Sretan Dan očeva 2017.: Iznenadite svog oca ovim nebeskim receptima

Ovog dana 18. lipnja, neka vaš tata zna koliko vam znači, na najukusniji i najtopliji način - skuhajte mu raskošan obrok za koji ne bi rekao ne! Od Benedikta od jaja do začinjenih janjećih tikkija do okruglica od rižota - pokrivamo vas.

otacPočastite svog tatu hladnim jelima koja šmrknu usne na ovaj Očev dan!

S obzirom da je Dan očeva skoro iza ugla, a rezervacije u restoranima se brzo popunjavaju, pitate li se kako dan učiniti posebnim za svog omiljenog superjunaka? Pa, koje je bolje vrijeme da spustite nogu i pokažete tko je šef u kuhinji! Oboje možda niste izražajne vrste, ali ovog dana očeva 18. lipnja, neka vaš tata zna koliko vam znači, samo na najukusniji i najtopliji način. Skuhajte mu raskošan doručak na koji ne bi rekao ne! Od Benedikta od jaja do začinjenih janjećih tikkija do okruglica od rižota - pokrivamo vas.



BENEDIKT JAJA

Počastite svog oca slasnim, ali jednostavnim jelom od jaja s Avinash Jhaom, izvršnim kuharom u Jaypee Vasant International.





Sastojci

2 - jaja
2 kriške - smeđi kruh
2 žlice - blanširani špinat
3 kriške - dimljeni losos / piletina ili šunka
2 žlice - Gruyere ili topljeni sir
2 žlice - Hollandaise umak
Prstohvat - paprika ili crveni čili u prahu



Za ukrašavanje
1 kriška - dinja od medene rose
1 kriška - ananas
1 kriška - lubenica
1 kriška - plod kivija
3 komada - blanširane šparoge



Metoda

* Zagrijte vodu u plitkoj posudi. Čim voda proključa, smanjite na laganoj vatri.



su crne i žute gusjenice otrovne

* Nježno razbijte dva jaja u vodu i ostavite ih da se kuhaju tri do četiri minute.



* U međuvremenu prepecite dvije kriške kruha i prepolovite ih, dakle na četiri trokuta.

* Stavite dva trokuta tosta na sredinu tanjura, na vrh stavite blanširani špinat, a zatim ploške dimljenog lososa i poširana jaja.



* Po vrhu pospite naribani sir. Završite tako što ćete jaja preliti holandaise umakom (nije obavezno) i posipati prstohvat paprike po umaku.



* Koplja šparoga složite na tanjur, ukrasite voćem i poslužite.

JAVOR MASALA (ZAČINI) PUNJENE PILEĆE NOGE

Vidite svog oca ispunjenog ponosom dok mu servirate ukusno jelo od pilećih nogu od javorove masale, recept kuharice Vicky Ratnani.



Sastojci



4 komada - Pileće nogice
1/2 šalice - nasjeckani luk
6 - Listovi curryja
Sjemenke gorušice - 1 žličica
2 - Rezani zeleni čili

Za javor masala

1/2 - naribani kokos
2 žlice - javorov sirup
6 - kašmirski crveni čili
1 žlica - sjemenke korijandera
1 žličica - sjemenke kima
2 - štapići cimeta
4 - mahune kardamoma
10 - zrna crnog papra
1 žličica - sjemenke piskavice
1 gumb - komad đumbira
Sol - po ukusu
1 žlica - ghee ili bistri maslac

Upute

Za pastu od javora Masala

* Pecite sve začine za masalu u tavi s neprianjanjem dok dobro ne porumeni i dobije tamno smeđu boju.

* Dodajte javorov sirup i sameljite u glatku pastu.

Za piletinu

* Zagrijte ghee u loncu, dodajte zrna gorušice, curry lišće, zeleni čili.

* Dok se prskaju, dodajte luk i kuhajte dok ne dobije tamno smeđu boju.

* Dodajte pileće nogice i dobro pecite sa svih strana.

* Dodajte javorov masala i dobro promiješajte.

* Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok se začini dobro ne skuhaju.

* Začinite solju.

* Provjerite pileće noge i provjerite jesu li mekane i gotovo otpadaju s kosti

* Dodajte kratak vrhnja, sok od limuna, nasjeckano lišće korijandera za ukrašavanje

* Poslužite s rižom na pari ili bilo kojim indijskim hljebom.

