Ovog Bajrama probajte ovaj zaključani desert s korom lubenice

Ne samo da izgleda lijepo s minimalnim sastojcima i gotovo bez ghee -a ili ulja, već ovaj recept nosi i mnoge nutritivne prednosti.

Bajram recept za desert, zdrava prehrana Bajram 2020, blog Shalini Rajani, Shalini Rajani Indian Express, Indian Express, vijesti o Indian ExpressuOvaj recept inspiriran je No Oil Ghia Halwa Aabhe Narang iz knjige 'Kuhinja u karanteni'. (Fotografija Shalini Rajani)

Svi smo odrasli kroz pandemiju. Svaki dan, virus je taj koji nam daje neke od najvećih životnih lekcija. Iako se čini da je učenje poput jedne velike knjige, još uvijek imamo pokazivače i odlomke koji se tome svakodnevno dodaju.



Od čistijeg okruženja do plavijeg neba, od sretnijih obroka do nulte potrošnje, od boljeg disanja do pronalaska sreće u minimalnim pogodnostima, svaki dan evolucija se događa unutar granica naših domova. Čini se da se dobro prilagođavamo upadljivom virusu, i iako je odbio nestati, prihvatili smo život koji želimo živjeti s njim.



Kažem vam, ljudi nisu laka pasmina za izgubiti!



Tijekom karantene mnogi su festivali dolazili i tiho odlazili. Tržišta ovaj put nisu bila preplavljena svečanostima. Nema jarko crvene boje dupattas za vrijeme Navratrasa, nema produženih slatkiša za vrijeme Bajrama, nema posjeta crkvama za vrijeme Velikog petka; kao da smo svi naučili da je Bog u detaljima, a ne samo u hramovima ili džamijama ili gurudvarama.

velika crna gusjenica s crvenim prugama

Unatoč tome u kojoj smo vjeri rođeni, svi festivali u mojoj zemlji jednako mirišu. No, jeste li se ikada zapitali što čini festival, festival? Sad kad imamo Bajram za slavlje, kako planirate unijeti tu vedrinu i veselje bez iskoraka u najboljoj odjeći i razmjene zagrljaja?



Za mene je uvijek hrana ta koja nosi prave arome nostalgije i ljubavi. Danas sam pripremio jednostavan desert jer sam osim Bajrama imao još jedan razlog za slavlje. To je bilo lansiranje moje prve e-knjige ' Kuhinja u karanteni ’Na Amazonu. Ova je knjiga iskren pokušaj da se na jednom mjestu dovede 81 jednostavan recept iz različitih kultura, etničkih grupa i država. Sjećate se, Instagram Live koji sam radio neprekidno 21 dan? Ova je knjiga sažetak sve te ljubavi koja se prolila kroz sjajne recepte tijekom prvog zaključavanja.



I dok svladavamo umijeće nultog trošenja u našim kuhinjama, današnji recept sažeo je sve što mi je na umu. To je morao biti savršen bajramski desert, poslastica za proslavu predstavljanja knjige i ujedno izraz najboljeg od otpada tijekom karantene.

Bajram recept za desert, zdrava prehrana Bajram 2020, blog Shalini Rajani, Shalini Rajani Indian Express, Indian Express, vijesti o Indian ExpressuKora lubenice također je bogat izvor vlakana koja pomažu u održavanju redovitog pražnjenja crijeva i mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja bolesti debelog crijeva. (Fotografija Shalini Rajani)

Vjerujte mi, ovaj jednostavan recept od otpada, korice lubenice, dodao je puno radosti mojoj obitelji. Ne samo da izgleda lijepo s minimalnim sastojcima i gotovo bez ghee -a ili ulja, već ovaj recept nosi i mnoge nutritivne prednosti.



uzgoj biljaka u teglama s vodom

Pročitajte više o njenoj pripremi korak po korak i neka Bajram 2020. bude svima nama 'mubarek'.



Bajram Mubarek !

AROMIRANA DESERTA OD LJUBEZNI OD LJUBEZNE (HALWA)



Sastojci:



pauk s velikim žutim tijelom
  • 2 šalice naribane korice lubenice (nakon struganja tanke zelene kore)
  • 3/4 šalice jaggery praha ili šećera (prilagodite količinu prema vašim željama)
  • 1 žličica kravljeg gheeja za okus (po izboru)
  • 2 žlice narezanih badema (prethodno pečenih) za ukrašavanje
  • Sp žličice kardamoma (elaichi) u prahu
  • Kap ružine vode

Metoda:

  1. Izvadite tanku zelenu koru iz kore lubenice, a ostatak naribajte.
  2. Sada naribanoj kori dodajte kap ružine vode i ostavite je sa strane nekoliko minuta.
  3. U duboki željezni vok stavite naribanu i iscijeđenu mješavinu kora na jaki plamen i uz stalno miješanje pustite da se vlaga potpuno osuši.
  4. U ovom trenutku dodajte šećer i kardamom u prahu i pustite da se kuha na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne kristalizira.
  5. Ovdje možete dodati još jednu kap ružine vode ili još prstohvat kardamoma u prahu ako želite poboljšati okuse.
  6. Ukrasite ga prethodno pečenim i narezanim bademima.
  7. Poslužite vruće.

Ovaj recept inspiriran je No Oil Ghia Halwa Aabhe Narang iz knjige Kuhinja u karanteni.



Kora lubenice za zdravlje



Kora lubenice posjeduje veliki postotak hranjivih tvari od crvenog mesa. Sadrži niske kalorije i visok sadržaj vitamina A, vitamina C, kalija, vitamina B6 i cinka. Puna je citrulina, aminokiselina, likopena, fenolnih spojeva i flavonoida.

svijetloplavih i ljubičastih cvjetova

Kora lubenice također je bogat izvor vlakana koja pomažu u održavanju redovitog pražnjenja crijeva i mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja bolesti debelog crijeva.

(Shalini Rajani je osnivačica Crazy Kadchi i održava inovativne i zdrave radionice kuhanja za sve dobne skupine)