Brzi recepti: Kako napraviti pečenu Samosu

Svi volimo jesti vruće samose na pari s čajem, ali neki od nas ne vole previše ulja. Pečene samose, pripremljene bez prženja, rješavaju ovaj problem.

Pečena samosa (Izvor: nishamadhulika.com)

Svi volimo jesti vruće samose na pari s čajem, ali neki ne vole previše ulja. Pečene samose, pripremljene bez prženja, rješavaju ovaj problem.

Sastojci
Za gnječenje tijesta:
Rafinirano brašno - 1 šalica
Sol - 1/4 žličice
Šećer - 1/2 žličice
Suhi aktivni kvasac - 1/2 žličice
Ulje- 1 žlica

Za nadjev Samosa:
Krumpir - 2 (kuhana) (srednje veličine)
Grašak - 1/2 šalice
Ulje - 1 do 2 žličice
Crveni hladni prah - manje od 1/4 žličice
Sol - 1/4 žličice (po ukusu)
Zeleno prohladno - 1 do 2 (sitno sjeckano)
Đumbir - komad 1/2 inča (nariban)
Zeleni korijander - 1 do 2 žlice (sitno nasjeckane)
Mango u prahu - 1/4 žličice
Korijander u prahu - 1/2 žličice
Kumin u prahu - 1/2 žličice
Garam masala - manje od 1/4 žličice

Metoda
* Za pečene samose brašno uzmite u bilo koju posudu. Dodajte sol, šećer, suhi aktivni kvasac i ulje te dobro promiješajte. Uz pomoć mlake vode umijesite mekano tijesto. Namažite tijesto s malo ulja. Pokrijte tijesto i ostavite ga sa strane 2 sata. Tijesto će se napuhnuti i dobiti dvostruku veličinu.

zelena crna i žuta identifikacija gusjenice

* U posudu stavite malo ulja i zagrijte ga dovoljno. Kad je ulje vruće, dodajte zelenu čili, đumbir, kim u prahu, korijander u prahu i grašak. Grašak pirjajte 2 minute. Ogulite krumpir i sitno ga zgnječite. Dodajte sol, crveni hladni prah, garam masalu, mango u prahu i zeleni korijander. Dobro promiješajte sve sastojke. Ugasite vatru i izvadite nadjev u zdjelu, kako bi se brzo ohladio.

* Ponovno zamijesite tijesto. Od tijesta napravite četiri grudice i zarolajte dajući im okrugli oblik. Uzmite jednu kuglu tijesta, posipajte je suhim brašnom i razvaljajte poput chapattija promjera 7 do 8 inča. Razvaljane poore podijelite na dvije jednake polovice.

* Uzmite jedan dio i stavite ga preko ruke. Namažite malo vode sa strane od koje je izrezana, a zatim podignite s druge strane i lijepo je zalijepite, dajući joj oblik konusa. U šišarku stavite 1 do 1,5 žličice nadjeva. Po uglovima namažite malo vode, sa stražnje strane napravite preklop i zalijepite obje strane kako biste zatvorili nadjev. Postavite ovu samosu u uspravan položaj (gornji kut na vrhu) na ladicu. Isto tako presavijte sve samose i stavite ih na određenu udaljenost na pladanj.

* Pokrijte i držite pladanj sa strane pola sata na takav način da im oblik ostane netaknut. Nakon pola sata ispecite samose u pećnici. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Stavite pladanj u pećnicu i prvo pecite samose na 180 stupnjeva 10 minuta. Provjerite samose, malo su postale smeđe. Pecite samose još 5 minuta. U roku od 15 minuta, samose postaju zlatno smeđe boje. Samose su sada spremne.

Domaćica u Noidi i strastvena prema kuhanju, Nisha Madhulika sa 54 godine je počela http://www.nishamadhulika.com 2007. Pokrenula je svoj YouTube kanal sredinom 2011. Poznata je po izradi recepata s lako dostupnim sastojcima. Na svom je kanalu do sada objavila više od 1100 video zapisa. Jedan je od najpopularnijih kuhara na internetu, a nedavno je predstavljen u knjizi stolova za kavu YouTube Top Chefs .