Pongal recepti: Top 3 posebna recepta za festival Pongal

Učinite Pongal posebnim uz ove ukusne recepte.

Ljudi pripremaju zaslađeno jelo koristeći rižu, jaggery i leću kao dio uobičajenih proslava ovog dana.

Pongal je jedan od najznačajnijih hinduističkih festivala koji se u južnoj Indiji, osobito u Tamil Naduu, slavi uz punu pompu. Ovaj četverodnevni festival slavi se u mjesecu tajlandski, kada se beru usjevi i ljudi pokazuju svoju zahvalnost na obilju. Poznat i kao tajlandski pongal, ove godine festival pada 14. siječnja.

Pročitajte | Pongal 2017 želje: Najbolji Pongal SMS, WhatsApp, Facebook poruke

Kao i svaka fešta, Pongal je nepotpun bez hrane. Ljudi pripremaju zaslađeno jelo koristeći rižu, jaggery i leću kao dio uobičajenih proslava ovog dana.

Evo tri jedinstvene sorte koje možete probati ove godine.

Riža i jaggery sastavni su dio festivala Pongal.

Slatki pongal kuhara Rane Dominica Gomesa, izvršnog kuhara, hotela Royal Orchid

Sastojci
1/2 šalice - riža
1/2 šalice - Moong dal
1/2 šalice - Jaggery
2 i 1/2 šalice - vode
3 žlice - Ghee
Prstohvat - sol
5 ili 6 - Indijski orasi
2 žlice - grožđice
1 - kardamom
1 - Klinčić
Prstohvat - jestivi kamfor
Mlijeko za vlaženje (izborno)

Vidi | Pongal 2017: 10 prekrasnih dizajna Kolama za ovu žetvu

pauk debelog tijela i kratkih nogu

Metode
* Ako koristite ekspres lonac/ tavu, dodajte 1/4 žličice ghee -a i pecite moong dal.

* Dodajte vodu, opranu rižu i sol. Skuhajte rižu i pričekajte 4 zvižduka. Zgnječite to jednom učinjeno. (Ili samo skuhajte rižu i Moong dal povećajte količinu vode na još 1 šalicu).

žuti cvjetovi sa zelenim središtem

* Jaggery naribati i zagrijati vodom, tek toliko da se uroni i stavi kuhati. Neka se jaggery potpuno otopi. Procijedite da u njemu ima nečistoća i dodajte ga pire riži.

* U zasebnoj tavi zagrijte žličicu gheeja i pečenih indijskih oraščića dok ne dobiju zlatno smeđu boju, a zatim mu dodajte grožđice. Kad se zgusne, premjestite je i ostavite sa strane. U istu tavu dodajte klinčiće, kardamom i isključite štednjak.

* Brzo promiješajte. Izvadite kardamom i zdrobite ga. U Pongal (mješavinu riže) dodajte kardamom u prahu, jestivi kamfor, klinčiće zajedno s muškatnim oraščićem u prahu.

* Dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Dodajte 1/4 šalice vode ili mlijeka ako se osuši tijekom kuhanja. Polako dodajte ghee tijekom kuhanja. Na kraju dodajte pržene indijske oraščiće i grožđice te poslužite.

Pročitajte | Pongal 2017: tamilski festivali žetve, običaji, tradicija, značaj i datumi

Osim slatke varijante, isprobajte i ovu slanu opciju s lećom.

Ven Pongal od kuhara Viveka Kumara - Oxford Golf Resort, Pune

kakvog drveća ima

Sastojci
120 g - Riža kratkog zrna (visoki škrob)
100 g - Moong Dal
400 ml - voda
10 - sol
1 žličica - đumbir (nariban)
2 žlice - Ghee
Prstohvat - Asafetida (Hing)
1 žličica - sjemenke kima
8 ili 9 - Curry listići
2 - Zeleni čili (prorezan)
1 žličica - mljeveni crni papar

Metoda
* Operite rižu i suho pecite moong dal u loncu pod pritiskom dok ne postane blago mirisan.

* Dodajte rižu i 4 šalice vode, đumbir i sol u ekspres lonac i kuhajte dok ne bude gotovo.

* Kad se ohladi, otvorite ekspres lonac i pomalo zgnječite pongal tako da bude kašast (ovdje će vam možda trebati još vode da postane tekuć).

* Zagrijte ghee u tavi. Kad se ghee zagrije, dodajte sjemenke kima, hing, listove curryja, zeleni čili i papar u zrnu te pustite da pucketaju nekoliko sekundi. Pongal prelijte začinima.

* Prije posluživanja promiješajte i pirjajte minutu. Poslužite vruće.

Opcija prosa zdrav je preokret u vašim redovitim receptima za pongal

Millet Sweet Pongal by Monkey Box, Bengaluru

Sastojci
500g - proso (bajra)
100 g - riža
40 g - indijski orah
400 g - Jaggery
500 ml - mlijeko
15g - Elaichi
150 g - kokos
3 žličice - ghee

slike crnih i žutih pauka

Metoda
* Dodajte proso u kipuću vodu i ostavite da se kuha 20 minuta.

* Dodajte rižu i mlijeko zajedno i pustite da zavrije. Sada dodajte jaggery.

* Kuhajte najmanje 30 minuta uz stalno miješanje.

* U posebnoj tavi zagrijte ghee i pirjajte grožđice i indijske oraščiće.

* U smjesu dodajte naribani kokos, pečene grožđice i indijske oraščiće te poslužite vruće.