Evo kako napraviti začinjeni zlatni latte

Kurkuma je moćna biljka s preko 300 hranjivih tvari, među kojima su beta-karoten, askorbinska kiselina (vitamin C), kalcij, flavonoidi, vlakna, željezo, niacin, kalij, cink.

Žudite za nečim slatkim? Isprobajte začinski zlatni latte.

Kurkuma se obično nalazi u većini indijskih kuhinja. Čak i Izdalo je Ministarstvo AYUSH skup smjernica koje promiču unos mlijeka od kurkume za jačanje imuniteta. Kurkuma je moćna biljka s preko 300 hranjivih tvari, među kojima su beta-karoten, askorbinska kiselina (vitamin C), kalcij, flavonoidi, vlakna, željezo, niacin, kalij, cink. No, aktivni spoj koji je privukao pozornost znanstvenika, industrije suplemenata i prehrambenih tehnologa je kurkumin, koji je poznat po svom protuupalno i antibakterijsko Svojstva.

Apsorpcija kurkumina iz kurkume poboljšana je 2000 puta paprom, spojem prisutnim u crnom papru. Čini se da su naši preci nekako razbili ovo znanje jer svi naši recepti sadrže i kurkumu i crni papar u kombinaciji, komentira Nikhil Chaudhary, nutricionist.

Ako i vi želite konzumirati kurkumu, ali s pomakom, moramo se uskladiti. Zlatni latte nešto je što je na Zapadu steklo veliku popularnost, a ako ga želite napraviti, evo recepta kuhara Neeraja Tyagija, direktora kulinarstva u Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.

Biste li htjeli probati?

Jeste li ikada prije probali piće?

Sastojci

15 g - svježa kurkuma (oguljena)
7 g - svježi đumbir (oguljen)
Crni papar (mljeven)
2 žličice - med
1 1/2 šalice - bademovo mlijeko
1/2 šalice - vode
3/4 žličice - zeleni kardamom
3/4 žličice - mljeveni cimet
1 ili 2 kapi - esencija vanilije
Posolite prstohvat

Metoda

* Dodajte mlijeko, vodu, med, svježi đumbir, svježu kurkumu, cimet, crni papar, vaniliju i sol u blender.

* Obradite dok ne postane potpuno glatko. Procijedite smjesu kroz cjedilo s finom mrežicom kako biste uhvatili komadiće đumbira i dodatne začine. Učinite to dva puta kako bi bilo izuzetno glatko.

* Kušajte i po potrebi prilagodite začine ili zaslađivače. Ako niste vagali svježa kurkuma tada ćete možda morati dodati još kako biste postigli svijetložutu boju.

* Smjesu izlijte u mali lonac na srednje tihoj vatri i lagano pirjajte nekoliko minuta.

* Ne želite ga zgušnjavati niti kuhati, samo ga zagrijte. Umutite za konačnu teksturu i poslužite.