Jednostavni savjeti kako biste osigurali da vaš jaggery nema kemikalija

Za čišćenje jaggeryja koristi se soda i neke kemikalije koje su štetne za zdravlje, rekao je kuhar Pankaj Bhadouria

jaggeryUpoznajte svoj jaggery. (Izvor: Getty Images/Thinkstock)

Smatra se zdravom alternativom šećeru, jaggery ili se gur često koristi za zaslađivanje jela u indijskim domaćinstvima. No, s toliko mnogo vrsta jaggery dostupnih na tržištu, kako se može odabrati najbolja-koja je nepatvorena i bez kemikalija?

kako da se riješim paukovih grinja

Glavni Pankaj Bhadouria, koja na svojoj Instagram stranici stalno dijeli korisne kuhinjske hakove, nedavno je objavila kratki isječak u kojem je predložila jednostavne savjete kako bi se utvrdila čistoća Jaggeryja.



Za čišćenje krhotina koriste se soda i neke kemikalije. Idealno bi bilo da boja jaggeryja bude tamno smeđa. Bijela ili žućkasta boja u gur -u može ukazivati ​​na to kemijska obrada , objasnio je Bhadouria.



Pogledajte ovaj post na Instagramu

Post koji je podijelio MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

Prema kuharu, bijeli ili svijetlosmeđi jaggery mogu biti falsificirano pomoću kemikalija i umjetnih boja. To uključuje kalcijev karbonat i natrijev bikarbonat. Kalcijev karbonat dodaje se tijekom obrade jaggeryja kako bi se povećala težina, dok natrijev bikarbonat pomaže u izglačanom izgledu.



Rekla je i da je tamno smeđa ili crna jaggery bez kemikalija te je stoga najorganskiji gur bez kemikalija. To je zato što sok od šećerne trske kad se skuha daje tamno smeđu ili crnu rupu. No, kad se dodaju kemikalije za liječenje, izgled postaje bjelji, napomenula je.

Postoje i drugi načini ispitivanja nečistoća u jaggeryju

*Okus jaggeryja ne bi trebao biti slan ili gorak, rekla je dr. Shikha Sharma na svom YouTube kanalu.
*Ne smije biti kristala šećera. Kristalizacija se vrši kako bi se dodalo još slast do jaggery
*Ako se manji dio otopi u vodi, prah krede trebao bi se slegnuti ako je falsificiran.



Mora se, međutim, napomenuti da jaggery i rafinirani šećer sadrže istu količinu kalorija, ali gur je također bogat hranjivim tvarima poput kalcija , cink, željezo, kalij, fosfor i vitamin B pod uvjetom da je organski.

Za više vijesti o načinu života, pratite nas Instagram | Cvrkut | Facebook i ne propustite najnovija ažuriranja!