Diwali special: Proslavite uz ovaj slatki ‘n’ hrskavi čokoladni lonac De Crème s karamaliziranim receptom za kokice

Ovaj Diwali iznenadi vaše goste i obitelj nekim francuskim desertom kako bi im otopio srce.

Savršenu kombinaciju slatkog i hrskavog deserta morate probati.

Indijske proslave više se ne odnose samo na ladoos i kaju katris. Tradicionalni domaći deserti najpoželjniji su artikli kojima se i mi veselimo. No, danas eksperimentiramo s okusima i svjetskim kuhinjama kako bismo našem stolu dali globalni pečat. Osim toga, tko ne voli čokoladu ?! (Postotak potvrdno potvrđenih odgovora bit će vrlo manji.)

Zato smo momke iz Monkey Bar Kolkata dali da nam daju ovaj grešni čokoladni recept koji će vas zasigurno oslabiti u koljenima.

Pročitajte | Uz predjele i koktele, Monkey Bar Kolkata svira na bengalskim okusima

Tegla s čokoladnom kremom
Služi 4

Za staklenku za kremu

Sastojci
2 šalice - vrhnje
½ šalice - mlijeko
5 žlica - šećer
4 - Žumanjci
1 žličica - sol
1 1/2 šalice - tamna čokolada, nasjeckana
Maslinovo ulje - Za kapanje

Pročitajte | Zamijenite gujiu bezobrazlukom: Napravite pržene slatke sireve i okruglice od badema ove blagdanske sezone

Metoda
* U lonac dodajte vrhnje, mlijeko, šećer, žumanjak i sol te stavite na vatru. Na laganoj vatri smjesu polako kuhajte dok ne dosegne temperaturu od 80 stupnjeva Celzijusa (taman kad smjesa počne krčkati).
* U posebnoj zdjeli sitno nasjeckajte čokoladu i ostavite sa strane. Kad gornja smjesa počne dinstati, prelijte je preko čokolade i lagano promiješajte.
* Nakon što je smjesa homogena, procijedite je kroz fino sito. Procijeđenu smjesu ulijte u željene kalupe i ostavite preko noći u hladnjaku.

Za kokice od karamele

Sastojci:
1/2 šalice - kokice od maslaca
1 1/2 šalice - šećer
1 šalica - maslac

Metoda
* U tavu s debelim dnom dodajte šećer i stavite na vatru.
* Nježno ga miješajte dok ne dobije jantarnu boju. Kad postigne ovu boju, skinite plamen, dodajte maslac i dobro promiješajte dok se maslac dobro ne emulgira.
* Izlijte karamel na kokice i dobro ga promiješajte dok se svaka kokica dobro ne premaže karamelom.

Servirati
* Izvadite čaše za lonac du crème iz hladnjaka i nadopunite ih kokicama od karamele, pokapajte s malo maslinovog ulja i poslužite ohlađene.