Ramzan, sa sufijskim okusom

Kad su se zasitili glazbe, oni koji poste žure do štandova s ​​hranom, od kojih je većina za iftaar izbacila velike degchie dum biryanisa i hrpe sheermalnog.

Štandovi koji služe biryani tvrde da su najstariji proizvođači biryanija u Muradabadu. (Izvor: Express fotografija Oinam Anand)

Main nizam se naina laga aayi re, Nar naari kahe so kahe / Main nizam se naina laga aayi re

Prije gotovo 700 godina, Amir Khusrau, omiljeni učenik hazreti Nizamuddin Auliya i jedan od najboljih svjetskih suvremenih pjesnika, došao je do ovog dvostiha u svojoj skromnoj kući u Ghisiyapuru, sada poznatoj kao Nizamuddin Basti u Delhiju. Budući da sojevi iste nježne poezije, postavljeni kao khayals i taranas prema sojevima peti i dholak, probijaju se kroz račvane uličice Nizamuddina, prepune latica ruža, slojeva zelenih chaadara i crvenih niti, podsjećaju nas na jednu stranu islama da mnoga druga mjesta prepuna uobičajene Ramzanove hrane i svečanosti, često nemaju. Oni su istaknuli sufijsko lice toga, gdje se ideja vjerskog obreda konvergira s umjetnošću; gdje je chaadar obavijen svetištem Nizamuddina Aulije usred pljeskanja qawwalija, ponavljanja ključnih ajeta i improvizacija unutar raga. S obzirom da glazba i njen moral nemaju mjesta u islamu, ovo spajanje postaje sve intrigantnije.

mala crna buba u kući

Kad su se zasitili glazbe, oni koji poste žure do štandova s ​​hranom, od kojih je većina za iftaar izbacila velike degchie dum biryanisa i hrpe sheermalnog. Bez pravih restorana osim Karimovih, ljudi radije sjede u blizini ovih degčija i uživaju u njihovim biryanima. Jedna strana Nizamuddina ima mnogo štandova za koje se tvrdi da su najstariji proizvođači biryanija u Muradabadu, a zrak je mirisan mirisom mesa, začina i riže.

bijelo i žuto cvijeće ime

Ovaj, međutim, nije za mesnu stazu. Ražnjići na traci ćevapa prolaze malo bolje. Tako i kesar phirni. No, ono što nam je zapelo za oko i okusilo je parantha i halwa poslužena na jednom od prvih štandova. Velika okrugla spljoštena i masna sobarica ki roti (jedna je dovoljna za opsluživanje najmanje četiri osobe) poslužuje se uz sooji ka halwa.

Božansko i masno odavno nisu išli ruku pod ruku. Nizamuddin se možda ne može smatrati idealnim mjestom za hvatanje ramzanske buke jer stari Delhi ima hranu i atmosferu. No posjetite ga radi čarolije i misticizma s kojima ova dargah i njegove staze žive već godinama.