinovo ulje)
- ¼ žličica košer soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu košer sol)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 °.
- Stavite kockice kruha u veliku zdjelu za miješanje, polako umočite u maslinovo ulje (tek toliko ulja da lagano premažete svaku kocku) i bacite da se sjedine.
- Pospite solju, bacajući da se pomiješa.
- Kocke kruha ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i pecite dok ne postanu hrskave i zlatne - oko 15-20 minuta - okrećući se jednom na pola.
- Ostavite da se krutoni ohlade na tavi.
Čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi. Croutons će trajati nekoliko tjedana.
Slane varijacije na jednostavnim krofnama
Prije pečenja bacite kocke kruha s jednim ili više sljedećeg:
- Bilje - Volim dodati žličicu vlastitog sušenog bilja, timijana, bosiljka ili ružmarina iz prošlogodišnjeg vrta (ovdje možete pronaći organsko rasulo bilje).
- začini - Pokušajte s malo češnjaka ili luka u prahu (otprilike ¼ čajne žličice jedne ili ⅛ čajne žličice oba) i nekoliko djelića svježe napukle crne paprike.
- Sir - Poprskajte je po žličici ili dvije svježe naribani parmezan reggiano. Rok trajanja nije tako dug - jedite sirove krutone u roku od tjedan dana.
Obavezno upotrijebite kvalitetne sastojke, počevši od sjajne kruha i mrvicu zadovoljite malo kad jedete svoje domaće krumpire!