Božić 2016: 5 recepata od jaja s jajima za blagdansko raspoloženje

Eggnog postoji stoljećima. Vrijeme je da se okušate u pripremi ovog posebnog napitka za svoje najmilije ovog Božića.

Ovog Božića uživajte u jajetu u udobnosti svog doma.Ovog Božića uživajte u jajetu u udobnosti svog doma.

Eggnog je sinonim za Božić. Ovo notorno piće koje je savršena mješavina vrhnja, začina i pića ima zanimljivu prošlost. Vjeruje se da korijeni jajeta imaju korijene u srednjovjekovnom britanskom piću poznatom kao posset, mliječni napitak napravljen od vina ili piva, vrhnja, šećera i jaja, kombiniran zajedno i zgusnut bilo čime od kruha do zobenih pahuljica.



Prema Wall Street Journalu, ove je sezone nedostajalo jajeta, ali većina ljudi zaboravlja da se ova sezonska mješavina lako može napraviti kod kuće. U duhu Božića donosimo vam četiri briljantna recepta za jaja od jaja i vrhunski recept za palačinke s jajetom za one od vas koji žele otići korak dalje. Živjeli!



kako prepoznati moj sukulent
Eggnog kuhara Ashish Ugala.Eggnog kuhara Ashish Ugala.

Eggnog s dodatkom chefa Ashish Ugala, The Taj Mahal Hotel, New Delhi



Sastojci
500 ml sojinog mlijeka ili 700 ml kokosovog mlijeka
6 - Jaja
3 žličice - Demerara šećera
2 žličice - sitni šećer
120 ml konjaka ili 60 ml konjaka i 30 ml Cointreau
1 štapić - mahuna svježe vanilije
1 žličica - korica limuna i naranče
1 žličica - kakao u prahu
1 - tartuf

Metoda
* U zdjelu za miješanje dodajte žumanjke i šećer demerara. Koristite ručni mikser ili jednostavno umutite smjesu u svilenkastu, glatku konzistenciju. Ostavite smjesu da se odmori pola sata u ledenoj vodi.



* Zagrijte konjak i cointreau s koricom naranče i meyer limuna, a zatim ga ohladite.



* Pustite sojino mlijeko ili kokosovo mlijeko da se kratko krčka s mahunom vanilije i sitnim šećerom, a zatim ga ohladite na 4 stupnja Celzijusa.

* Ohlađenoj tekućini dodajte mješavinu žumanjka i šećera demerara.



* Pjenjačom umutite snijeg od bjelanjaka dok ne postignu čvrstu vršnu konzistenciju.



* Sada umiješajte umućeni snijeg od bjelanjaka u smjesu mlijeka i žumanjaka.

* Ovoj smjesi dodajte prethodno ohlađeni konjak i ukuhani cointreau i preklopite.



* Ulijte ga u čaše za posluživanje i nadopunite svježe mljevenim/ribanim tartufom i kakaom u prahu.



Eggnog kuhara Ashish Deve.Eggnog kuhara Ashish Deve.

Koktel od jaja chefa Ashish Deve, Jaisalmer Marriott Resort & Spa

Sastojci
1 - Bjelanjke
1 - žumanjak
100 ml - mlijeko
7 žličica - ricinusov šećer
20 ml - gusta krema
Prstohvat muškatnog oraščića
30 ml - Bourbon viski



Metoda
* Umutite bjelanjke i žumanjak zajedno. Zatim mu dodajte mlijeko, ricinusov šećer i gustu pavlaku.



* Dodajte malo muškatnog oraščića u burbon viski i dobro protresite.

* Sve ih sjedinite i poslužite u čaši za coupe koktel.

* Možete ga ukrasiti štapićem cimeta i rubom muškatnog oraščića.

Eggnog by Vivanta by Taj.Eggnog by Vivanta by Taj.

Eggnog recept od Vivante by Taj, Gurgaon

Sastojci
2 - Odvojena jaja
75 g - ricinusov šećer
60 ml - mlijeko
30ml - Gusto vrhnje
30 ml - Tamni rum
30 ml - Bourbon viski
Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
Šlag za posluživanje

Metoda
* U velikoj zdjeli istucite žumanjke i polovicu šećera dok ne posvijetle.

* Umiješajte mlijeko, vrhnje, burbon i rum.

* U drugoj zdjeli istucite bjelanjke s preostalim šećerom dok ne postignu čvrstu vršnu konzistenciju.

* Složite oko trećinu bjelanjaka u smjesu od žumanjaka.

* Poslužite u punču ili šalici čaja prelivenom šlagom i svježe naribanim muškatnim oraščićem.

Eggnog kuhara Nishanta Choubeya.Eggnog kuhara Nishanta Choubeya.

Posebni jaje od chefa Nishanta Choubeya, hotel Dusit Devarana, New Delhi

Sastojci
90 ml - mlijeko
60 ml - konjak
1 - žumanjak
15 ml - lagana krema
Muškatni oraščić za posipanje
Cimet u prahu po ukusu
Klinčići po ukusu
Ekstrakt vanilije po ukusu
20 g - šećer

Metoda
* Pomiješajte mlijeko, klinčiće, 1/2 žličice ekstrakta vanilije i cimet u loncu i pirjajte 5 minuta. Polako zagrijte mješavinu mlijeka.

* U velikoj zdjeli pomiješajte žumanjke i šećer. Pjenasto umutiti dok ne postane pjenasto.

* Mješavinu vrućeg mlijeka polako umutite u jaja i ulijte u lonac.

* Kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući 3 minute ili dok ne postane gusto. Ne dopustite da smjesa zakipi.

* Procijedite da uklonite klinčiće i ostavite da se ohladi oko sat vremena.

* Umiješajte rum, vrhnje, 2 žličice vanilije i muškatni oraščić.

* Ostavite u hladnjaku preko noći i poslužite svojim najmilijima sljedeći dan.

bor s malim češerima
Palačinke od jaja kuhara Vaibhava Bhargave.Palačinke od jaja kuhara Vaibhava Bhargave.

Palačinke od jaja kuhara Vaibhava Bhargave, Sheraton New Delhi Hotel

Sastojci
350 g - Brašno
15g - Prašak za pecivo
5 g - sol
45 g - šećer
3g - muškatni oraščić
350 g - Eggnog
1 - Hladno jaje
45g - otopljeni maslac
5 g - vanilija
5 g - cimet
20 g - javorov sirup
50 g - jagoda
20g - Kompot od bobičastog voća
20g - šlag
5 g - šećer u prahu

Metoda
* U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, muškatni oraščić i polovicu šećera u prahu.

* Dodajte jaje, jaje, maslac i vaniliju te neprestano miješajte dok ne postane glatko.

* Zagrijte neprianjajuću tavu na srednjoj vatri i u sredinu ulijte 1/4 šalice tijesta za palačinke. Zagrijavajte dok se u sredini ne počnu pojavljivati ​​mali mjehurići i dok se oko ruba palačinke ne počne stvarati usna. Okrenite palačinku i ponavljajte dok ne postane blago zlatne boje.

* U maloj zdjeli pomiješajte preostali šećer i cimet. Pospite po palačinki i prelijte javorovim sirupom.

* Ukrasite šlagom, kompotom od bobičastog voća i jagodom te pospite šećerom u prahu.