Od Phad Thai Noodles do Som Tam salate: Koji biste tajlandski recept voljeli isprobati?

Vikend je najbolje vrijeme za pozivanje prijatelja i obitelji na obrok i uživanje u ukusnoj, razrađenoj gozbi kod kuće. Kako bi bilo da ih ovaj put zadivite ovim tajlandskim jelima?

Tajlandski recept, recept za hranu, ukusna hrana, indijski ekspres, indijske ekspresne vijestiKoji biste recept voljeli isprobati ovog vikenda? (Dizajnirao Rajan Sharma/The Indian Express)

Vikend je najbolje vrijeme za pozivanje prijatelja i obitelji na obrok i uživanje u ukusnoj, razrađenoj gozbi kod kuće. Kuhanje za vaše najmilije uvijek se osjeća posebno, bez obzira na kuhinju. No, zašto se ovog vikenda ne biste okušali u tajlandskoj kuhinji i impresionirali svoje goste?

Ovi ukusni recepti od kuhara Tarathipa Nooriengsaija, iseljenog tajlandskog kuhara u The Leela Ambience Gurugramu zasigurno će ostaviti vaše goste željnima više.

Ja sam Tam salata



Tajlandski recept, recept za hranu, ukusna hrana, indijski ekspres, indijske ekspresne vijestiSalata se lako priprema.

Sastojci:

30 ml - Med
10 ml - Lagani umak od soje
30 ml - sok od limete
5 g - tajlandski crveni čili
5 g - češnjak
400 g - sirova papaja
10g - Dugi grah
10 g - Cherry rajčica
20g - pečeni kikiriki
20 g - mrkva
Sol (po ukusu)

Metoda:

*Sirovu papaju ogulite i odstranite sjemenke te je narežite na tanke julienne. Narežite mrkvu na julienne i pomiješajte sa sirovom papajom. Stavite u zdjelu i ostavite sa strane.

*Češnjak zdrobite tučkom i dodajte mu dugi grah, rajčicu i kikiriki koji se lupa nekoliko puta kako bi pustili sokove.

*Dodajte čili i lagano zgnječite da oslobodi toplinu.

*U zasebnoj zdjeli napravite preljev miješanjem lagane soje, soka limete i meda.

*Sada pomiješajte sve sastojke i nastavite lupati i miješati istovremeno.

ugriz nino de la tierra

*Okusite jednom pomiješano i po potrebi dodajte sol za začine.

Tom Yam Goong/ Gai juha

Tajlandski recept, recept za hranu, ukusna hrana, indijski ekspres, indijske ekspresne vijestiSvidjet će vam se posebni okusi ove juhe.

Sastojci:

30 g - Galangal
50 g - limunova trava
4-5 komada-lišće kafir limete
10 g - korijen korijandera
10 g - gljiva
10 g - luk
40 g - kozice/piletina
400 ml - pileći temeljac
30 g - Tajlandska čili pasta
3-5-Čili s ptičjim okom
10ml - Riblji umak/Lagani umak od soje
10ml - sok od limete
Šećer Gms 20
Sol po ukusu

Metoda:

*Za pripremu tajlandske juhe uzmite srednji lonac i zagrijte temeljac na srednjoj vatri. Dodajte limunsku travu, lišće limete, galangal, crvenu čili papričicu i smanjite vatru na srednje nisku.

*Za pripremu juhe u juhu dodajte lagani umak od soje i tajlandsku čili pastu. Promiješajte i pirjajte pet minuta.

*Dodajte gljive, luk i kozice te kuhajte 6 do 8 minuta. Isključite vatru i dodajte sok od limuna, dodajte ukras s cilantrom.

Phad tajlandski rezanci

Tajlandski recept, recept za hranu, ukusna hrana, indijski ekspres, indijske ekspresne vijestiVaši gosti će obožavati rezance.

Sastojci:

100 g - ravni rezanci od riže
30 g - luk
30 g - meki tofu
50g - Klice graha
20 g - vlasac
80 g - razno povrće
10 ml - rafinirano ulje

Umak:

30 ml - pulpa tamarinde
50 g - palmin šećer
50 ml - Lagani umak od soje
30 g - šećer

Strane:

10 g - čili pahuljice
50 g - kikiriki, mljeven
1 - vapno

Metoda:

*Skuhajte rižine rezance - čvrste ‘al dente’ (rezanci će se skuhati kad ih promiješate, ispržite ih, tako da u ovom trenutku ne prekuhajte). Ocijedite i isperite hladnom vodom da se ne zalijepe.

*Pomiješajte sve sastojke za umak u loncu i lagano kuhajte. Ohladite i ostavite sa strane.

*Zagrijte wok ili veliku tavu s neprianjanjem na srednje jakoj vatri i nakapajte malo ulja. Zavrtite, a zatim dodajte češnjak i luk. Pržite ih uz miješanje, a zatim dodajte povrće i tofu narezan na kockice. Miješajte pržite minutu.

*Dodajte rezance i 1/4 umaka od prženja. Pržite 30 sekundi uz miješanje i dodajte još umaka, nastavljajući na ovaj način dok se većina umaka ne potroši.

*Zatim dodajte klice graha, vlasac i nastavite pržiti još 1-2 minute.

*Kušajte i dodajte preostali umak ako želite više okusa.

*Poslužite mljeveni kikiriki, čili pahuljice sa strane. Ukrasite kriškama limete koje ćete iscijediti neposredno prije jela.

Panang Gai

Tajlandski recept, recept za hranu, ukusna hrana, indijski ekspres, indijske ekspresne vijestiDodajte vikendu neke tajlandske okuse.

Sastojci:

200g - Pileća noga bez kostiju
60 g - pasta od crvenog curryja
10 g - kikiriki pečen
3 g - kumin u prahu
3g - korijander u prahu
300ml - kokosovo mlijeko
4-5 listova limete limete
50 g - palmin šećer
10 ml - riblji umak
5 g - sol
60 g - Patlidžan od graška
30 g - slatki bosiljak

Metoda:

*Za pripremu curryja zagrijte veliku tavu s dubokim stranama na umjerenoj vatri. Kad se zagrije, dodajte ulje.

*Dodajte curry pastu i kuhajte uz miješanje minutu. Dodajte piletinu, kumin u prahu, korijander u prahu i propržite.

*Dodajte kokosovo mlijeko, patlidžan od graška i promiješajte da se sjedini. Dodajte svježe lišće bosiljka i smjesu stavite kuhati na srednju vatru. Smanjite vatru koliko je potrebno za održavanje laganog kuhanja.

*Dodajte riblji umak, palmin šećer za začin. Završite slatkim bosiljkom. Poslužite vruće uz jasmin rižu.