Začinjeni krekeri od prosa: brzi i zdravi recept za vaše najmilije

Proso od prstiju pomaže u kontroli razine šećera u krvi. S niskim glikemijskim indeksom, te s visokim udjelom prehrambenih vlakana i antioksidansa, smanjuje nepotrebnu želju za hranom, pomažući pri mršavljenju.

Uživajte u nedjelji uz ove krekere od prosa koje je jednostavno napraviti. (Fotografija: Shalini Rajani)

Dok se namjeravam napisati nedjeljni recept, inspiraciju crpim iz stvari oko sebe. Ponekad su to moje radionice ili nedavni događaj. Ovaj smo tjedan posjetili prijatelje iz Toronta. I dok je sve bilo planirano prije šest mjeseci, stvari su bile neizvjesne neposredno prije dana njihovog putovanja, razlog je strah od korone.

Međutim, do određenog su datuma ipak uspjeli stići u Indiju. Moj prijatelj je dvije godine pratio moje postove, članke i blogove na društvenim mrežama, a također je posjećivao i moje online radionice. Sad je bilo vrijeme da ih i ona okusi.

A kad posjetite svoju domovinu nakon dvije godine, imate tendenciju imati beskrajan popis obaveza za posjete omiljenim mjestima, obvezne posjete rodbini, popis za kupovinu itd. Tako da sam u tom izuzetno užurbanom rasporedu imao sreću da priredite joj večeru, zajedno s njezinom ljubavnom obitelji.

Bio je to jedan obrok, ali gotovo 50 recepata mi je palo na pamet. Htio sam oplemeniti svog prijatelja jednom večerom, jer oboje dijelimo istu ljubav prema žitu. Dočekao sam ih s malo keksa od prosa, papaduma od prosa i pržene juhe od prosa. Za početak, planirao sam dječju pizzu bez glutena, okruglice od prosa Barnyard u umaku od jogurta (upravo dahi vade bez ulja), povrće s roštilja u tajlandskom umaku od kikirikija te malo keksaba od prosa i lisičjeg repa. Glavno jelo bilo je Porso Millet Biryani, a zatim parfait od jagoda (desert) od djece. Na jelovniku se nalaze i neka jela koja sam radila s premiksima od prosa.

Upakirao sam joj nekoliko premiksa od prosa i ragi (proso od prstiju) da ju ponese natrag kako bi mogla proživjeti iskustvo, ali požalio sam što joj nisam uspio ispeći začinjene krekere od prosa. I tako je danas inspiracija za moj nedjeljni recept pokušaj da nadoknadim to jedno jelo.

Pročitajte više o korak po korak receptu za pečene začinjene krekere od prosa i kako lijepo prenosi izraz ljubavi svojim brojnim zdravstvenim prednostima. Stoga pazite da ne propustite ispeći ovaj brzi zalogaj za svoje najmilije.

Pečeni začinjeni krekeri od prosa s umakom od kikirikija

Sastojci:

· ½ šalice brašna proso (ragi)

Kup ječmenog prosa (Jou) u brašnu

· ¾ žličice praška za pecivo

· 2 žličice maslaca

· 1 žličica začina za pizzu (ili bilo koji začin po vašem izboru)

· 1 žličica sjemenki sezama

· Kamena sol po ukusu

· Kravlji ghee za četkanje

· Voda za gnječenje

Metoda:

Evo kako fini proso izgledaju tijekom procesa kuhanja. (Fotografija: Shalini Rajani)

1. Brašno prethodno ispecite i ostavite da se ohladi.

jedinstvene slatkovodne ribe za akvarij

2. U duboku zdjelu prebacite brašno i dodajte prašak za pecivo, sol, začine, sezam i maslac. Sve dobro mijesite dok ne dobijete konzistenciju krušnih mrvica.

3. Uz malo prelivanja vode, pomiješajte sastojke u čvrsto tijesto.

4. Sada tijesto podijelite na dva dijela.

5. Uz pomoć pergamentnog papira počnite kotrljati jedan dio dok ne dobijete tanki oblik nalik na chapati (indijski kolač).

6. Počnite oblikovati krekere uz pomoć rezača za pizzu ili noža.

7. Pećnica zagrijana na 190 C.

8. Pecite 8-10 minuta uz česte ručne provjere i prevrtanje krekera.

9. Dok su napola pečeni, premažite ih kravljim ghijem kako biste se borili protiv suhoće prosa.

10. Poslužite uz svoje omiljene umake ili džemove.

Zdravstvene prednosti prosa, ječma i prosuja

Prst proso pomaže u kontroli šećera u krvi. S niskim glikemijskim indeksom, s visokim udjelom dijetalnih vlakana, antioksidansima, smanjuje nepotrebnu želju za hranom, čime pomaže u mršavljenju. Poboljšava kožna tkiva i pomaže u smanjenju anksioznosti, depresije i nesanice. Bogat izvor kalcija i željeza, proso od prstiju igra važnu ulogu u jačanju razine imuniteta.

Ječmeno brašno jača imunitet jer je bogato vitaminom B, kalijem, selenom, kalcijem, magnezijem, cinkom, antioksidansima i vlaknima. Također ima vrlo nizak glikemijski indeks što ga čini savršenim za režime mršavljenja.

Sjemenke sezama dobar su izvor zdravih masti, bjelančevina, vitamina B, minerala, vlakana, antioksidansa i drugih korisnih biljnih spojeva. Redovito konzumiranje značajnih dijelova ovih sjemenki može pomoći u kontroli šećera u krvi, u borbi protiv bolova od artritisa i snižavanju kolesterola.

Shalini Rajani osnivač je Crazy Kadchi i održava inovativne i zdrave radionice kuhanja za sve dobne skupine.