Recept za domaću pizzu i umak

Kad vam mjesec udari u oči kao velika pita za pizzu ... to je sve više.

Svakog petka navečer je noć pizze kod naše kuće. Mattov otac je tradiciju započeo davno, i ostala je zaglavljena. Nekada smo kupovali pizzu, ali ovih dana stvaramo svoje. Štedi nam novac, daje nam kontrolu nad sastojcima i ispada da smo bolji od svega što možemo kupiti.

stabla koja izgledaju kao žalosne vrbe

Teško ne prejesti kad ovako dobro napravite pizzu!

Budući da smo s receptima za kore i umake napravili puno pokušaja i pogrešaka, željeli smo s vama podijeliti svoja otkrića.

Mislim, nema razloga da ne biste imali koristi od svih pica koje smo pojeli ... zar ne?

Domaća kore za pizzu

Sve započinje velikom kore. Jedan od naših najdražih načina izrade tijesta za pizzu koristi ovaj osnovni recept za tijesto za pizze od cijelog pšenice. Recept malo izmijenimo dodajući otprilike 1 žličicu listova bosiljka i origana, te malo dodatne soli.

No, otkad kupimo knjigu Zdravi kruh u pet minuta dnevno, koristimo mnogo bržu tehniku ​​izrade tijesta za pizzu. Recept za majstorski kruh od cjelovitih žitarica iz knjige se (zajedno s nekoliko drugih) može upotrijebiti kao ukusna priprema kad već imamo tijesto pri ruci. Jednostavno izvučemo veliki komad (veličine male kantarice) iz hladnjaka, tijesto utisnemo na kamen za pečenje i na vrh posipamo malo ljekovitog bilja. Voila, kore za pizzu.

Bez obzira koju koru koristimo, uvijek prethodno pecite 6 minuta na 500 ° prije dodavanja preljeva. To stvara dobru podlogu za preljev i na kraju osigurava potpuno ispečenu koricu.

Domaći umak za pizzu

S djelomično prethodno pečenom kore, imate savršeno platno za nježni, svježi umak za pizzu koji se može baciti zajedno u blender. Matt je smislio ovaj ukusni recept, a obično ga pravimo u velikim serijama kako bismo mogli zamrznuti hrpu obroka od 1 šalice (pogodno za jednu tortu).

Na ovaj način uvijek imamo pri ruci domaći umak za pizzu. Samo je odmrznite i koristite. Ukusan.

Recept za umak:

• 1 quart (32 oz.) Konzervirana ili svježa rajčica (organske konzervirane rajčice potražite ovdje)
• 6 oz. može pasta od rajčice (organsku pastu od rajčice potražite ovdje)
• 1 žličica prave morske soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)
• 15 brusnica svježe mljevene paprike (oko jedne žličice)
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja (ovdje možete pronaći nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje)
• bosiljak, timijan, origano (po ukusu)

Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili procesoru za hranu (mi koristimo i SVAKO preporučujemo Vitamix) i spreman je za upotrebu!

Ovaj recept čini dovoljno za oko 5 velikih pica i može se udvostručiti ako želite zamrznuti više.

Domaći preljevi za pizzu

Neke od najboljih pizza napravljene su s neobičnim sastojcima. Koristite svoje favorite ili budite avanturistički i eksperimentirajte s novim i drugačijim okusima. Razdvojite pizzu na dijelove ako se ne želite obvezati da ćete koristiti iste prelive na cijeloj torti.

cvijeće koje živi u pustinji

Na sljedećoj večeri domaće pizze isprobajte različite kombinacije ovih preliva ...

Meso / Perad / Plodovi mora: Zašto se slagati samo sa feferonima? Izmiješajte stvari sa slaninom, šunkom, kobasicom, salamom, piletinom, chorizom, inćunama ili škampima.

Povrće i još mnogo toga: U pizzu dodajte puno okusa i hranjivih sastojaka sa zanimljivim izborom povrća, voća ili bilja. Dodajte ljutu papriku, ljutu papriku, banane paprike, brokoli, zelenu ili crnu maslinu, gljive, luk, tikvice ili žutu tikvicu, ananas, cilantro, patlidžan, rajčice, srca artičoke, šparoge ili špinat.

Sir: Ništa ne umanjuje savršenu pizzu poput dubokih, kremastih okusa sira. Mozzarella je uvijek omiljena, ali pokušajte dodati feta, kozji sir, parmezan, fontinu ili gouda.

Pecite i odmarajte tortu

Nakon što se dodaju umak, preljevi i sir, cijela se pizza vraća u pećnicu da se peče na 425 ° 10-15 minuta, ili dok kora ne postane zlatna, a sir se rastopi i bubri. Ostavite domaću pizzu da odmara nekoliko minuta kako biste je lakše rezali, posluživali i jeli.

Još savjeta za savršenu domaću pizzu

• Ako koristite paprike, kupite cijeli štapić u deliću i narežite im da vam odgovara. Preferiramo hrskave rubove koje dobijete tijekom pečenja vrlo tanko narezan feferoni.
• Pripremite nadjev prije vremena, tako da se pizza može sastaviti odmah nakon pečenja kore.
• Nakon što ste prethodno ispekli koru, prije stavljanja umaka pospite malo sira na kore kako ne bi došlo do gnječenja kore. Brzo radite kako biste dodali umak i preljeve.
• Stavite kriške ostatka pizze na lim za kolače ili vrući kamen za pečenje 10 minuta na 350 ° za hrskavu koricu i ostatke koji su ponekad BOLJI nego prvi put! Preostala pizza mikrovalnom stvorit će vlažnu koru - žvakanje!

Naše pizze obično gomilamo svježim povrćem i proteinima, tako da je to samostalno jelo. Ako želite više, možete poslužiti uz svježu vrtnu salatu i krušne mrvice napravljene od ostatka tijesta za pizzu.

Volite li igrati pizzu koliko i mi? Recite nam o večeri pizze u vašoj kući!