ZAČINJENI JAGNJENI TIKSI

Dopustite svom tati da se prepusti lijepim komadima začinjenih janjećih tikkija kuhara Joea Manavalana, pomoćnika potpredsjednika za inovacije i dizajn, Licious.

Sastojci

800 g - janjeće mljeveno meso
40 g - luk
15 g - đumbir (nasjeckan)
8 češnja - češnjak (nasjeckan)
1 žličica - zeleni čili (nasjeckan i bez koštica)
2 1/2 žličice - korijander (svježe nasjeckan)
2 - Jaja
4 žlice - topljeni sir (naribani)
1 žličica - Anardana u prahu
Manje od 1 žličice - crnog papra
1/2 žličice - prah mente
1/2 žličice - zeleni kardamom u prahu
1/2 žličice - prah crnog kardamoma
1/2 žličice - cimet u prahu
1/2 žličice - karanfilić u prahu žličica
1/4 žličice - muškatni oraščić u prahu
Za okus - sol
Ghee ili ulje (za prženje)

najbolja stabla za zid za privatnost

Metoda

* Jagnjeće meso usitnite kad se ohladi (na 8 Celzijevih stupnjeva) i ostavite sa strane.

* Pomiješajte sve gore navedene sastojke osim jaja i topljenog sira u zdjeli.

* Mogli biste sami napraviti suho pečeno mljeveno začinsko bilje kako biste poboljšali okuse.

* Razbijte jaja u zdjelu i umutite ih tako da se olabave i lako umiješaju u mljeveno meso.

* Dodajte sve sastojke zajedno, a zatim sve lagano pomiješajte.

* Oblikujte mljeveno meso u male tikkice ili pljeskavice, a zatim ih malo odmorite.

* Zagrijte tavu ili tavu. U to ulijte malo ghee -a ili ulja i održavajte tihu vatru.

* Stavite tikkice jedan po jedan u ghee i ostavite da se kuhaju s jedne strane.

* Zatim ih okrenite kada strana ima zlatno smeđu boju. Trebalo bi formirati i koru.

* Kad je okrenete, strpljivo pričekajte da druga strana dobije koricu i zlatno smeđu boju.

* Izvadite i stavite na kuhinjski ubrus tako da se cijelo višak ulja ocijedi.

* Poslužite toplo.

NEMOJTE PEKOVITI ŠKOLADE OD MESAČA OD KRAŠIČA OD MRAZOVE

Želite li skuhati nešto jednostavno, ali ukusno za deserte? Isprobajte ove pločice No Bake Cranberry Chocolate Kikiriki Butter iz kuće Del Monte.

Sastojci

1-1/2 šalice-čips od mliječne čokolade
1 šalica - maslac od kikirikija
1/2 šalice - med
2 šalice - riže Krispies
1 šalica - Del Monte sušene brusnice

zona malih zimzelenih stabala 9

Metoda

* Kalup za pečenje veličine 8 x 8 obložite pergamentom i ostavite sa strane.

* Stavite komadiće čokolade, maslac od kikirikija i med u veliku staklenu zdjelu za miješanje.

* Mikrovalna pećnica 2 minute pri punoj snazi. Izvadite iz mikrovalne i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sve se dobro sjedini.

* Nježno umiješajte brusnice. Dodajte kriške od riže, jednu po jednu šalicu i miješajte dok se dobro ne sjedine.

* Žlicom stavljajte smjesu u pripremljenu tepsiju i poravnajte vrh lopaticom. Stavite u hladnjak dok se ne stegne, najmanje dva do četiri sata.

* Podignite na dasku za rezanje, koristeći prevješene komade pergamenta. Narežite oštrim nožem i ostavite ohlađeno u hladnjaku do dva tjedna.

HIMACHAL JABUKA I POMEGRANAT CHATNEY S JAVNIM TAMARINDIMA

Je li vaš tata čudak zdravlja? Poslužite mu ukusno, ali drugačije jelo od himachal jabuke i nara od kuhara Vicky Ratnani.

Sastojci

1 šalica - jabuka narezana na kockice
1/2 šalice - Nar oguljen
1 žličica - mladi luk nasjeckan
1/2 šalice - krumpir kuhan i narezan na kockice
Sol i papar po ukusu
Listovi korijandera nasjeckani
Chat Masala
Nasjeckani zeleni čili
Veliki prstohvat - crveni čili u prahu
Veliki prstohvat - kumin u prahu

Javor tamarind chutney

2 žlice - pulpa tamarinde
2 žlice - javorov sirup
Prstohvat crne soli
1/2 žličice - Amchoor u prahu
Prstohvat kima u prahu
1 žličica - maslinovo ulje
1/2 žličice - đumbir mljeven
1/2 žličice - mljeveni zeleni čili
1 žlica - topla voda

Metoda

* Bacite sve sastojke u zdjelu da se dobro promiješaju.

