Vrijeme je za zdravo uživanje uz superhranu amarant

Kako se sezona mijenja, prirodno žudimo za hrskavim zalogajima koji bi se izvrsno uklopili s cjelokupnim monsunskim raspoloženjem.

Superhrana amarant je hranjiva žitarica bez glutena koja pruža puno vlakana, proteina i mikronutrijenata.

Nakon užarenog ljeta, vrijeme je za dobrodošlicu radosnim tuševima. Vrijeme je za monsunsku kišu i ukusnu hranu. Kako se sezona mijenja, prirodno žudimo za hrskavim zalogajima koji bi se izvrsno uklopili s cjelokupnim monsunskim raspoloženjem. Dok nas arome duboko pržene hrane mame čarobnim aromama, pokušavam donijeti jednako zanimljive poslastice koje su zdrave, a ne pržene. Kroz moje kuharske radionice moji su sudionici pronašli način kako unijeti više superhrane u sve što skuhaju. Ovaj put, oproštaj je namijenjen upotpunjavanju hladnog povjetarca i prekrasnog neba.

Isprobajte ove super zdrave krekere od amaranta i udružite ih s Panchamrit Mocktailom kako biste zadovoljili svoju monsunsku žudnju bez kalorija. Čitajte dalje o korak-po-korak receptu, kao io značaju panchamrita, njegovim zdravstvenim prednostima, posebno u Shravan Maasu (monsunski mjesec).

Krekeri od amaranta (Rajgira):

Sastojci:

Za 15-20 krekera

mutni crni i narančasti pauk

1 šalica - brašno od amaranta (Rajgira Aata)
1/4 šalice-laneno brašno (prethodno pečeno i sjeme lana u prahu)
1/4 šalice - Mishri u prahu (ili bilo koji šećer u prahu)
Prstohvat soli
Voda za gnječenje

Metoda:

*Koristeći sve sastojke, zamijesite tijesto s vodom. Možete dodati još sjemenki po vlastitom izboru, poput sjemenki suncokreta, sezama ili sjemenki bundeve. Kako će tijesto biti malo ljepljivo, pažljivo ga razvaljajte plastičnom folijom.

*Uz pomoć noža (ili rezača za pizzu) izrežite dugačke pruge iz razvaljanog tijesta.

*Pećnicu zagrijte 10 minuta na 190 stupnjeva Celzijusa. Pažljivo rasporedite ove krekere na podmazan pleh (ili pek papir) i pecite 8-15 minuta na 160 stupnjeva Celzijusa. Međutim, vrijeme pečenja ovisi o debljini razvaljanog tijesta.

Važan savjet: Uvijek imajte na umu da ručno provjeravate pećnicu jer se postavke razlikuju ovisno o pećnici. Ako vidite da rubovi postaju crveni, uklonite ih i ostavite da se ohlade na rešetki za hlađenje. Možda ćete ih morati okrenuti i preurediti. Krekeri postaju hrskaviji samo kad se ohlade. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj staklenci.

Bilješka: Brašno od amaranta lako je dostupno u bilo kojoj lokalnoj radnji. Međutim, uzeo sam sjemenke amaranta i blago ih osušio da se ispeku. A zatim ih usitnili u prah kako bi napravili Amaranth brašno.

Panchamrit Mocktail

Sastojci:

Za 10 čaša

2 ne - zrele banane
7-8 ne-Zasjenjeni datumi
4 žlice - med
15-20 ne-grožđice
2 žlice - ribani jaggery
1/4 žličice kardamoma u prahu
1 žlica - kravlji ghee
3-4 žlice-Ružina voda
Nešto svježih ili osušenih latica ruže
10-12 ne-namočeni bademi
10-15 ne-zrna crnog papra
Nekoliko niti šafrana
1/2 šalice - svježi jogurt
15-20 ne-Tulsi odlazi
200 ml - svježe mlijeko
Kocke leda i vode

Metoda:

*Zamjenjeni datumi.

*Usitnite sve u blenderu.

*Dodajte kockice leda i odgovarajuću količinu vode.

*Provjerite slatkoću. Po potrebi dodajte još prirodnih zaslađivača poput meda ili jaggeryja.

*Omrznite rub čaše za koktel smeđim šećerom. Poslužite ohlađeno. Možete ga ukrasiti tulsi lišćem ili svježim laticama ruže.

Zdravstvene prednosti amaranta i panchamrita

Superhrana amarant je hranjiva žitarica bez glutena koja pruža puno vlakana, proteina i mikronutrijenata. Također je povezan s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenje upale, nižu razinu kolesterola i povećanje gubitka težine.

Panchamrit se također naziva 'Charanamrit' u nekim mjestima Indije. Prema mitologiji, pet elemenata ove slatke mješavine ima simbolično značenje. Mlijeko predstavlja čistoću, jogurt nam daje snagu, med prikazuje jedinstvo jer ga zajedno pripremaju pčele, šećer dodaje slatkoću, a ghee je namijenjen prehrani tijela.

Povećava fizičku snagu, imunitet, potenciju, intelekt, pamćenje, snagu hvatanja, kreativnost, poboljšava ten, čisti i daje sjaj vašoj koži. Također je pojačivač energije za majke i njihovu bebu tijekom trudnoće te tonik za razvoj mozga.

Uvijek se preporučuje konzumiranje svježe pripremljenog panchamrita.

Shalini Rajani osnivač je Crazy Kadchi i održava inovativne i zdrave radionice kuhanja za sve dobne skupine.