Žudite za okusom kuhinje zapadne obale? Izvrsna jela u Sana-di-ge ispunit će vas radošću

Sana-di-ge se može pohvaliti svakodnevnom serviranjem svježih morskih plodova koji dolaze iz Mangalorea. Njihove mješavine začina i sirupi za koktele izrađuju se u kući.

Delhijci, idite i uživajte u ovim ukusnim jelima! (Izvor: Sanadige/Facebook)

Delhi je lonac za topljenje ljudi iz cijele zemlje, ali tek su posljednjih godina njegovi stanovnici postali eksperimentalniji kada je u pitanju hrana.

Danas postoje restorani koji poslužuju hranu iz sva četiri kraja Indije, a Sana-di-ge se pridružuje utrci za posluživanje autentične i izvrsne hrane sa zapadne obale.

Smješten na otmjenoj tržnici Malcha Marg u gradskoj diplomatskoj četvrti, ovaj fini restoran otvoren je prije godinu dana. Ima još dva prodajna mjesta, u Bengaluru i Mangaloreu. Ima 130 sjedećih mjesta raspoređenih na dva kata i sjedenje na otvorenom. Zlatni, smeđi i sivobijeli interijeri daju vrlo elegantan, ali tradicionalan dojam.

Izraz Sana-di-ge na Tuluu (jedan od pet glavnih dravidskih jezika) odnosi se na mjedenu svjetiljku upaljenu u povoljnim prilikama preko obalnog pojasa Karnatake. Restoran ima jednu takvu lampu na ulazu ukrašenu cvijećem.

Sana-di-ge se može pohvaliti svakodnevnom serviranjem svježih morskih plodova koji dolaze iz Mangalorea. Njihove mješavine začina i sirupi za koktele izrađuju se u kući.

Restoran mi je već postavio fiksni meni s juhom, predjelima, glavnim jelom i desertom.

No, za početak ovog obalnog boravka servirali su svoj komplementarni rižin papad sa šest različitih chutneya od kojih su se isticali rajčica i kokos. Mjedene ploče imale su i list banane za autentičniji osjećaj.

Juha od bataka mogla bi se propustiti: ima okus kao nešto između dala i sambara.

Bilo je šest predjela - anjal (kralja riba) tawa prženo, pileće ghee pečenje, češnjak na maslacu od kozica, pomfrit od mamsa (ovčetina), pomfrit od gljiva i češnjak od babycorn maslaca.

Kraljevska riba, marinirana začinima, ispržena je do savršenstva. Mekana iznutra i hrskava izvana. Izgledalo je vrlo začinjeno, ali je sadržaj čilija bio prilično nizak. Prilikom narudžbe, svakako ga podijelite jer je porcija prevelika za jednu osobu.

Kozice su bile malo teške za predjelo, ali su ipak bile ukusne. Kremasti i maslački, osjetili su se svježim. U vegetarijanskoj verziji ovog jela bebi kukuruz zamjenjuje kozice. Pileće ghee pečenje bilo je malo začinjeno, dok je ovčetina bila sočna i sočna.

Samo mali savjet, ovdje su sva predjela velike porcije; pa birajte mudro prije glavnog jela.

Kao i predjela, bilo je šest glavnih jela: kori (piletina) kundapuri, goan riblji curry, manglorean curry od ovčetine, chemmeen ulariyathu (kozice u curryju na malabarski način), gola kadi i gulaš od povrća; popraćeno neer dosom i uttapamom.

Od šest, tri jela koja su se jako istaknula su kori kundapuri, goan riblji curry i gulaš od povrća.

Prvi je specijalitet iz obalnog grada Kundapura u Karnataki. Bogati je curry od kokosa i domaćih začina s sočnim komadima piletine. Savršeno se slaže s uttapamom ili rižom. Blago začinjen i vrlo okusnog, goanski riblji curry prenosi vas na plaže Goe, a gulaš od povrća, koji je spoj mlijeka i povrća, najbolja je hrana za udobnost.

No, najbolje iznenađenje došao je u obliku zelenog kokosa. Kad sam otvorio poklopac, stajala je zdjela eleneer payasama koji je desert od kokosovog vrhnja i nježne kokosove pulpe. Savršen način da završite ovaj obalni gurmanski put.

Sana-di-ge također služi alkohol. Okusio sam četiri njihova interna posebna koktela: margaritu od kokosa i ananasa, špricer od malina i limuna, lubenicu i passionera.

Česta pitanja:

Gdje: 22/48, Komercijalni centar, Malcha Marg, Chanakyapuri, New Delhi

Termini: 12 sati. do 11.30 sati

Cijena za dvoje: 2500 Rs (cca, s alkoholom)

zelena i bijela biljka vinove loze