* Dodajte javor Tamarind chutney i poslužite ukrašen sjeckanim lišćem korijandera i svježim listićima mente.

* U zadnji trenutak iscijedite malo limunovog soka.

* Pomiješajte sastojke za chutney dok ne postane glatko.

BRITONICE OD MRAZE MRAZE

Napravite jednostavne i hranjive pločice od brusnice od brusnice iz Del Monte -a kako biste podsjetili svog tatu da Dan očeva nije iznimka za pravilnu i zdravu prehranu!

Sastojci

50 g - Del Monte sušene brusnice
100 g - miješani orasi (orasi, bademi, pistaći)
150 g - granulirani šećer
30 g - maslac
1 i 1/2 žlice - vode

Metoda

* Isjeckajte orahe i pomiješajte sa suhim brusnicama i rezervirajte.

* Lagano namastite lim za pečenje (ili thaali) i spremite.

* U posudu s teškim dnom stavite šećer, maslac i vodu. Pirjajte na laganoj vatri dok se šećer ne počne rastopiti.

* Neprestano miješajte oko 10 minuta dok šećer ne počne svijetliti i potpuno se rastopi. Kad postane srednje smeđe, kapnite sićušnu kap u zdjelu hladne vode.

* Testirajte da biste odmah vidjeli da postaje hrskav.

* Sada brzo umiješajte prstohvat sode bikarbone, pa dodajte sve suho voće i brusnice.

* Snažno umiješajte premaz, a zatim odmah izlijte na podmazan pleh, brzo izravnavajući ravnom metalnom lopaticom, žlicom ili nožem za maslac. Budite oprezni jer će smjesa biti jako vruća, ali će se brzo početi stvrdnjavati.

* Ostavite da se ohladi, a zatim razlomite na komade.

narančasta crno-bijela gusjenica

Napomena: Ako volite ravne komade, označite lomljivost nožem za maslac ili rezačem za pizzu dok je još topla.
Prekinite kad se ohladi.

TIMIJAN ZELENI MANGO, RISOTTO DAMPLING

Je li vaš otac ljubitelj talijanske kuhinje? Poslužite Thyme Green Mango, knedle s rižotom iz Fio Cookhouse -a svom tati na njegov poseban dan.

Sastojci

60 grama - riža rižota
10 g - nasjeckani češnjak
10 g - nasjeckani luk
10 g - nasjeckani celer
45 ml - bijelo vino
20 g - zeleni mango
60 g - kuhani slanutak
10 g - svježi crveni čili
15 g - svježi timijan
15 g - češnjak
15 g - topljeni sir
10 grama - sir Mozzarella
15 ml - maslinovo ulje
45 g - maslac
10 g - svježe vrhnje
10 grama - senf od pommera
2 g - slana paprika
10 g - Parmezan sir
5 g - prsten limuna
10 g - raketna salata

Metoda

* U tavu za umake sipajte maslinovo ulje i dovoljno dobro skuhajte češnjak, luk, celer. Polako mu dodajte rižu rižoto zajedno s bijelim vinom i toplom vodom.

* Ostavite smjesu da se krčka oko 10-15 minuta na laganoj vatri, dobro je promiješajte drvenom žlicom kako se rižoto ne bi zalijepio za dno posude.

* Za nadjev otopite maslac u tavi i dodajte češnjak, luk, majčinu dušicu, kuhani slanutak, zeleni mango i svježi crveni chilly.

* Pirjajte dok ne omekša, pomiješajte i dodajte sir. Maknite s vatre i podijelite na 3 jednaka dijela.

* Dodajte smjesu zelenog manga preko spljoštene smjese rižota i razvaljajte u obliku kugle.

* Za umak stavite tavu na srednju vatru, dodajte maslac i svježe vrhnje i promiješajte. Dodajte bijelo vino i miješajte još minutu.

* Procijedite i dodajte smjesu od pommeryja.

* Za tijesto, rižoto kuhajte na pari minutu, podijelite na dva dijela i stavite u tanjur s tjesteninom. Zatim ga glazurirajte umakom od pommery sira.

* Ukrasite svježim crvenim čilijem i salatom od rukole i poslužite vruće.