Napravite čisti, svježi ghee kod kuće s ovim osnovnim sastojcima

U slučaju da želite napraviti ghee kod kuće, slijedite korake koje je predložio slavni kuhar Sanjeev Kapoor.

Ghee ima mnogo zdravstvenih prednosti. (Izvor: getty images)

Ghee ili bistri maslac je često korišten sastojak u većini indijskih domaćinstava. No, umjesto da ga kupujete s tržnice, čisti i svježi ghee možete miješati i kod kuće. Proces doista traje neko vrijeme, ali metoda je prilično jednostavna i svatko to može učiniti.

veliki crni kornjaš s dugim antenama

U slučaju da želite napraviti ghee kod kuće, slijedite korake koje je predložio slavni kuhar Sanjeev Kapoor.

Sastojci

Punomasno mlijeko
Jogurt
Ledeno hladna voda
Kocke leda

Metoda

* Ulijte mlijeko u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. Mlijeko staviti da zavrije.

* Ugasite vatru i pustite da se mlijeko potpuno ohladi.

* Sada nježno sakupite vrhnje ili malai koji plutaju na vrhu mlijeka. Prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu. Zamrzni ga.

* Ponovite ovaj postupak prikupljanja svježeg malaja ili vrhnja i zamrzavanja sljedećih 15-20 dana.

* Nakon 15-20 dana izvadite posudu iz zamrzivača i ostavite da se krema ohladi na sobnu temperaturu prebacivši je u veliku zdjelu.

* U kremu dodajte jogurt (dvije žlice jogurta za tri šalice vrhnja ili malaja) i dobro promiješajte.

* Smjesu poklopite i ostavite sa strane šest do osam sati.

* Nakon šest do osam sati, izvadite smjesu u zdjelu. Dodajte ledeno hladnu vodu i kockice leda.

* Električnim ručnim mikserom miješajte smjesu dok bijeli maslac ne ispliva na vrhu. Lagano sakupite bijeli maslac i oblikujte ga u male kuglice te držite u drugoj zdjeli.

* Operite bijele kuglice maslaca u posudi s vodom. Ocijedite i držite u zasebnoj zdjeli.

* Zagrijte bijele kuglice maslaca u tavi na laganoj vatri. Kuhajte 45 minuta ili dok se mliječna krutina ne smiri. Pazite da ga ne promiješate. Ugasite vatru i procijedite pročišćeni maslac ili ghee kroz krpu od muslina. Sipajte ghee u hermetički zatvorenu posudu. Možete ga koristiti do dva mjeseca.