Spremno za 30 minuta: Isprobajte Pappa al Pomodoro ovog vikenda

Uživajte u ovoj raskošnoj talijanskoj salati od kruha i rajčice kod kuće.

Što kažete na malo talijanske hrane ovog vikenda? (Fotografija: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro klasična je gusta talijanska juha od kruha i rajčice. Ali ovo je zaokret u klasičnoj juhi koja juhu pretvara u tanjur za salatu. Moram priznati da to nije moj obrat i ponizno se klanjam kuharu Chrisu Cosentinu za ovaj obrat. Sastojci su isti kao u klasičnom receptu za juhu, ali ideja da se kruh namoči, a zatim karamelizira izvana, a središte ostane mekano daje mu potpuno drugačiji izgled, teksturu i okus.

Tko kaže da morate biti profesionalac da biste napravili nevjerojatnu talijansku hranu kad postoje nevjerojatni kuhari koji dijele svoje tajne!

Pappa al Pomodoro / Salata od kruha i rajčice

Priprema: 10 min | Kuhanje: 20 min | Služi: 2

Sastojci
6- Obične kriške kruha pečene od integralnog zrna (kriške dvopeka) *
4- Vrlo zrele rajčice, nasjeckane
4- Češanj češnjaka, zdrobljen
15 do 20- Listovi bosiljka, blago rastrgani
2- Rajčice za salatu, narezane na kockice
1- Mali crveni luk, julienned
1 žlica- ocat od crvenog vina
Sol i crni papar po ukusu
8 do 10 žlica maslinovog ulja

kako izgleda stablo topole

Metoda
*U kuhači za kuhanje pomiješajte nasjeckanu rajčicu, češnjak, 10 listova bosiljka, sol i papar. Miješajte dok ne postane glatko.

*Smjesu rajčice premjestite u zdjelu i potopite kriške dvopeka u nju. Ostavite ih da odstoje oko 5 min.

*Dok dvopek natapa mješavinu rajčice, pripremite salatu. U zdjeli pomiješajte rajčicu za salatu, luk i zaostalo lišće bosiljka. Začinite solju, paprom i octom. Ravnomjerno premažite premazom.

*Zagrijte veliku ravnu tavu na umjerenoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Kad se zagrije, izvadite kriške dvopeka iz mješavine rajčice i dodajte u tavu. Kuhajte oko 2-3 minute sa svake strane dok izvana malo ne postane hrskava.

*Prebacite kruh u posudu za posluživanje. Po kruhu posložite salatu od rajčice i poslužite. Za savršen okus pobrinite se da svaki zalogaj sadrži sva četiri glavna sastojka - karamelizirani kruh, rajčicu, luk i bosiljak.

Napomena: U izvornom receptu kuhar pravi vlastiti vrlo suh pečeni kruh stavljajući kriške kruha u plinsku pećnicu preko noći. Kontrolna lampica potpuno će osušiti kruh. Alternativno, kruh možete prepeći u tosteru, ostaviti da se ohladi i stajati preko noći dok se potpuno ne osuši. Važno je da ne koristite meki dvopek ili kruh jer će se on tijekom kuhanja raspasti.