Meso Beli Ram Lite: Zdrava verzija legendarnog jela iz Punjabija

Svidjet će vam se ovaj ažurirani recept sjevernoindijskog klasika.

Ovo jelo od ovčetine izradio je čuveni kuhar Beli Ram. (Fotografija: Jyoti Arora)

Meso Beli Ram legendarna je poslastica iz Punjaba, a navodno ga je izvorno pripremio veliki kuhar po imenu Beli Ram. Beli Ram je trebao imati glavnog kuhara u kuhinjama Maharaje Ranjita Singha iz Patiale. Meso Beli Ram omiljeno je meso koje se može pronaći na jelovnicima dhabe, posebno uz autoputeve u Punjabu. Također sam probao neke od najboljih verzija mesa Beli Ram u Amritsaru, s najboljom kvalitetom mesa. Najbolji mesni Beli Ram koji sam jeo bio je u Billu da Dhabi, na putu za Ludhianu. Ovo jelo je generacijama bilo omiljeno u mojoj obitelji, a evoluiralo je godinama. Ova je verzija zdravija od izvorne inačice koja je bogata ghee -om. Volim ga imati s Jeerom Pulao.

kako se zove stablo s ružičastim cvjetovima

Čitaj više

• '0% krivnje, 10% sreće': Bhumi Pednekar otkriva da putuje jesti
• Od ananasa na pizzi do kokica s kečapom, evo što Kareena Kapoor osjeća prema ovim kombinacijama hrane
• Ljubitelj vikenda: Gdje jesti i piti u Mumbaiju i New Delhiju
• Nova vegetarijanska digitalna kuharica za zdrave recepte u pokretu
• Kuhanje liječi: Pobijediti autizam i druge šanse kod Arpana

Meso Beli Ram

Sastojci
1 kg- janjeći boti (curry)
4- luk (sjeckani)
2- Rajčice (nasjeckane)
½ šalice- skuta
2 žličice- Garam Masala
Sol i crveni čili u prahu (po ukusu)
2 žlice- ulje
1 žličica- kumin u prahu
1 žličica- korijander u prahu

Metoda
* U tavu s teškim dnom stavite ulje zajedno s lukom i pustite da se kuha dok ne dobije zlatno smeđu boju.
* Sada dodajte garam masalu zajedno s janjećim botijem.
*.Kuhajte ovo dok ne dobije smeđu boju miješajući tu i tamo, dodajte rajčice i nastavite kuhati dok se rajčice ne otope.
* Sada dodajte sol i crveni čili u prahu zajedno s kimom i korijanderom u prahu.
* Dodajte i skutu, nastavite miješati dok ne proključa.
* Sada dodajte vodu i ostavite da kuha poklopljeno 45 minuta na laganoj vatri.
* Podesite konzistenciju curryja i poslužite vruće.
* Ukrasite julianom od korijandera i đumbira.