Razmišljate o tome da postanete prehrambeni poduzetnik? Evo savjeta osnivača dvaju mladih start-upa

Tanul Mishra i Shipra Bhansali, s eatelish.com; i Srishti Handa The Temperamental Chefa o važnosti pakiranja, o nedostacima perfekcionizma i vrhunskim vrijednostima u poslovanju s hranom.

Kondattam Molagu (čili od skute sušene na suncu, iz Kerale; Malabar Biryani masala; i ručno izrađeni čajevi, kokosovi makaruni i keksi od maslaca jeera iz časnih pekara u Mumbaiju. (Foto: Eatelish.com)Kondattam Molagu (čili od skute sušene na suncu, iz Kerale; Malabar Biryani masala; i ručno izrađeni čajevi, kokosovi makaruni i keksi od maslaca jeera iz časnih pekara u Mumbaiju. (Foto: Eatelish.com)

Što je zajedničko između Agra ka Daal Moth, chammanthi podi i puliodharai? Pa, osim što želite da sve ovo imate istovremeno, oni su također dio portfelja proizvoda Eatelish -a. Eatelish su započeli Tanul Mishra i Shipra Bhansali 2014. Mishra i Bhansali, koji su prije bili kolege u pokretnoj tvrtki, pretpostavili su da će, poput njih, u cijeloj zemlji biti puno ljudi koji se bore za kultne regionalne delicije. I tako su krenuli na putovanje po cijeloj zemlji, susrećući se s zanatskim proizvođačima hrane i gradeći veze. Uskoro je nastao eatelish.com. Današnja web stranica ima više od 50 proizvoda (neki od njih su sezonski) koji dolaze od dobavljača širom zemlje. Eatelish proizvodi dostupni su i na bigbasket.com.



Tanul Mishra & Shipra Bhansali, eatelish.com
* Nešto nakon što smo krenuli, nabavili smo ove pedale od Jodhpura. Zovu se samo pedale, ali razlikuju se od svih drugih peda koje ste imali. A kupili smo ih puno samo da bismo si utuvili u glavu da je Indija velika zemlja i da je rok trajanja različit u svakoj državi. Pedale, koje su trajale dugo, oko tri mjeseca, u Jodhpuru, nisu trajale više od tjedan dana u Mumbaiju i imale su gljivice po njima.



* Sviđaju nam se društveni mediji, na tome smo, ali prevodi li se to u prodaju za mladi start-up? Ne baš. Umjesto da trošite novac na marketing na društvenim mrežama, pametnije je sudjelovati na događajima na kojima imate veće šanse za unaprjeđenje svog brenda i prodaju svojih proizvoda.



* Pakiranje će imati veliku ulogu u percepciji i prodaji vaših proizvoda. Ne govorimo samo o dizajnu ili bojama koje koristite, već su i materijali koji se koriste u pakiranju također važni. Pogriješili smo pakiranjem našeg kiselog krastavca od crvenog čilija u staklene staklenke. Izgledalo je lijepo, ali nije bilo načina da se spriječi istjecanje ulja. Stoga smo za kisele krastavce odmah prešli na plastiku prehrambene kvalitete.

Mishra (lijevo) i Bhansali započeli su Eatelish kako bi pod jedan virtualni krov doveli regionalne indijske delicije. (Fotografija: Eatelish.com)Mishra (lijevo) i Bhansali započeli su Eatelish kako bi pod jedan virtualni krov doveli regionalne indijske delicije. (Fotografija: Eatelish.com)

* Tijekom izlaganja dobivate mnogo mišljenja, kako od svojih dobronamjernika, tako i od ljudi koji znaju. Isplati se saslušati sve strane, a zatim sami procijeniti situaciju. Na primjer, ti trgovci na malo znaju o čemu pričaju.



* Važno je pronaći prave partnere i dobavljače. Ljudi poput Nature’s Basket, na primjer, bili su uz nas na svakom koraku našeg putovanja. S naše strane, i mi smo bili iskreni prema svojim dobavljačima. Plaćamo unaprijed, pogotovo jer dobavljamo od obrtnika koji si stvarno ne mogu priuštiti isporuku, a zatim čekati nekoliko mjeseci na plaćanje.



vrste stabala medonosnog skakavca

* Neka ulazne barijere budu niske. U Eatelishu naš asortiman počinje od 85 Rs i ide sve do 1700 Rs. Niska ulazna barijera pomaže jer vam ne smeta potrošiti 80-ak dolara na, recimo, naš Karuvepillai Saadam (mješavina riže od karija) , a ako vam se sviđa, zasigurno ćete uskoro kupiti, poput istočnoindijske boce Masala (265 kn) i, ​​možda, jednu od naših kutija s okusima Indije u kojoj se nalazi mješavina Lal Mirch ka Achaar iz Jharkanda i Pudina Sadam i Thengai Saadam mix, iz Tamil Nadua.

