Slatka grešna ljetna afera

Može se probati kornet od preokrenutog čokoladnog sladoleda sa sladoledom od vanilije u zrnu, sladolednim slasticama s okusom slane karamele s kolačima od oraha napunjenim i prelivenim tovarima od višanja. Jarred deserti moraju se probati ove sezone.

Nastavljajući trend omiljenih slastica svih vremena, sladoledni deserti ostat će jedan fokus ovog ljeta. (Izvor: File File)

Sviđa vam se desert od povrća ili žitarica ili delicija s ružom? Upravo će ovi i drugi dominirati u izvješću o trendu deserta ovog ljeta, kažu stručnjaci.

Ayush Agarwal, osnivač, Dezertfox, Prashanth, izvršni kuhar u The Fatty Bao i Y Kalyan, slastičar u Toast & Tonic -u, navode neke trendove deserta na koje morate paziti ovog ljeta:

* Nečuvene sladoledne slastice: Nastavljajući trend omiljenih slastica svih vremena, sladoledni deserti ostat će jedan fokus ovog ljeta. Za početak isprobajte iznenađujuće sezonske okuse poput lusija, mošusa, ruže, jagode i manga lassi. Može se probati i kornet od preokrenutog čokoladnog sladoleda sa sladoledom od vanilije u zrnu, sladolednim slasticama s okusom slane karamele s kolačićima od oraha napunjenim i prelivenim tovarima od višanja.

* Citrusi i tropski okusi: Gotovo je nemoguće zamisliti žarku ljetnu vrućinu bez puno osvježavajućih agruma i tropskih okusa. Propustite okuse čokolade i probajte osvježavajuće deserte u citrusima i drugim tropskim okusima.

Deserti s limunom, voćem od grožđa i kafir limetom vidjet će se u obliku salata, želea i sorbeta.

* Ukusne delicije s ružama: Indijski ljetni deserti apsolutno su nepotpuni bez slastica i pića s ružom. Suha, hrskava, a ponekad i sa suptilnim voćnim notama, ruža se savršeno uklapa u sve slane ili slatke poslastice. Deserti prožeti ružom nemaju snažan prodorni okus, pa je uvijek dobra odluka dodati recept konkurentnom okusu.

* Korištenje povrća: Povrće poput krastavca, cikle i rajčice koristit će se u slasticama u mnogim oblicima, poput sorbeta, parfema ili panna cotte. Krastavci i rajčice imaju vrlo osvježavajući okus u kombinaciji s mentom, korijanderom i nekim okusima citrusa.

* Upotreba žitarica: Zrna poput Chie, Foxtail prosa koriste se umjesto uobičajenog brašna. Ove žitarice sada dobivaju prednost među restoranima, a desertima daju i zdravije i različite teksturne aspekte.

* Torte sa staklenkom: Ovaj upečatljiv novi trend spreman je za slatkiše u atraktivnoj staklenci. Novi hir sada će vas natjerati da uđete u ganache, svježe voće, kolače od crvenog baršuna - sve u staklenoj posudi. Jarred kolač ne samo da izgleda neobično i atraktivno, već privlači i pažnju onih ljudi koji također paze na svoju težinu i novčanike, budući da su mali i jeftiniji.

Slastice poput staklenke poput Banoffee Pieta, voćnih trifflea, pudinga od mocha blata i pannacotte od malina morate probati ove sezone.

* Mini deserti: Going mini danas je široko popularan, ne samo radi uštede kalorija, već i zbog integriranja veće raznolikosti okusa i tekstura u jelo. Budući da ljudi traže više stilova i raznolikosti na jelovniku, ovakav trend pruža više prostora za kreativnost i jedinstvenije uparivanje komponenti. Ovo ljeto najbolje je vrijeme za razmaziti se raznim mini slasticama.

* Rolani sladoled: Ljubitelji deserta uvijek mogu zasititi svoje okusne okusa valjanim sladoledima u nekim iznenađujućim okusima nježnog kokosa, dinje mošusa, papaje-ananasa, čička i ličija.