Evo zašto indijskim kuhinjama treba ulje komine masline

Pulpa masline koja ostane nakon ekstrakcije ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz ploda naziva se komora masline

Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima izrazitu aromu i okus, ali ulje komine masline ima prilično neutralan okus. (Fotografija: Getty/Thinkstock)

U pandemiji smo vidjeli neke velike promjene u obrascu potrošnje hrane. Sve je više ljudi postalo svjesno zdravlja i prešli su na stvari koje mogu nadopuniti njihovu dobrobit i smanjiti posjete bolnici.

U scenariju rada od kuće promijenile su se i navike kuhanja. Na primjer, ranije se maslinovo ulje uglavnom koristilo za pečenje vlažnih kolača, izradu preljeva za salate ili za kuhanje kontinentalnih jela. Sada, sa svojim varijantama dostupnim na tržištu, uzorak potrošnje eteričnog kuhinjskog ulja za kuhinju također je doživio drastičan pomak.

Akshay Modi, zajednički direktor tvrtke Modi Naturals Ltd, kaže da su maslinovo ulje prepoznati po svojim zdravstvenim prednostima - snižavaju kolesterol, poboljšavaju rad srca, jačaju imunitet i lakše se probavljaju - Indijanci su još uvijek skeptični u korištenju u svakodnevnoj kuhinji.

različite vrste biljaka od žada

Glavni razlog tome je nedostatak informacija o varijantama maslinovog ulja, od kojih je svaka prikladna za različite namjene. Prva hladna preša pomaže pri dobivanju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ima izrazit okus i aromu, ali ne podnosi toplinu i pogodan je za sirovu konzumaciju, što ga čini idealnim za preljeve za salatu i umake.

Pulpa masline koja ostane nakon ekstrakcije ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz ploda naziva se komora masline. Mnogi su mitovi vezani za ovo ulje u vezi s indijskim kuhanjem, kaže.

1. Ulje komine masline nije zdravo

Činjenica:Ulje komine masline je 80 posto monozasićeno što može sniziti razinu kolesterola. Mononezasićene masti zdrave su masti s profilom masnih kiselina poput ostalih maslinovih ulja koja se nalaze u avokadu i određenim orašastim plodovima. Također je bogato antioksidansima koji promiču zdravlje srca i sprječavaju mnoge bolesti načina života, što ga čini zdravim izborom kuhinjskog ulja. S današnjim naprednim tehnikama, ulje komine masline donosi dodatnu korist vitamina E za bolji imunitet i popravak tkiva s vitaminom K za bolju gustoću i zdravlje kostiju.

vrste zimzelenog grmlja za uređenje okoliša

2. Ulje komine masline ne podnosi toplinu

Činjenica:Ekstra djevičansko maslinovo ulje varijanta je koja ne podnosi toplinu. Ulje komine masline ima visoku toleranciju na toplinu i unatoč tome ne gubi hranjive tvari. Stoga je idealan za sve kuharske svrhe.

3. Ulje komine masline nije prikladno za pirjanje i prženje

vrste kupusa sa slikama

Činjenica:Ne samo da može podnijeti toplinu, već ima i visoku točku dimljenja, što ga čini pogodnim za sve oblike indijske kuhinje, uključujući prženje u dubokom prženju. S ovim uljem malo ide daleko jer se dobro razmazuje i manje se upija u usporedbi s većinom drugih ulja.

4. Ulje komine masline ima osebujan okus

Činjenica:Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima izrazitu aromu i okus, ali ulje komine masline ima prilično neutralan okus. Neće promijeniti okus jela kao i druga ulja neutralnog okusa. Međutim, mnogo je zdravije od njegovih alternativa.

Mnogi su zdravstveno osviješteni pojedinci počeli usvajati ulje komine masline kao svoje uobičajeno ulje za kuhanje; jesi li među njima?