Želite li probati neka popularna jela iz Kerale? Odaberite na TikToku

Od rižine kaše do kerala s ribom u Kerali, postoje razna jela po kojima je obalna država poznata. Korisnici TikTok Indije pokazuju nam neka od jela koja morate probati.

Vrijeme je za istraživanje raznolike kuhinje Kerale. (Fotografija: Getty Images/Thinkstock)

Poznato je da je Kerala utočište ljubitelji hrane . Od rižinog puta do kerala s ribom u Kerali, postoje razna jela koja obalna država je poznat po. Ako želite istražiti živu kulturu hrane u državi, TikTokova popularna #KeralaFood s više od 13 milijuna pregleda (13,77,03,840) može vam pomoći. Evo što smo kurirali za vas.

Riža Puttu

Kao popularna kombinacija doručka, rižin puttu ili rižino brašno na pari s kokosovim trupcem morate probati. Zajedno s Kadalom curryjem ili curryjem od slanutka, jelo za usnutost prikladan je izbor za promatrače tjelesne težine i one koji paze na zdravlje. Vjeruje se da vlakna u nepoliranom rižinom brašnu, mala količina masti iz kokosa i bjelančevine iz graha sprječavaju glad.

crvena buba s crnim prugama

Pazhankanji

Pazhankanji, ili rižina kaša prethodnog dana, prepoznata je kao hranjivo jelo. Smjesa se dobiva dodavanjem vode na sobnoj temperaturi u preostalu rižu nakon večere. Zatim se čuva preko noći na sobnoj temperaturi. Fermentacija pomaže jelu da postigne blago kiselkasti okus. Zgnječena ljutika i zeleni chillis pomiješani s kašom mijenjaju njen sastav. Idealno se poslužuje s 'kanthari' čilijem i soli, zajedno s gustom skutom.

rascvjetano drveće s bijelim cvjetovima

Pire od curryja od jackfruta ili Chakka Puzhukku

Kuhinja u Kerali vruća je i začinjena te nudi nekoliko gastronomskih užitaka. Jedan od takvih je curry sa jackfruitom ili Chakka Puzhukku. Sastavljen od kombinacije fino izrezanog jackfruta, čilija, listova curryja, sjemenki gorušice, tamarinda i asafoetide, curry je prilog za večeru uz kanji ili rižinu juhu.

Kerala riblji curry ili Kerala Meen curry

Tradicionalni malabari curry pomalo je začinjen. No, što je najvažnije, ima prepoznatljiv okus kudampulija ili sušenog lista tamarinda i curryja. Kudampuli se kratko namoči u vodi i dodaje curryju. Curryima daje slatku kiselost i pomalo je zadimljen. Sočni komadići ribe natopljeni začinskom mješavinom izvrsna su opcija za sljedeću večeru ili redoviti obrok, upareni s rižom kuhanom na pari.

5 latica bijelo cvjetajuće stablo

Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath najnoviji je dodatak dugom popisu ukusnih poslastica koje država nudi. Posluženo u slatkim zemljanim loncima, nannari ili naruneendi (Sarasaparilla) ili šerbet sirup, napravljen u vlastitoj kući, pomiješa se s ohlađenim mlijekom u mikseru.

Koju biste voljeli isprobati?