Miksologija: Umjetnost i znanost u igri u čaši

Mixology uključuje dobru kemiju sastojaka za pripremu inovativnih i klasičnih koktela - remek-djelo posluženo u čaši. Stručnjak kaže da je bitno izrasti u izvrsnog barmena prije nego što si dopustiš luksuz biti miksolog.

Miksolog je prilično sličan dobro obučenom kuharu. Prije svake nove kreacije gledaju u svježinu sastojaka, inspiraciju, tehniku ​​i naravno kombinaciju okusa. (Izvor: Thinkstock slike)

Kuhanje je umjetnost za kuhare, a kada miksolog pripremi čašu pića kako bi ispunio očekivanja kupca i utažio njegovu žeđ, u igri su i umjetnost i znanost. Dok netko može razmišljati o pripremi pića kao cakewalk za barmena, miksologija uključuje dobru kemiju sastojaka za pripremu inovativnih i klasičnih koktela – remek-djelo posluženo u čaši, smatraju stručnjaci.



To je vrlo eminentna i vješta profesija diljem svijeta u kojoj treba puno potencijala da mi se stvari dogode, to je umjetnost i znanost iza stvaranja nečeg novog unutar čaše, kaže za PTI miksolog Hemant Pathak iz New Yorka.



Miksolog je prilično sličan dobro obučenom kuharu. Prije svake nove kreacije gledaju u svježinu sastojaka, inspiraciju, tehniku ​​i naravno kombinaciju okusa, kaže.



koje životinje žive u biomu tropske prašume

Poznata miksologinja Shatbhi Basu iz Mumbaija kaže da profesionalci poput nje moraju uzeti u obzir razumijevanje naslijeđa proizvoda s kojima rade i nijanse različitih okusa.

Jednostavno govoreći, kada vidite koktel koji izgleda lijepo - to je umjetnost u igri. Igra boja i kontrasta, elegantna posuda u kojoj se nalazi piće. Nos i okus daju vam nijanse okusa, kaže ona.



Temperatura i tekstura su znanost na djelu sa svojim znanjem o trenju i toplini, otopinama i emulzijama i, naravno, molekuli koja je alkohol! Krajnji rezultat je čaša tekućeg užitka, kaže Basu, koja se ponosi svojim prepoznatljivim koktelima poput 'Hazelnut Espresso Martini' i 'Marmalede spiced Old Fashioned'. Pathak osjeća da eksperimentiranje, kada se prihvati, potiče kreativnost.



živa bića u prašumi
Gay barmen, Gay barmen pomaže majci, Gay barmen pomaže gay sinu, Kara ColeyIako netko može razmišljati o pripremi pića kao cakewalk za barmena, miksologija uključuje dobru kemiju sastojaka za pripremu inovativnih i klasičnih koktela. (Izvor: Thinkstock slika)

Indijska paleta je oduvijek bila vođena začinima i svi znamo povijest začina. Stoljećima su strani trgovci dolazili u Indiju samo da bi dobili pristup tim proizvodima, čak su nas kolonizirali zbog toga, kaže, na pitanje što je potaknulo uvrštavanje indijskih začina u koktele.

Kokteli prožeti začinima imali su puno veze s indijskim posjetiteljima koji su cijenili nove kreacije, što je mene i druge potaknulo u nepoznate vode miksologije, kaže, dodajući da te kreacije uključuju 'Jalapeno-Curry cocktail' i 'Blood Orange Sour'.



Za Basu, koju često nazivaju 'Kraljicom miksologije', svaki je dan zanimljivo iskustvo. Svaki projekt donosi novo uzbuđenje i eksperiment jer je ideologija i kulinarsko iskustvo svakoga različito. To tjera mene i moj tim da dalje istražujemo kako bismo kupcima pružili najbolje moguće iskustvo, kaže ona.



zimski recepti, zimski recepti koktela, ukusni zimski recepti koktela, recepti za koktele, indian express, indian express vijestiKokteli prožeti začinima imali su puno veze s indijskim posjetiteljima koji su cijenili nove kreacije.

Njezina strast za ovim nevjerojatno vještim dijelom poslovanja s pićem dovela ju je tamo gdje je danas, kaže Basu, koji je proveo više od 35 godina razumijevajući i proučavajući vještine barmena i miksologije. Kaže da je najvažnija kvalifikacija koja miksologu treba strast prema pićima.

crna buba s crvenim prugama

Pathak, pak, želi vidjeti indijsku miksologiju na razini globalne miksologije. Sve što ovdje promatram i naučim, pokušavam vratiti u Indiju. Bilo da se radi o podučavanju barmena, pisanju članaka ili vođenju seminara, kaže miksolog koji je naširoko predstavljen u domaćim i međunarodnim medijima.



Basu kaže da je bitno izrasti u sjajnog barmena prije nego što si dopusti luksuz da bude miksolog. Idite dalje od običnog, duboko u dno duhovitog svijeta. Izađite umočeni u kako i zašto svake boce koja stoji na polici. Poštujte svaku kap koja ulazi u izradu vaše kreacije koktela.



Uđite u umove kupaca. Shvatite i protumačite njegovu psihu. Onda možete hodati u cipelama miksologa, kaže ona.