Večerajte sa stilom u Majuliju, najvećem riječnom otoku na svijetu u Assamu

Risang's Kitchen poslužuje autentične, zalogajne delicije plemena Mishing s aromatičnim pivom od riže Mishing nazvanim apong.

Otok Majuli je mjesto svjetske baštine i počinje privlačiti stalan protok turista. (Izvor: Thinkstock Images)

Obiteljska kuhinja na otoku Majuli u Assamu postala je mjesto za objedovanje ljudi koji posjećuju najveći svjetski slatkovodni riječni otok.

Pod vodstvom Manjita Risanga i njegove obitelji, Risang's Kitchen poslužuje autentične, zalogajne delicije plemena Mishing s aromatičnim pivom riže Mishing nazvano apong. Manjit posjeduje kućni smještaj La Maison De Ananda (Kuća sreće) koji ima osam vikendica za smještaj 16 ljudi, a sve iznutra i izvana izrađeno je od bambusa, koji u izobilju raste u Assamu i u sjeveroistočnoj regiji.

Mladi Francuz po imenu Jim Chauvin došao je u posjet Majuliju 2005. godine. Arhitekt po obrazovanju, posjetitelj se zaljubio u Otok i odlučio izgraditi najbolji turistički smještaj na otoku. Po završetku nazvao ga je La Maison De Ananda i vratio se u svoju zemlju. Od tada ga vodim. Mjesto je postalo omiljeno među turistima koji posjećuju otok, rekao je Manjit.

Rekao je da je postupno odlučio podijeliti svoju obiteljsku kuhinju s turistima kako bi im dao autentičan okus delicija Mishing i komadić načina Mishing.

Jim je izgradio samo jednu kolibu od bambusa slijedeći tradicionalnu arhitekturu Mishing. Ta je kućica najveći favorit svih turista. Kasnije smo izgradili još sedam vikendica za smještaj stalno rastućih turista, rekao je.

Svaki dan primamo goste iz drugih hotela i odmarališta iz Majulija. Zapravo, ako netko želi imati tradicionalno sredstvo Mishing, zove nas i rezervira, rekao je Manjit koji vodi kuhinju sa suprugom i dvije djevojke iz susjedstva.

Rekao je da tradicionalni Mishing obrok uključuje rižu, povrće, ribu i meso. Porag aapin je riža koju poslužujemo našim gostima, što znači riža kuhana u listu zvanom tora pat. Daje drugačiji okus riži, koja je bit hrane. Ostali artikli uključuju pamnam (ribu pečenu u listu banane), piletinu pamnam (piletinu pečenu u listiću banane) i mamsing, chutney od suhe ribe, rekao je, dodajući da služe i ribu, piletinu i svinjetinu kuhanu u bambusovim cijevima, tradicionalnu tehniku .

popis biljaka i njihove upotrebe sa slikama

Sastojci koji se koriste u kuhanju tradicionalni su i vodi se najveća briga kako se ne bi došlo do razrjeđivanja. Želimo da se turisti ili posjetitelji vrate sretni s lijepim sjećanjima, rekao je Manjit, koji je svoju kuhinju također ukrasio na tradicionalan način s otvorenim kaminom u sredini.

Ovako je to. Ako uđete u bilo koje Mishing kućanstvo, vidjet ćete ovu stvar. Dizajn kuhinje nismo promijenili i zadržali smo ga takvim kakav jest.

Osim toga, poslužuje i taj slatki apong, domaće rižino pivo.

Imamo dvije vrste rižinog piva, jedno je poro, ono slatko koje posjetitelji najviše traže, i nokjin, ono kiselo, rekao je dodajući da ga posjetitelji, međutim, moraju unaprijed obavijestiti o riži pivo jer treba vremena za njegovo kuhanje.

Naknade su također nominalne. Dok Manjit vegetarijansku hranu po osobi naplaćuje samo 100 Rs, nevegetarijanski obrok košta 300 Rs i uključuje rižu, povrće te ribu i piletinu kuhanu u listu banane. Ako želite piletinu ili svinjetinu kuhanu u bambusovim cijevima, uz nevegetarijanski obrok stoji dodatnih 100 Rs.

Ne radi se samo o hrani u Manjitovoj kuhinji. To je iskustvo i kultura. Majuli nisu destinacija za masovni turizam s obzirom na posebnost riječnog otoka. Mnogo smo gostiju vodili u Manjitinu kuhinju u prošlosti i oni to iznimno cijene. Manjit i njegove kolege također objašnjavaju gostima o tamošnjoj hrani i kulturi i to je vrijedno iskustvo, rekao je Javed, osnivač Root Bridgea, poznate putničke tvrtke i zagovaračke grupe za etička putovanja koja djeluju u regiji.

Smješten više od 300 km od glavnog grada Assam-a, Guwahatija, morate se voziti trajektom od skoro jednog sata da biste stigli do riječnog otoka, koji je poznat po neovaišnavitskoj kulturi i vaišnavitskim satrama. Otok polako stječe popularnost jer je u posljednjih nekoliko godina došlo do značajnog povećanja turističkog priljeva.