Simetrije crijeva: Jesmo li ono što jedemo?

Jesmo li ono što jedemo i mogu li naše neobjašnjive psihoze biti povezane s hranom?

Endersova knjiga istražuje utjecaj stvari koje unosimo na nas

Gut, bestseler njemačke liječnice Giulije Enders o gastrointestinalnom sustavu, dobro će se snaći u Indiji, narodu koji je duboko zatvoren u više od jednog smisla. No, za nas koji ne smatramo trbuh bitnim sjedištem ljudske dobrobiti, to postaje doista zanimljivo u drugoj polovici, gdje istražuje učinak koji stvari koje unosimo imaju na nas.

Polazište iz gastroenterologije na Divlji zapad interaktivne biologije je toksoplazma, standardna flora u crijevima mačaka, koja jaše ljubitelje mačaka i druge sisavce kako bi dosegla druge mačke. Enders prepričava eksperiment Joanne P Webster u Oxfordu, u kojem je pokazala da su štakori izloženi toksoplazmi izgubili svaki strah od mačaka i gambalirani na mjestima obilježenima mačjim urinom, od kojih nezaraženi štakori bježe instinktivno. Pitanje koje se nameće je da li, nakon što se proguta, Toxoplasma zajebava s glavama štakora i potiče ih da polože svoje živote u svoju službu? U tom slučaju, utječu li i na više sisavce ono što jedu? Najviše? Jesmo li ono što jedemo i mogu li naše neobjašnjive psihoze biti povezane s hranom?

To je pitanje opsjednulo religiju i popularnu kulturu od davnina. Nektar i ambrozija preplavljuju se u najstarijim pričama, a jabuka je zaista središnji lik u Rajskom vrtu, a ne osip koji je jede. U suvremenoj književnosti ideju o hrani kao utjecaju na ljudski um ponovno je pokrenuo Gunter Grass u The Flounder, koji otvara najjednostavnija jela: nekoliko krumpira iz jakne pečenih u žeravici na kašupskom polju, koji se polako kuha dok čitatelj i prvi lik pričeka da priča počne. Četiri godine nakon što se pojavio 1977. godine, Salman Rushdie iskoristio je uređaj kako bi čitateljima Zapada dao okus duše nacije masala, opsjednute hranom i njezinim instrumentom u ljudskim poslovima. Ponoćna djeca oslanjala su se na kisele krastavce i slatkiše jednako kao i na političku i društvenu povijest u prikazu generacije particija.

Anglo-američko izdavaštvo temelji se na taksonomiji i samo je nestalno slijedilo tu tradiciju. Čini se da snažno vjeruje u podjelu između kuharica i drugih knjiga. No, bilo je prilično veličanstvenih odstupanja od norme, poput knjige The Debt to Pleasure Johna Lanchestera, u kojoj su se novinar i pisac hrane odvažno uputili u mračnu turneju punu hrane.

Prošle je godine u SAD -u objavljen dobar opis hrane u engleskoj književnosti. U Izmišljenim jelima: album najupečatljivijih obroka književnosti, dizajnerica, fotografkinja i čitateljica klasika Dinah Fried fotografirala je hranu daleko izvan slike mrtve prirode s raspoloženo osvijetljenom dinjakom. Njezina je knjiga zbirka od 50 gotovo jestivih vrhunskih snimaka koji prikazuju najpoznatija jela u knjigama. Nažalost, čini se da slike ne uključuju kolače Enid Blyton s maslacem i stvari na kolicima Hogwarts Express, s kojima se engleski čitatelji susreću mnogo prije nego što pročitaju Posljednju večeru. Element iznenađenja dobro poslužuje jelo od tanke kaše koje je predstavljeno Oliveru Twistu, u reakciji na koju je slavno tražio još. Tu je i švicarski tostirani sendvič i čaša od slada u kojoj je Holden Caulfield utopio svoju tugu. A tu su i plodovi bezvremenske čajanke Mad Hatter, vrlo rezervnog stola u usporedbi s pozitivno sibaritskim sjajem inspiriranim The Great Gatsbyjem.

Nažalost, knjiga nikada nije stigla u indijske trgovine, ali nekoliko se namaza može sliniti na fiktivnim židovima.com. Nadajmo se da će sljedeće izdanje uključivati ​​neke od najupečatljivijih jela iz popularne književnosti. Nije večera Hannibala Lectera, prvo što mi pada na pamet. Nije ni Posljednja večera, to je učinjeno do smrti u renesansi. No možda bizarna scena u eseju ‘Derbi u Kentuckyju je dekadentan i pokvaren’, u restoranu Louisville gdje je Hunter S Thompson upoznao svog brata i šogoricu na večeri zajedno sa uvrnutim umjetnikom Ralphom Steadmanom. Što je poslužio konobar neposredno prije nego što ga je otac gonzo spravio? A kako je Steadman neposredno prije toga izradio portret šogorice, uzrokujući njezin bijesni suprug da umjetnici nanese teške tjelesne ozljede, izazivajući preventivno povezivanje koje je konobara pretvorilo u kolateralnu štetu? Ljetopisi gonza ne otkrivaju detalje ovog prizora. Rekonstruktivna fotografija mogla bi biti jedini način da se uhvati trenutak u svoj njegovoj nasumično ubojitoj energiji.

Gornji članak služi samo u informativne svrhe i ne namjerava zamijeniti profesionalni liječnički savjet. Uvijek tražite upute svog liječnika ili drugog kvalificiranog zdravstvenog djelatnika za sva pitanja koja imate o svom zdravlju ili zdravstvenom stanju.