P za karantenu ili krokete od kvinoje: Život je ono što od njega mislite

Kvinoja je bez glutena, bogata bjelančevinama i jedna je od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži dovoljne količine svih devet esencijalnih aminokiselina.

Kad završe, poslužite ih vruće s bilo kojim od vaših omiljenih umaka. (Fotografija Shalini Rajani)

Jučer sam naišao naprijed koji me tjerao na razmišljanje o tri zone u kojima živimo dok smo svi zatvoreni - zoni straha, učenja i rasta. Prvi će vas natjerati da gomilate namirnice, skladištite rolne toaletnog papira, gledate statistiku COVID -19 svaki sat i dalje širite strah putem zastrašujućih poruka.

Zona učenja omogućuje vam da identificirate svoje emocije, osvještavajući vas o malim radostima koje biste mogli otkriti. Nadziranjem vlastitih radnji poput prejedanja, previše vremena pred ekranom ili negativnih vijesti, ovdje imate priliku odustati od stvari koje ne možete kontrolirati i ostati mirni. U međuvremenu, u zoni rasta leži ljepota cijelog ovog scenarija. Bez obzira koliko teško bilo, postoje ljudi kojima je njihov talent dostupan svima, održavajući sretno emocionalno stanje zahvaljujući i vježbajući stvari koje su uvijek željeli.

Kupaći pjevači sada su pjevači na balkonima. Djeca su glavni kuhari 2020. Mnoge su se majke pozabavile davno izgubljenim hobijima, a muževi su novi upravitelji domova. Jedan nevidljivi virus spojio je obitelji kao nikada prije.

A sada, ako mene pitate, ludo sam zaposleniji nego prije. Uz lekcije o kuhanju na leđima i 21-dnevnu kampanju kuhanja uživo na mom Instagram ručku, koja povezuje ljude iz cijelog svijeta. Svaki dan se dijele jednostavni recepti koji koriste minimalne sastojke u vrijeme zaključavanja. Zovemo ih karantenski recepti.

Današnji recept bio je improvizirani pokušaj sa svime što mi je ostalo u hladnjaku. Za Instagram uživo, udružio sam se sa Shivalijem iz Gurugrama (jednim od mojih omiljenih sudionika). Dok je ona pravila nula uljanih plavuša, karamalizirani luk i neke pečene krekere, ja sam za večeru izbacivao ove krokete od sezama od quinoe.

Probala sam ih prvi put i dodao je novi recept u moj portfelj. Da, možete reći da sam se tog dana kvalificirao za život u zoni rasta.

Pročitajte više o receptu korak po korak i brojnim zdravstvenim prednostima.

QUINOA SUSAME CROQUETTES

crna i žuta krznena gusjenica

Sastojci: (čini 9 kroketa)

· 1 šalica kvinoje (namočena i kuhana)

· 1 žlica krušnih mrvica (ili zdrobljenih dvopeka, slomljenih komada kolačića)

različite vrste pčela sa slikama

· 1 žličica sitno mljevenog pečenog kikirikija

· ½ šalice povrća na pari (krumpir, mrkva, cikla, itd.)

· 1 žlica prethodno pečenih sjemenki sezama

· 1 kockasti sir (ili svježi sir)

· ½ žličice začina za pizzu

· Kamena sol po ukusu

· Ulje za podmazivanje

Metoda:

Današnji recept bio je improvizirani pokušaj s onim što mi je ostalo u hladnjaku, kaže Rajani. (Fotografija Shalini Rajani)

1. Kvinoju temeljito operite i namočite najmanje dva sata. Ocijedite i prokuhajte s dvostrukom količinom vode i malo soli.

2. Kuhanu kvinoju rasporedite na ravnu ploču i ostavite da se osuši.

grm s crvenim bobicama identifikacija

3. Za nadjev, u zasebnu zdjelu, uzmite kuhano povrće (ja sam kuhala na pari jednu malu ciklu, jednu mrkvu i jedan srednji krumpir. Zgnječite ih ili naribajte zajedno.

4. U nadjev sada dodajte kockicu naribanog sira, prethodno pečene susam, začine za pizzu i sol po ukusu. Sastojke dobro promiješajte.

5. Sada kuhanu kvinoju i nadjev podijelite na 9 dijelova.

6. Za oblikovanje kroketa namažite malo kuhane quinoe na dlan i stavite jedan dio smjese za nadjev. Zamotajte nadjev kvinojom i zatvorite ga kako biste oblikovali pljeskavicu.

7. Sada na zasebnom tanjuru pomiješajte sitno zdrobljeni kikiriki i krušne mrvice. Imajte na umu da ako nemate krušnih mrvica, možete upotrijebiti zdrobljene dvopeke ili kolačiće. Ovdje dodajte malo začina za pizzu i soli.

8. Lijepo uvaljajte kroket u suhu smjesu od kikirikija i mrvica i premažite ga ravnomjerno sa svih strana.

najbolji grm za ispred kuće

9. Zagrijte pećnicu na roštilju na 200 C.

10. Namastite lim za pečenje minimalno i rasporedite ove krokete.

11. Roštiljajte 15-20 minuta uz redovito prevrtanje, podmazivanje i provjeru.

12. Kad završe, poslužite ih vruće s bilo kojim od vaših omiljenih umaka.

Zdravstvene prednosti kvinoje i povrća na pari

Kvinoja je bez glutena, bogata bjelančevinama i jedna je od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži dovoljne količine svih devet esencijalnih aminokiselina. Također je bogat vlaknima, magnezijem, vitaminima B, željezom, kalijem, kalcijem, fosforom, vitaminom E i raznim korisnim antioksidansima.

Kuhanje na pari pomaže u očuvanju vlakana, boje, teksture i okusa povrća. Također pomaže u očuvanju vitamina B i C topivih u vodi, kalija, fosfora i cinka. Na pari se održava 90 posto antioksidansa prisutnih u svježem povrću.

(Shalini Rajani je osnivačica Ludi Kadchi i održava inovativne i zdrave radionice kuhanja za sve dobne skupine)