Otkrivena je potencijalna 'tamna strana' prehrane bogate beta-karotenom

Ovaj se antioksidans također pretvara u vitamin A, a hrana i suplementi jedini su izvori ovog esencijalnog nutrijenta.

Konzumacija prekomjernih količina beta-karotena, prirodnog pigmenta koji daje boju namirnicama poput mrkve, slatkog krumpira i određenog zelja, može biti opasno po zdravlje, sugerira nova studija.



Ovaj se antioksidans također pretvara u vitamin A, a hrana i suplementi jedini su izvori ovog esencijalnog nutrijenta.



No, znanstvenici sa Sveučilišta Ohio State otkrili su da određene molekule koje potječu od beta-karotena imaju suprotan učinak u tijelu: zapravo blokiraju djelovanje vitamina A koji je ključan za ljudski vid, zdravlje kostiju i kože, metabolizam i imunološku funkciju .



Budući da te molekule potječu od beta-karotena, istraživači predviđaju da je velika količina ovog antioksidansa popraćena i većom količinom ovih molekula anti-vitamina A.

kako se brinuti za viseće biljke

Vitamin A svojim zdravstvenim blagodatima aktivira stotine gena. To znači da ako spojevi sadržani u tipičnom izvoru vitamina zapravo smanjuju njegovu aktivnost umjesto da promiču njegove dobrobiti, previše beta-karotena moglo bi paradoksalno rezultirati premalo vitamina A.



Nalazi bi također mogli objasniti zašto je u desetljećima starom kliničkom ispitivanju više ljudi koji su bili u velikoj mjeri nadomješteni beta-karotenom završilo s rakom pluća nego što su to učinili sudionici istraživanja koji uopće nisu uzimali beta-karoten. Suđenje je prerano okončano zbog tog neočekivanog ishoda.



Znanstvenici ne preporučuju zabranu konzumiranja hrane bogate beta-karotenom i nastavljaju svoja istraživanja kako bi utvrdili koji ekološki i biološki uvjeti najvjerojatnije vode do ovih molekula ?? proizvodnja.

Utvrdili smo da se ti spojevi nalaze u hrani, da su prisutni u normalnim okolnostima i da se prilično rutinski nalaze u krvi kod ljudi, pa stoga mogu predstavljati tamnu stranu beta-karotena, rekao je Earl Harrison, Dean? Uvaženi profesor ljudske prehrane u državi Ohio i vodeći autor studije.



Ovi materijali definitivno imaju anti-vitamin-A svojstva i mogli bi u osnovi poremetiti ili barem utjecati na metabolizam cijelog tijela i djelovanje vitamina A. No, moramo ih dodatno proučiti da bismo bili sigurni, rekao je Harrison.



Dosadašnja istraživanja već su pokazala da se, kada se beta-karoten metabolizira, enzim razlaže na pola, čime se proizvode dvije molekule vitamina A.

U ovoj novoj studiji, istraživači države Ohio pokazali su da se neke od ovih molekula proizvode kada se beta-karoten razbije na drugom mjestu procesima koji još nisu u potpunosti razumljivi i djeluju tako da antagoniziraju vitamin A.



Za ovaj rad, Harrison je udružio snage s koautorima Robertom Curleyjem, profesorom medicinske kemije i farmakognozije, i Stevenom Schwartzom, profesorom znanosti o hrani i tehnologiji, oboje u državi Ohio.



Curley je u laboratoriju proizveo niz molekula dobivenih beta-karotena koje odgovaraju onima koje postoje u prirodi. Istraživači su zatim izložili te molekule uvjetima koji oponašaju njihov metabolizam i djelovanje u tijelu.

Čini se da je od 11 proizvedenih sintetičkih molekula pet djelovalo kao inhibitori djelovanja vitamina A na temelju njihove interakcije s receptorima koji bi normalno pokrenuli funkciju molekula vitamina A.



Prvotna ideja bila je da možda ti spojevi djeluju na način na koji vitamin A djeluje, aktiviranjem takozvanih receptora retinoične kiseline. Ono što smo otkrili je da oni ne aktiviraju te receptore. Umjesto toga, inhibiraju aktivaciju receptora retinoičnom kiselinom, rekao je Curley.



Sa stajališta lijekova, vitamin A bi se nazvao agonistom koji aktivira određeni put, a to su antagonisti. Oni se natječu za mjesto na koje se veže agonist, ali ne aktiviraju to mjesto. Oni inhibiraju aktivaciju za koju se normalno očekivalo da će se dogoditi.

Ovi materijali definitivno imaju anti-vitamin-A svojstva i mogli bi u osnovi poremetiti ili barem utjecati na metabolizam cijelog tijela i djelovanje vitamina A, dodao je.

Nakon što je ta uloga definirana, istraživači su pokušali utvrditi koliko bi te molekularne komponente mogle biti prisutne u ljudskom tijelu. Analizirajući uzorke krvi dobivene od šest zdravih ljudskih dobrovoljaca, znanstvenici iz laboratorija Schwartz otkrili su da su neke od ovih molekula anti-vitamina-A prisutne u svakom proučenom uzorku, što ukazuje na to da su uobičajeni proizvod metabolizma beta-karotena.

Spojevi su također ranije pronađeni u dinjama i drugim dinjama s narančastim mesom, što sugerira da bi ljudi čak mogli apsorbirati te molekule izravno iz svoje prehrane.

Studija je predviđena za objavljivanje u izdanju Journal of Biological Chemistry, 4. svibnja 2012. godine.

Gornji članak služi samo u informativne svrhe i ne namjerava zamijeniti profesionalni liječnički savjet. Uvijek tražite upute svog liječnika ili drugog kvalificiranog zdravstvenog djelatnika za bilo kakva pitanja koja se tiču ​​vašeg zdravlja ili zdravstvenog stanja.