Prevazilaženje 'faktora fuka': Žuta žitarica postaje prva hrana za insekte u EU -u

Bogati bjelančevinama, mastima i vlaknima, vjerojatno će biti prvi od mnogih insekata koji će se pojaviti na europskim tanjurima u narednim godinama.

Mealworms su bili prvi insekti koje je agencija EU ocijenila prema uredbi o 'novoj hrani' koja je stupila na snagu 2018., što je izazvalo poplavu sličnih aplikacija. ' (Izvor: Reuters)

Mealworms bi uskoro mogli ući u europske zdjele s tjesteninom i jela za večeru, nakon što su postali prvi kukac odobren u regiji kao ljudska hrana.

Odluka Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) u srijedu otvara put za to da se žute žitarice koriste cijele i suše u curryjima i drugim receptima te kao brašno za izradu keksa, tjestenine i kruha.

Usprkos svom imenu, crvi su više ličinke buba nego crvi i već se koriste u Europi kao sastojak hrane za kućne ljubimce.

Bogati bjelančevinama, mastima i vlaknima, vjerojatno će biti prvi od mnogih insekata koji će se u narednim godinama pojaviti na europskim tanjurima, rekao je Reuters kemičar iz EFSA -e i znanstvenik za hranu Ermolaos Ververis.

Pod njegovim nadzorom, crvi od brašna bili su prvi insekti koje je agencija EU procijenila prema novoj uredbi o hrani koja je stupila na snagu 2018. godine, što je izazvalo poplavu sličnih aplikacija.

Postoji velik interes znanstvene zajednice, ali i prehrambene industrije za sektor jestivih insekata, rekao je.

Ljudi diljem svijeta-uključujući dijelove Afrike, Australije i Novog Zelanda-već uživaju uvlačeći se u barove s insektima, hamburgere s kriketom i drugu hranu na bazi gruba.

Nakon što Europska komisija ratificira odobrenje ESFA -e, Europa će im se pridružiti.

Neki sociolozi, međutim, vjeruju da psihološke barijere koje su posebno jake u Europi znače da će proći neko vrijeme prije nego što žuti crvi počnu letjeti s polica tamošnjih supermarketa.

drvo s ovalnim lišćem

Postoje kognitivni razlozi proizašli iz naših društvenih i kulturnih iskustava-takozvani ‘faktor fuka’-koji mnogim Europljanima odbijaju pomisao da jedu insekte, rekao je Giovanni Sogari, društveni i potrošački istraživač sa Sveučilišta u Parmi u Italiji.

S vremenom i izloženošću takvi se stavovi mogu promijeniti.

EFSA je priopćila da je zaprimila 156 prijava za nove procjene sigurnosti hrane od 2018., koje pokrivaju sve, od hrane dobivene iz algi do niza vrsta insekata.