Jeste li raspoloženi za neki ukusni bedmi? Isprobajte ovaj jednostavan recept

Omiljeni kuhar Saransh Goila iz djetinjstva postao nam je i najdraži!

Uživajte u raskošnom receptu za bedmi. (Izvor: Saransh Goila/Instagram; dizajnirao Gargi Singh)

Uvijek je dobra ideja ponovno posjetiti djetinjstvo sjećanja kroz hranu. A koje je bolje vrijeme od sada da isprobate stare favorite? To je upravo ono što je slavni kuhar Saransh Goila učinio nedavno. Podijelio je zalogaj iz svojih dana odrastanja i pokazao nam kako napraviti zimzeleni aloo s bedmijem.

Podijelivši recept na Instagramu, kuhar je napisao: Recept iz mog djetinjstva i zajednice Buniya za vas. Vrlo je sličan mnogim UP stilovima aloo. Prilično sam siguran da ćete sve sastojke za ovo imati u svojoj kuhinji i da ih koristi ostatak kuhani krumpir u frižideru i puno urad dal iz mog ormarića!

Pratite Indian Express Covid-19 tracker za najnovija ažuriranja

Pogledajte ovaj post na Instagramu

Post koji je podijelila Saransh Goila (@saranshgoila)

Ovdje je recept Bunije Wale aloo s nekim bedmijem

Za Buniya wale aloo

Sastojci

4 - Krumpir, kuhani
1/2 l - vode
2 žličice - sol
1/2 žličice - kurkuma
1 žlica - crveni čili u prahu
1/2 žličice - Garam masala
2 žličice - sjemenke piskavice (namočene u vodi dva sata) ili se odlučite za sjemenke korijandera ako nemate sjemenke piskavice.
1 žlica - Maida/brašno
2 žlice - ghee
1 žlica - sjemenke kima
1 žlica - sjemenke komorača
1 inč - Đumbir
2 - Zeleni čili
2 - crveni čili
1/4 žličice - Asafoetida
Crna sol po ukusu
1 žlica - amčurski prah
1 žlica - šećer
Nekoliko listova korijandera

Metoda

*Krumpir skuhajte u štednjaku. Ugasite plamen nakon tri zvižduka.
*Kad se malo ohlade, uklonite kore i zgnječite ih.
*U tavu stavite pire krumpir. Ulijte pola litre vode. Posolite i pustite da zavrije. Sada dodajte kurkumu, čili u prahu i garam masalu. Dajte mu dobru mješavinu. Dodajte namočene sjemenke piskavice.
*Uzmite malu zdjelu. Dodajte maidu i vodu i promiješajte. Smjesu stavite u posudu za krumpir. Kuhajte 10-12 minuta na srednjoj vatri.
*Uzmite tadku tavu. Dodajte ghee. Kad se zagrije, dodajte sjemenke kima, sjemenke komorača, đumbir, zeleni čili, crveni čili i heeng. Tadku stavite u smjesu od krumpira. Kuhajte ga pet minuta. Dodajte crnu sol, amčurov prah i šećer. Kuhajte ga pet minuta i buniya wale držite aloo u zdjeli.
*Ukrasite ga s nekoliko nasjeckanih listova korijandera.

žuti pauk s crvenim točkama

Za bedmi

Sastojci

3/4 šalice - Urad dal, namočeno dva sata.
1 inč- Đumbir, nasjeckan
1 - Zeleno prohladno, nasjeckano
1 žlica - crveni čili u prahu
1/2 žličice - korijander u prahu
Sol po ukusu
1/4 žličice - Garam masala
1/2 žličice - sjemenke komorača
1 žlica - vode

Za tijesto

2 šalice - Atta
1/2 šalice - Sooji
Sol po ukusu
2 žlice - ulje
1/4 šalice - mlaka voda

Metoda

*Namočeni urad dal samljeti s đumbirom, zelenim čilijem, soli po ukusu, crvenim čilijem u prahu, korijanderom u prahu, garam masalom i sjemenkama komorača s vodom. Konzistencija bi trebala biti gruba.
*Za tijesto uzmite atta i sooji. Dodajte sol. Smjesu urad dal staviti u atta. Ulijte ulje. Pomiješajte s mlakom vodom. Tijesto treba biti tvrdo. Odmorite tijesto 30 minuta.
*Nakon 30 minuta uzmite mali dio i napravite malu kuglu tijesta te je razvaljajte oklagijom.
*Uzmi wok. Dodajte ulje za prženje. Provjerite je li ulje dovoljno vruće. Pobrinite se da se rasprsne. Držite ga na maramici ili upijajućem papiru. Poslužite vruće uz Buniya aloo.

Uživati!