Dva laka recepta za uživanje u hrani poput restorana

Obradujte svoje okuse danas!

Prženi rezanci na tavi ili koliwada od ribe? Javite nam svoje omiljeno jelo! (Fotografija: Yatin Wadkar)

Ako vam je domaća hrana dosadila, evo načina da oduševite svoje okuse.

Evo dva jednostavna recepta Yatina Wadkara, suosnivača i korporativnog kuhara u Angrezi Dhabi. Ovo su jela koja možete lako pronaći u restoranima, kao predjelo za vaš obrok. Provjeri ih.

Riba Koliwada

Uživajte u ovome uz umake ili chutney po vašem izboru. (Fotografija: Angrezi Dhaba)

Sastojci

glavne biljke u pustinji

• 200 g komada ribe bez kostiju
• Sol po ukusu
• 2-3 žlice soka limete
• 2 žlice paste od češnjaka od đumbira
• 1,5 žličica crvenog čilija u prahu
• 1,5 žličica kurkume u prahu
• 1 žličica kima u prahu
• Sp žličice ajwaina (sjemenke mrkve)
• Sp žličice narančaste ili crvene boje hrane(izborno)
• 2 žličice nasjeckanog lišća korijandera
• 2 nasjeckana zelena čilija
• Poljubac 50 g
• 20 g rižinog brašna
• 1 žlica kukuruznog brašna
• ½ žličice garam masale u prahu
• ½ žličice chaat masala

Za Chutney

• 2 žlice nasjeckanog lista mente
• 3 žlice nasjeckanog lišća korijandera
• 2-3 zelene čilije
• ½ žličice sjemenki kima
• 2 žlice nasjeckanog luka
• Sok od jedne limete
• Sol po ukusu
• ½ žličice crne soli
• ½ inča komad đumbira

Koraci

crno-smeđi prugasti pauk

*Nasjeckajte ribu na komade srednje veličine.

*U zdjelu za miješanje dodajte sve sastojke, osim ribe, zajedno s potrebnom količinom vode i marinirajte. Prilagodite začine prema svom ukusu.

*Dodajte ribu u marinadu i ostavite je sa strane najmanje jedan sat. Za bogatiji okus, ovaj korak možete napraviti jedan dan unaprijed i spremiti u hladnjak.

*Zatim ulijte svoje uobičajeno ulje za kuhanje i pržite ribu dok izvana ne izgleda hrskavo.

mala crna buba s krilima u spavaćoj sobi

*Poslužite vruće s chutneyjem od mente i korijandera.

*U staklenku miksera dodajte sve sastojke navedene za chutney i dobro ih pomiješajte s vodom. U skladu s tim prilagodite pikantnost i sol.

Rezanci na tavi

Hrskava tekstura ostavit će vas u želji za još! (Fotografija: Angrezi Dhaba)

Sastojci

• 250 g kuhanih rezanci
• 250 g sezonskog miješanog povrća po vašem izboru (mrkva, grah, brokula, paprika, gljive, kineski kupus, mladi kukuruz, američki kukuruz, tikvice)
• 50 g narezanih komada pilećih prsa
• 40 ml ulja za umak
• 60 ml ulja za prženje rezanci na tavi
• 25 g sjeckanog đumbira
• 35 g nasjeckanog češnjaka
• ½ sjeckanog luka
• 4-5 nasjeckanih zelenih čilija
• 1 ½ žlice nasjeckanih stabljika celera
• 40 g umaka od kamenica
• 10 ml soja sosa
• 30 g paste od crvenog čilija
• Sol po ukusu
• ½ žličice bijelog papra u prahu
• 1 žličica pileće juhe u prahu
• ¼ žličice šećera
• 1 žlica kukuruznog brašna
• 1 žlica nasjeckanog lišća korijandera
• 2 žlice zelenog luka

Koraci

*U neprianjajućoj tavi počnite zagrijavati ulje i dodajte rezance za prženje u tavi. Miješajte dok izvana ne postane hrskavo i ostavite sa strane da se višak ulja potpuno ocijedi.

različite vrste aloe vere

*Sada u istoj tavi zagrijte 40 ml ulja. Sada dodajte nasjeckani luk, đumbir, češnjak, zeleni čili i celer. Pirjajte nekoliko minuta na jakoj vatri, a zatim mu dodajte miješano povrće i piletinu. Pržite uz miješanje dok se piletina pravilno ne skuha.

*Zatim dodajte sve umake i začine te na kraju dodajte temeljac i prilagodite konzistenciju kukuruznom brašnu.

*Uzmite tanjur za posluživanje, složite pržene rezance i prelijte ih pripremljenim umakom. Poslužite vruće ukrašeno sjeckanim korijanderom i mladim lukom.