Srishti Handa, temperamentni kuhar
Srishti Handa iz Delhija nikada nije bila veliki obožavatelj paneera. No, kad je prije otprilike četiri godine odustala od mesa, shvatila je da je jedino što joj se činilo da joj je palo na tanjur, posebno na zabavama, paneer. I, dosadilo joj je to. Tako je nekako rođen The Temperament Chef. Niskokalorična, vrhunska vegetarijanska ponuda spremna za kuhanje trogodišnjeg start-upa poslužuje se za one koji gledaju dalje od sveprisutnog pomfrita i paneer tikki. Kreacije temperamentnog kuhara uključuju meksičke vijke graha Fajitas, bruschette od ugriza repe i oraha te, između ostalih, vijke od špinata. Proizvodi su dostupni u Foodhall -u i Nature's Basket -u, kao i u internetskim trgovinama.



* Ne započinjte posao s hranom. Nevjerojatno je teško. Šalim se, ali ako to zaista radite, budite spremni proći kroz veliki problem. Naravno, ima i vrhunaca, ali uglavnom je to administrativni posao.



različite vrste stabala crnogorice
Od L do R: Srishti HandaOd L do R: The Temperamental Chef Srishti Handa stvara niskokalorična, vrhunska jela, savršena za zabave ili na drugi način; fotografija ugriza repe i oraha Bruschetta. (Fotografija: Temperamentni kuhar)

* Ugađanje. Štipanje. Štipanje. Pogotovo ako ste mlada prehrambena tvrtka. Kad sam počeo, imao sam sjajnu viziju o tome kako bi moj proizvod i robna marka trebali biti i što bi trebali odražavati. I, uglavnom, to je bio moj način ili autocesta kada je u pitanju dizajn ambalaže i korištenih materijala. No, nešto nakon lansiranja, ipak smo dotjerali dizajn i promijenili materijal koji se koristio za pakiranje hrane. Trenutno je zatvoreno u vrećici, za razliku od ranije kada smo koristili karton. Pomoglo je. Povratak na ploču za crtanje, da tako kažem, pomaže vam da idete dalje.

* Slušajte sve. I dobronamjernici i kritičari. I onda pronađite ravnotežu.



* Počeli smo prije nekoliko godina s ugrizom balijskog graha, mješavinom graška s crnim očima, kikirikija i zlatnog kukuruza i đumbira. No, da je ostalo samo na meni i samo meni, temperamentni kuhar nikada ne bi uzletio. Dakle, nemojte biti perfekcionist. Uvjerite se da ste stvorili najbolji mogući proizvod i neka se pokrene.



* Neka vas ne zanese ono što kažu trgovci. Prilikom lansiranja cijene naših proizvoda bile su veće nego što su sada jer smo bili uvjereni u dobar odaziv. To nije bio slučaj. Osim toga, stvari za koje su rekli da bi se doista prodale dobile su mlak odgovor. S druge strane, naši zalogaji gljiva i patlidžana, o kojima većina ljudi nije previše razmišljala, naš su najprodavaniji.

* Ublažite svoja očekivanja. Dani i tjedni nakon lansiranja nisu bili baš ugodni. Naši dobronamjernici željeli su znati o brojkama i o tome zašto prodaja nije bila bolja od one kakva je bila. Poanta je u tome što postoji razdoblje trudnoće. Za sve je potrebno vrijeme. Ne očekujte čuda.



* Ako razmišljate o povećanju opsega i susrećete se s ljudima zbog toga, pobrinite se da se ideja koju imate o svom brendu i njegova bit ne razrijede.



* Postoji li tržište za smrznute, niskokalorične, vrhunske vegetarijanske grickalice? Pa, sigurno postoji niša. U Indiji možete kupiti i Marutis i Rolls-Royces. No, stvar je u tome da sve dok to sami ne otkrijete, nikada nećete saznati.