Cijeli sam život radila na instinktima: Vikas Khanna

'Nisam previše planirana osoba u svom životu. Cijeli sam život radio na instinktima. Ponekad me moraju agresivno izazvati da učinim nešto. Svaki novi projekt koji istražujem ili radim, moram biti emocionalno povezan s njim ', kaže Vikas Khanna.

Kuharica Vikas Khanna, prikaz knjige Buried Seeds, biografija Vikas Khanna, restorani Vikas KhannaVikas Khanna je indijska kuharica, restauratorica i spisateljica kuharica, filmašica, humanitarka i sutkinja MasterChef India Sezone 2, 3, 4, 5 i Masterchef Junior. (Izvor: File File)

Dok čarobnjak za kulinarstvo Vikas Khanna kreće na novo putovanje kao redatelj igranog filma s The Last Colorom, pokretnim filmom o udovicama Varanasija, kaže da ne planira stvari u životu i radi isključivo na instinktima.

Odlomci iz intervjua:

cvijeće koje izgleda kao azaleje

Što vas je potaknulo da okrenete redatelja dugometražnih filmova i to s tako teškom i dalekosežnom temom?
Napisao sam vrlo dirljivu priču 2011. snimajući svoju knjigu Utsav. Ideja je potekla sa snimanja Holija u hramu Vrindavan, gdje je puno udovica u bijelim sarisima stajalo vani u izolaciji boja. Napisao sam knjigu pod nazivom 'Bezbojna' koju su izdavači u SAD -u i Europi odbili. Godine 2012., kada je Internet preplavio slike udovica koje igraju Holi, tada je moja priča o Nooru zaživjela.



Priča je bila tako uvjerljiva u kombinaciji s osnaživanjem djevojaka i obrazovanjem. Morao sam snimiti skroman film. Tako da sam skoro spreman sa svojim filmom Posljednja boja.

U prošlosti ste radili dokumentarne filmove. Zapravo, nosite mnoge kape, uključujući i onu globalnog aktiviste. Kakvi vas impulsi potiču u životu?
Nisam jako planirana osoba u svom životu. Cijeli sam život radio na instinktima. Ponekad me moraju agresivno izazvati da učinim nešto. Svaki novi projekt koji istražujem ili radim, moram biti emocionalno povezan s njim. Moram to učiniti najbolje što mogu, inače mi je teško završiti započeto.

Vaše putovanje od Punjaba do New Yorka smatram izuzetno fascinantnim. Ne bi li to bio sjajan film?
Mislim da mi je život prilično dosadan. Radim oko 18 do 26 sati dnevno. Mislim da su neke prilike koje sam dobio bile vrlo zanimljive. Kasni Karan Bellani napisao je knjigu o mom putovanju Pokopano sjeme, koju je također napravio film američko-ruskog filmaša 2017. godine.

Kao kuhar, donijeli ste veliku slavu našoj zemlji. Biste li rekli da je kuhanje vaša prva ljubav?
Nisam učinio puno, mislim da sam stigao u Ameriku u vrijeme kada je indijsko kuhanje dobivalo na zamahu. Bilo je i bit će velikih ambasadora indijske hrane u SAD -u. Od Madhur Jaffreyja do Suvir Sarana, toliko je njih (njih) donijelo slavu indijskoj kuhinji. Kuhanje je uvijek bila moja prva ljubav. Mislim da mi je to dalo glas, svrhu i razlog da doprem do svjetske publike.

Kad smo već kod ljubavi, zašto ostaješ tako tvrdoglavo samac i s tim idolom matineje izgleda kako se odupriješ svoj ženskoj pažnji?
Bio sam posvećen razvoju svog zanata s jednim fokusom. Nadam se da ću se, kad osjetim da moram usporiti, smiriti.

Uvijek sam bio fasciniran vašim životnim putovanjem. Kako gledate na svoj dosadašnji život?
Uvijek sam na sebe gledao kao na veliki neuspjeh i na sreću. Mnogo puta se osvrćem i osjećam da nisam trebao učiniti ovu stvar ili se s njom ne udružiti. Ali znam da su mi svi oni na ovaj ili onaj način pomogli. Izuzetno sam sretan što sam radio s nekim od vrlo moćnih ljudi u mojoj industriji koji su me potaknuli da krenem naprijed. Naučio sam jednu veliku lekciju. Uspjeh ili neuspjeh, samo treba nastaviti raditi, njegovati, stvarati.

Mislite li da su Indijanci i Indija stekli ime u popularnoj kulturi, recimo na način na koji ste vi i Priyanka Chopra?
Naravno da. Uvijek je bilo mnogo ponosa na indijska postignuća. To mogu biti korporacijski čelnici, inovacije, autori, poslovni pothvati ili umjetnost. U posljednjem desetljeću vladalo je veliko zanimanje za Indiju, a time i najvažnije. Imao sam sreću što sam imao jedinstvene mogućnosti kuhanja za predsjednike i svjetske lidere.

Uvijek sam pokušavao poslužiti što autentičniju indijsku hranu. Mislim da mi je ta vizija kombiniranja kulture i hrane s povjerenjem i vjerom pomogla. Naravno da je došlo do modernizacije u kuhinji, ali ne gubitkom indijske duše. Mislim da je to izazov u mainstream pop kulturi, zadržati ravnotežu dok se ide naprijed.

Što kažete onim mladima u Indiji koji vas smatraju uzorom i koji su vas ljudi najviše inspirirali?
U bilo kojem polju koje odaberete, samo se nastavite reinkarnirati u njemu. Vaša će strast i predanost biti vaša snaga. Neuspjeh je jednostavno strašan, priprema vas za uspjeh. Ali trenutni uspjeh vrlo je opasan, ne priprema vas za neuspjeh.

Čak i na vrhu, riskirajte, pronađite stvari koje vas uzbuđuju i pričajte priče koje su smislene izvan potrage za bogatstvom. Uvijek su me inspirirali toliki kuhari, vođe i moja obitelj. Od Phillipsa Petitea do Richarda Bacha do Sanjeeva Kapoora do Gordona Ramsaya do Late Mangeshkarji. Mogu nastaviti i dalje.

Koji su tvoji ciljevi i snovi u budućnosti?
Napisala sam knjigu Posljednja boja i stvorila sam scenarij za legendarnu glumicu Neenu Gupta. Film je gotovo dovršen. Želim odnijeti ovaj film u svijet. To je jednostavna priča o razbijanju tabua, osnaživanju djevojaka, obrazovanju i bojama.

Moj san je održati obećanje s Neenajijem i svima koji su mi pomogli u stvaranju ovog filma te odnijeti film u svijet. Trudim se najbolje što mogu. Imam sjajan projekt o životu začina i jedinstvenim načinima kuhanja s njima. Odlična dječja knjiga. I mnogo se istraživanja provodi na sjeveroistoku.

Dijelite duboku vezu s hindskom filmskom industrijom. Koga smatrate svojim prijateljima?
Mislim da je hindska filmska industrija već godinama jako podržavajuća i ljubazna prema mom poslu. Ponosno vole indijsku kuhinju i ona pomaže. Lata Mangeshkarji, Anupam Kherji, Karan Johar, Manish Malhotra, Rajkummar Rao, Manish Mundra, Vicky Kaushal i Manoj Bajpayee neki su ljudi koje volim i poštujem u hindskoj filmskoj industriji.

crna gusjenica sa žutim šiljcima