Razveselite se kolačem od banane proso kodo s bacanjem kiselog tijesta

Vremena su teška, ali dobar obrok može preokrenuti stvari!

Biste li htjeli probati? (Fotografija: Shalini Rajani/ dizajn Abhishek Mitra)

Današnji recept produžetak je nade i veselja koje pokušavam širiti sa svojim članovima obitelji Crazy Kadchi iz 18 zemalja svijeta. Manje sam zabrinut kad pečem. I dok u svojoj radionici podučavam puno komplementarnih stvari o fermentaciji i kiselom tijestu, imam slobodu učiniti više s odbacivanjem kiselog tijesta koje mi preostaje. Moja ljubav prema prosu i drugim tradicionalnim žitaricama pronalazi svoj put kroz ove recepte.

Ovaj kolač od prosa bez jaja vrlo je jednostavan ako imate pri ruci odbaciti kiselo tijesto. Budući da će kolači u mojoj obitelji sada biti tjedni, odlučio sam se kloniti praška za pecivo, sode bikarbone i prerađenih šećera. Koristio sam kameni šećer (mišri) umjesto bijelog šećera i hladno prešanog kokosovog ulja umjesto rafiniranih ulja i tradicionalnog pšeničnog brašna Paigambari umjesto rafiniranog brašna (maida). I povrh svega, dobrota brašna proso Kodo (svježe mljevenog kod kuće) dala mu je savršen volumen, masu i teksturu.

slike pauka i njihova imena

Pročitajte više o receptu korak po korak i provjerite može li ovaj recept razveseliti i vašu obitelj.

Kodo proso kolač od banane s odbačenim tijestom

Pogledajte ovaj post na Instagramu

Objava koju je podijelila Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Sastojci:

različite vrste fikusa

• 3/4 šalice brašna od prosa Kodo (svježe mljeveno, blago pečeno)
• 3 zrele banane
• 3/4 šalice mišrija (šećer u kamenu, u prahu)
• 1 + ¼ šalice pšeničnog brašna paigambari (bilo koje pšenično brašno)
• ½ šalice hladno prešanog kokosovog ulja
• ¼ šalice jogurta
• 2 žlice kiselog tijesta odbacite
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Prstohvat kamene soli
• Kandirano voće (nije obavezno)

Metoda:

1. Uz pomoć ručnog miksera izmiksajte banane i mishri u prahu.
2. Dodajte jogurt, hladno prešano kokosovo ulje i ekstrakt vanilije te sve pomiješajte do homogene konzistencije.
3. Malo pečeno brašno od prosa i integralno brašno. Pustite ih da se ohlade.
4. Oba brašna dva puta prosijte i dodajte u smjesu od bananina ulja. Dodajte ih u serijama i nježno izrežite i preklopite.
5. Prebacite tijesto u dobro podmazan kalup za tortu. Dodirnite ga kako biste bili sigurni da nema mjehurića zraka.
6. Ukrasite kandiranim voćem
7. Pecite 55 minuta u zagrijanoj pećnici na 180C. Uvijek provjerite pećnicu.
8. Kad je kolač pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi.
9. Uvijek možete improvizirati sa svojim izborom brašna i voća.
10. Podijelite svoje lijepe izvedbe i proslavite svako malo veselje sa svojim najmilijima

Shalini Rajani osnivač je Crazy Kadchi i održava inovativne radionice kuhanja prosa za sve dobne skupine.