Miso i javor dobro se slažu s lososom

Većina ljudi ne misli o miso pasti i javorovom sirupu kao o kombinaciji okusa koja dobro funkcionira, ali bi trebali. Slano je, slatko i zemljano, s umamijem koji sve čini smjelim.

javor, losos, recept za javorov losos, recept za losos, jednostavni recepti za losos, recepti za losos i javor, indian express, indian express vijestiJavor i miso losos u tavi sa mahunama. (Izvor: Julia Gartland/The New York Times)

Colu Henry

Radnim večerima kuham puno piletine, graha i ribe, iz istih razloga koji rade i mnogi zaposleni ljudi: brzi su i bogati proteinima. Izazov je transformirati ove skromne, ali moćne sastojke u nešto nimalo dosadno, iz tjedna u tjedan. Tada dolazi u obzir moja ostava. Nekoliko hrabro aromatiziranih namirnica, kombiniranih na pravi način, ima moć promijeniti sve.

Većina ljudi ne misli o miso pasti i javorovom sirupu kao o kombinaciji okusa koja dobro funkcionira, ali bi trebali. Slano je, slatko i zemljano, s umamijem koji sve čini smjelim. U ovom receptu miješam ih zajedno s ljutim rižinim vinskim octom, češnjakom i umakom od soje da napravim marinadu jarkog okusa za bogat i masni losos, jelo koje je dovoljno elegantno za zabavu, ali dovoljno brzo za pripremu u bilo koje vrijeme.



različite vrste zimzelenog drveća

Riba se marinira dok se pećnica zagrijava, što je čini sjajnim noćnim potezom. Deset minuta je dovoljno vremena da losos upije okuse, ali ako biste radije pustili svoj malo dulje, možete - samo ga svakako izvucite na sat vremena. Dulje i kiselost u octu počet će razbijati nježnu teksturu ribe, a vi to ne želite.

Živopisni zeleni grah, preliven s malo sezamovog ulja i pahuljica čilija, kuha se na istoj tavi, dajući pop boju i ugrađeni prilog. (To također znači da trošite manje vremena na čišćenje.) Tuširanje nasjeckanog cilantra i dobra cijeđenje limete spaja sve okuse, a istovremeno olakšava očima.

Počnite s rižom kada uđete na vrata i večeraćete na stolu za manje od 30 minuta, a da se niste ni oznojili. Sjedni, digni noge i otvori to vino. Elegancija je bez napora, vidite?

Javor i miso losos u tavi sa zelenim grahom

javor, losos, recept za javorov losos, recept za losos, jednostavni recepti za losos, recepti za losos i javor, indian express, indian express vijestiRecept za javorov i miso losos u tavi sa mahunama je jednostavan. (Julia Gartland/The New York Times)

Prinos: 4 porcije

Ukupno vrijeme: 20 minuta

Sastojci

vrste sobnih biljaka aloe vere

4 (6 unci) fileta lososa na koži, debljine oko 1 inča
Košer soli
Svježe mljeveni crni papar
4 žličice – javorov sirup
1 žlica – bijeli ili smeđi miso
1 žlica – rižin vinski ocat
2 žličice – ja sam vrba
1 – Rezan češanj češnjaka
1 kilogram zelenog graha, obrezanog
2 žlice – maslinovo ulje
Prstohvat pahuljica crvene paprike (po želji)
1/4 žličice – prženog sezamovog ulja (po želji)
1/4 šalice – grubo nasjeckani cilantro, oba lista i nježne stabljike
4– kriške limete, za posluživanje
Ljuskasta morska sol, za posluživanje (po želji)
Kuhana bijela riža, za posluživanje (po želji)

Metoda

* Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva i obložite pleh papirom za pečenje ili folijom. Filete lososa dobro posolite i popaprite te ih stavite na tanjur ili u veću plitku zdjelu.

*U maloj posudi pomiješajte javorov sirup, miso, rižin vinski ocat, soja umak i češnjak. Ulijte smjesu na losos i lagano umasirajte marinadu po cijeloj ribi. Pustite da se marinira dok se pećnica zagrije.

*U međuvremenu, u srednjoj posudi pomiješajte mahune s maslinovim uljem, pahuljicama crvene paprike i sezamovim uljem (ako koristite) te obilno začinite solju i paprom. Položite filete lososa na tepsiju kožom prema dolje i raširite mahune oko fileta.

ljubičasta fuzzy lutajuća jew biljka

*Posložite losos kožom prema dolje na tepsiju i pecite dok losos ne postane neproziran, a mahune kuhane, oko 12 minuta. Neposredno prije posluživanja, pospite cilantrom i dobro ocijedite limetu. Začinite ljuskavom morskom soli i po želji poslužite s rižom.