Kako napraviti ukusni Lauki ke Kofte

Trebate samo malo ljubavi i strpljenja da ovaj ukusni obrok ide uz rižu ili rotis.

Volim lauki ke kofte. Iako sada uživam i u juhi lauki ka, kao klinac to je bio jedini oblik u kojem sam jeo tikvice. U Luandi ih ne mogu često praviti jer rijetko ovdje nalazim tikvicu iz boce, ali u nekoliko navrata kad je nađemo, ovo je jedno jelo koje se sigurno radi.

biljke za uređenje okoliša oko kuće

Ovo je recept za tradicionalni lauki ke kofte - naribana tikvica iz boce pomiješana je s nizom začina, a zatim duboko pržena kako bi se napravila ukusna knedla i poslužena u umaku od rajčice s lukom. Pravim i pari lauki kofta curry koji se poslužuje u umaku na bazi jogurta.

Vrijeme pripreme: 20 min | Vrijeme kuhanja: 30 min | Poslužuje: 4

Sastojci
Za knedle
500 g lauki/ tikvica
4 žlice grama brašna
Sol po ukusu
Crvena paprika u prahu po ukusu
2 žličice kima u prahu
2 žličice korijandera u prahu
1 žličica amčora/ suhog manga u prahu
Ulje za duboko prženje

Za umak
2 žlice biljnog ulja
2 glavice luka, nasjeckane
2 rajčice, nasjeckane
1 zeleni čili, nasjeckan
1 žlica paste od đumbira i češnjaka
Prstohvat asafoetide
1 žličica sjemenki kima
2 žličice korijandera u prahu
1/2 žličice kurkume u prahu
Sol po ukusu

Metoda
*Tikvice ogulite i naribajte bocu.

*Iscijedite svu vodu iz naribanog laukija i ostavite sa strane.

*U zdjeli pomiješajte naribani lauki, gram brašna i sve začine za pravljenje okruglica.

*Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Kad se ulje zagrije, dodajte žlice mješavine za knedle. Pržiti do zlatno smeđe boje i izvaditi na upijajući papir.

*U posebnoj tavi zagrijte 2 žlice ulja. Dodajte sjemenke asafoetide i kima.

*Kad se sjemenke počnu prskati, dodajte nasjeckani luk i zeleni čili. Pirjajte minutu pa dodajte pastu od đumbira s češnjakom. Kuhajte 2-3 minute dok luk ne počne omekšavati. Dodajte rajčicu i sve začine. Dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno 5 minuta.

*Dodajte lauki vode i još vode ako je potrebno. Dobro promiješajte i pirjajte dok umak ne postane guste konzistencije. Maknite s vatre i ručnim mikserom ili u mikseru pomiješajte umak. Miješanje nije obavezno, ali više volim homogenu umaku sa lauki ke kofte.

kako se zovu baby banane

*Druga je mogućnost stapati s lukom i tijestom od rajčice, ali uz to je, shvatio sam, potrebno puno više ulja za kuhanje luka.

*Pržene kofte dodajte u umak i vratite na vatru. Kuhajte poklopljeno 5 minuta i poslužite vruće s rotisom. Također volim poslužiti neke od kofti, a služi samo za grickanje.

Za slične priče kliknite ovdje.