Od bifteka od tofua i šparoga do karashi piletine i slanine: Koji biste recept voljeli isprobati?

Nema boljeg vremena za uživanje u ovim japanskim jelima nego u prekrasnoj sezoni cvjetanja trešnje. Dodajte okus svom tjednu ovim ukusnim receptima.

Koji biste recept voljeli isprobati? (Dizajnirao Gargi Singh/The Indian Express)

Cvjetovi trešnje u Japanu su doživjeli puni procvat i predstavljaju ljepotu života. Japanci ovu sezonu, poznatu i kao sakura, slave godišnjim festivalom pod nazivom Hanami. Dajemo vam okus nekoliko japanskih jela i koktela za vasuživati ​​u sezoni s nekim posebnim okusima.

Ova jela Vikrama Khatrija, poslovnog šefa i izvršnog kuhara, Guppyja, s novog ljetnog menija zasigurno će vas ostaviti željnima još. Uživati!

koliko vrsta banana ima

Karashi piletina i slanina

Tepsija od piletine i slanine Karashi izvrsnog je okusa.

Sastojci:

300g - Pileća noga bez kostiju s kožom
50 g - trake slanine
2 - mrkva (očišćena i oguljena)
10-12-Cherry rajčica
10-12- Cvjetovi brokule od 1 inča
8-10 - Pok choy leavs
2 žlice - mladi luk (očišćen i nasjeckan)
2 žlice - češnjak (oguljen i nasjeckan)
15 ml- ulje
Sol po ukusu
Papar po ukusu
2 žličice - sjemenke bijelog sezama

Za umak:

25 g - rafinirano brašno
25 g - maslac
250 ml - zaliha
Ja sam za kušanje

Japanski začin od senfa:

zelena gusjenica sa žutim rogovima

30 g - japanski senf (karashi)
15 ml - ocat
30 ml - voda

Metoda

Za začin od senfa:

*Pomiješajte sve sastojke u finu pastu.

Za umak:

*U loncu otopite maslac na laganoj vatri. Maslacu dodajte brašno i dobro promiješajte. Miješajte dok ne počne mijenjati boju. Kako se to događa, postupno dodajte temeljac uz neprestano miješanje. Dobro umutiti da se ne stvore grudice i staviti da provri. Po ukusu dodajte soju.

Paprikaš:

kakvo je drvo palma

*Povrće očistite i pripremite. Narežite mrkvu na komade od 1 inča, a cherry rajčicu na pola.
*Bronširajte brokulu, mrkvu i pok choy.
*Narežite slaninu na komade od 1 inča, pileći but na kockice jednakih veličina. Komadiće piletine marinirajte u slanoj paprici i češnjaku.
*Zagrijte ulje u tavi i dodajte mu komade slanine. Pirjajte ga na laganoj vatri dok ne postane hrskav. Izvadite komade slanine i ostavite ulje u tavi.
*Ponovo zagrijte ulje i dodajte komadiće piletine kožom prema dolje. Pirjajte ga dok koža ne postane hrskava. Okrenite komade piletine i kuhajte s druge strane.
*Dok pileće zvijezde mijenjaju boju, dodajte im povrće i dobro pirjajte. Sada dodajte umak, dobro ga promiješajte i podesite debljinu umaka (dodajte temeljac ili vodu ako je pregust).
*Smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo. Provjerite i prilagodite začine. Dodajte soju ako smatrate da je manje soli po vašem ukusu. Sada dodajte začin od senfa i dobro promiješajte. Dinstajte još jednu minutu i premjestite u zdjelu za posluživanje.
*Ukrasite ga nasjeckanim mladim lukom i sezamom.

Tofu i odrezak od šparoga

Ne izgleda li ukusno?

Sastojci:

400 g - svileni tofu (ocijedite i osušite)
12-15 komada-Šparoge (ogulite i narežite na četiri komada jednake veličine)
2 žlice - slani maslac
Sol po ukusu
Mljevena paprika po ukusu
2 žlice - ulje
10 žlica - bijeli miso
4 žlice - Sake
4 žlice - smrt
2 žlice - šećera
3 žlice mladog luka (sitno nasjeckanog)
2 žlice - sjemenke crnog sezama (pečene)

je žuta gusjenica s crnim bodljama otrovna

Metoda:

*Spalite alkohol iz sakea i mirina zagrijavanjem u tavi. Odmorite da se ohladi. Postupno umiješajte miso i šećer; umutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
*Zagrijte vodu u velikom loncu i pustite da zavrije. Dodajte mu šparoge i kuhajte 30 sekundi. Izvadite iz kipuće vode i ohladite u ledeno hladnoj vodi kako biste prestali kuhati. Izvadite ga iz vode i osušite papir.
*Tofu narežite kao odrezak na 12 jednakih dijelova od 30-35 g svaki. Zagrijte tavu koja se ne lijepi, dodajte ulje i lagano pecite tofu odreske s obje strane. Lim za pečenje obložite maslavnim papirom otpornim na toplinu/srebrnom folijom i premažite ga s malo maslaca.
*Na podmazan pleh složite odreske od tofua i svaki komad prelijte miso miješanjem i ravnomjerno rasporedite. Blanširane šparoge ubacite u maslac, začinite i lijepo posložite na tofu. Lagano ga glazurirajte umakom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C ili stavite u OTG dok miso ne gratinira.
*Izvadite gratinirani odrezak iz pećnice. Tri komada lijepo posložite na tanjur. Ukrasite ga mladim lukom i crnim sezamom. Poslužite vruće

Gari punč

Isprobajte osvježavajuću čašu Gari Puncha.

Sastojci:

8-10-listovi mente
15 g - Gari (kiseli đumbir)
Komadići limuna (jednog limuna)
10 g - ricinusov šećer
45 ml - kisela mješavina
Pivo od đumbira (za nadopunu)

Metoda:

*Zamješajte komadiće limuna i nanu sa ricinusovim šećerom.
*Dodajte gari i kiselu smjesu s zdrobljenim ledom u čašu za miješanje.
*Poslužite u visokoj čaši i prelijte pivom od đumbira.
*Ukrasite mentom i garijem.